7 съвета как да изберете най-добрия тиган за дома си и никога да не сгрешите

Невъзможно е да се определи кое покритие е най-подходящо за тигана, без да се вземе предвид металът на съда, ястията, които ще се готвят, и дори съставът на семейството. Този преглед ви запознава с различните видове незалепващи покрития, техните предимства и недостатъци, цената им и начините за използване, поддръжка и съхранение. След като сте анализирали информацията и фактите, можете да изберете и закупите най-практичния и надежден тиган на най-добра цена.

В тази публикация:

2 Съвместимост на зоните за готвене

Повечето видове са съвместими с всички котлони. Но има няколко нюанса.

Газова печка

Незабавно загрява до максимална температура. Трябва да сте внимателни с керамичните съдове – постепенно увеличавайте температурата на горелката.

Електрически котлони

Чугунените горелки изискват съдове с дебело дъно, което няма да се деформира при нагряване.

Керамичен плот

Съдове с плоско дъно (за предпочитане матови и тъмни) са подходящи за стъклени котлони, за да се разпределя топлината равномерно. Алуминиевите съдове оставят следи.

Индукционен плот

Моделите с феромагнитна основа са подходящи за тези готварски печки. Обикновено те са обозначени с етикети. Можете да проверите съвместимостта с обикновен магнит: ако той се привлича към дъното, това означава, че съдовете са подходящи.

Попитайте продавача за подробности при покупка.

Избор на подходящи размери

Стандартните размери, които ще намерите в магазините, са с диаметър от 18 до 32 см. Съобразете се с размера на семейството си: едва ли ще можете да поставите едновременно повече от един тиган с голям диаметър върху готварската печка.

Всяка домакиня има няколко екземпляра от този кухненски уред.

Най-важното е да знаете размера на плочите за готвене и да намерите подходящия тиган за всяка от тях. Те ви позволяват да приготвяте няколко ястия едновременно, за да оптимизирате работното си натоварване.

3Какви са най-добрите тигани за пържене: материалът на корпуса

Животът му зависи от използвания материал.

Алуминий

Тези тигани са леки и се загряват бързо. Тя може да бъде щампована или отлята. Първият вариант се деформира бързо при нагряване, така че е по-добре да се нагрява, отколкото да се готви върху него. Леярските тигани имат по-дебели стени и по-дълъг живот. Но алуминиевите съдове за готвене са най-деликатните и лесно се надраскват. Не е подходящ за кисели храни; химическата реакция разваля вкуса на храната. Не е подходящ за пикантни храни. Измивайте с мека гъба, само на ръка.

Мед

Добър избор, тъй като реагира бързо на понижаване или повишаване на температурата поради високата топлопроводимост на медта. Тиганите, изработени от този метал, са тежки. Ако продавачът каже, че е меден, но с по-ниско тегло, той лъже. Говоря за медното покритие. Те не могат да се поставят в съдомиялна машина, а трябва да се мият на ръка.

Неръждаема стомана

Леките, но здрави модели – нито една шпатула не може да ги повреди. Те не ръждясват и не се деформират при високи температури. Трябва да разбърквате храната по време на готвене, в противен случай тя ще загори. Почиствайте в съдомиялна машина, след като отстраните парчетата храна.

Чугун

Ако се грижите правилно за него, той може да издържи цяла вечност. Загряването им отнема много време, но също така запазват температурата си дълго време. Чугуненият тиган е подходящ не само за пържене, но и за задушаване и запържване. Но е по-добре да отстраните храната веднага, защото чугунът може да ръждяса. Не използвайте агресивни вещества при миене на тигана и го подсушете, преди да го съхранявате. Загрейте нов тиган във фурната и го намажете с растително масло, за да се образува незалепващо покритие. Някои компании предлагат предварително изработени модели.

Преглед на известни производители

При избора на тиган с незалепващо покритие трябва да се обърне специално внимание на материала, от който е направено покритието. Алуминиевият тиган е изключително тънък и лек, което първоначално привлича вниманието на домакините. Но от гледна точка на качеството по-добрият избор е стоманата или чугунът. Въпреки че продуктите ще бъдат по-тежки от първия вариант. Минималната дебелина на стената трябва да е 5 mm.

Стомана или чугун е най-добрият избор за качество.

Днес големите производители на съдове за готвене предлагат широка гама от продукти. Най-популярните марки тигани с незалепващо покритие са TVS, Tefal, Woll, Ballarini, Brener, Biol, Remiling Basics. Тази широка гама от варианти е отблъскваща в началото, тъй като е трудно да се избере този, който най-добре отговаря на вашите нужди. Но не се притеснявайте, стига да знаете за какво ви е необходим тиганът. Когато купувате следващия си тиган, помислете от какъв материал трябва да бъде направен, какво покритие трябва да има и какви аксесоари да използвате. Всички тези функции водят до определяне на цената на продукта, който сте си набелязали.

Най-популярните производители на тигани с незалепващо покритие са: TVS, Tefal, Woll, Ballarini, Brener, Biol, Remiling Basics.

Така ще се сдобиете с подходящия уред, който със сигурност ще бъде незаменим в кухнята.

5 Дръжка и капак

Колко лесно е да се използва, зависи от тези подробности.

Дръжка

Монолитните тигани са здрави, дръжката им не пада и можете да ги сложите във фурната. Винтовите дръжки са добре изработени, но винтовете трябва да се затегнат. Сменяема – подходяща за компактно съхранение. Материалът също е важен: дървото и пластмасата не се нагряват, но не трябва да се поставят във фурната.

Капак

Добре е, ако идва с. Капакът трябва да приляга плътно към ръба; това е от решаващо значение за качеството на приготвената храна.

Не пропускайте

• Не пропускайте

  Как да изчистите саждите и мазнината от тигана си у дома: 13 начина

Видове тигани за пържене

В кухнята винаги трябва да има няколко тигана за всякакви случаи, които да са на разположение на домакинята. Броят на аксесоарите зависи от размера на семейството ви и от това колко често готвите за големи групи гости.

Магазините предлагат широка гама от тези прибори, но ще трябва сами да направите своя избор.

Така че всяка домакиня трябва да знае какви са тънкостите при определянето на най-добрите и най-безопасните тигани. В края на краищата ще храните семейството си с храна, приготвена в този съд, а здравословна храна се приготвя само в качествени тигани.

Основните видове тигани, които се използват в кухнята:

• Класическият. универсалната версия, която присъства във всяка кухня в няколко екземпляра. В този тиган могат да се приготвят ястия от месо, риба, пиле и зеленчуци. За задушаване, пържене, приготвяне на зеленчуци на пара и дори за приготвяне на пържени картофи и палачинки. Този тиган се предлага в широка гама от размери и височини, така че е лесно да намерите подходящия за вашето семейство. Тиганът е с дълга дръжка, която може да се сваля. Може да се извади и да се постави във фурната за запеканки.

Често включва капак, който може да бъде метален или стъклен.

• Грил тиган. Основната характеристика е оребреното дъно, което придава на храната хубави кафяви ивици, без да се запържва цялата повърхност на месото. Количеството олио за пържене, използвано за готвене в този тип тиган, е сведено до минимум. Има дебели стени за правилно разпределение на топлината и удобни, изцяло метални дръжки. Предлагат се кръгли и правоъгълни форми. Този вид често се предлага с тежък стъклен капак и специална решетка, която се прикрепя към страните.

Решетката е предназначена за по-деликатно готвене с минимално покафеняване.

• Газова скара. Модел, разработен специално за газови печки. В тигана се налива вода и при нагряване под капака храната се приготвя бързо и равномерно. В този тиган се готви без олио и мазнината, образувана от храната, се оттича в тигана, без да изгаря или да влиза в контакт с него.

Снабден с тава за готвене и решетка.

• Тиган за пържене. Дълбок тиган, специално проектиран за печене на скара на готварския плот и за печене на всички видове храни във фурната. Изработен от изключително здрави и висококачествени метални сплави. Храната, приготвена в тиган, никога не прегаря, приготвя се равномерно и има отличен вкус.

Има дебели стени, които разпределят топлината равномерно по цялата повърхност.

• Тиган WOK. Висок тиган с дебели стени и дръжки. Характерни за този модел са малкият диаметър на основата и разширяването на стените нагоре. Идеален за приготвяне на сосове, маринати и сосове.

Предлага се в комплект с куполно покритие и решетка за готвене на крехко месо в бульона.

• Тенджера за готвене. Универсален кухненски аксесоар, който съчетава функциите на тиган и тенджера. Съдът е снабден с капак от закалено стъкло и индикатор за нивото на водата. Дебелите стени правят супите, сосовете и сосовете особено вкусни и засищащи.

Можете да пържите всякакви храни и да приготвяте първи ястия в нея.

• Машина за палачинки. Нисък модел с тънки стени, върху който бързо се приготвят хрупкави палачинки и пържени картофи. Разработени специално за тази цел.

Тя е много лека и можете бързо да изпържите любимото си ястие за цялото семейство без никакви проблеми.

7 Как да изберем най-добрия тиган за пържене

• Помислете за какво са ви необходими съдовете за готвене: за пържене, задушаване или бързо загряване.
• След това проучете моделите, подходящи за вашата печка.
• Материал на капака и корпуса. Преценете сами кое е по-важно: издръжливост, безгрижност, цена. Дълготраен чугун, но не трябва да се мие в съдомиялна машина. Алуминиевите тигани с керамично покритие са леки, евтини, не издържат дълго и могат да се почистват по всякакъв начин. Диамантът, титанът ще издържат дълго време, но са на висока цена.
• Хванете тигана в ръка и проверете: не е ли удобен за хващане?. Трябва да закупите капака наведнъж, ако не е включен в комплекта за доставка.

Този контролен списък ще ви помогне да изберете правилния тиган за нуждите си. Последният етап – проверка на продукта за фабрични дефекти, стружки или недостатъци. Ако всичко е наред, поздравяваме ви за покупката!

Защо съдовете за готвене трябва да са с незалепващо покритие

В съвременните кухни тиганите с незалепващо покритие са рядкост сред рядкостите.

• Незалепващото покритие предпазва храната от залепване или изгаряне по време на готвене. Дори ако месото или пържените картофи се запалят, нищо не залепва за дъното.
• Готвенето в тези тигани не изисква големи количества олио или други мазнини, а само покриване на дъното.
• След употреба тиганите се почистват лесно, без четки и груби почистващи подложки – достатъчна е мека гъба.

Нуждаете се от незалепващ слой не само отвътре, но и отвън. Това улеснява почистването и помага да се запази привлекателният външен вид за по-дълго време.

Може би единственият материал, който не се нуждае от незалепваща защита, е чугунът. Но чугунените тигани са скъпи, тежки и крехки. Не искате да се ограничавате само с чугун, затова огледайте пазара и решете кое покритие е идеално за вас.