Невъзможното е възможно: Multicooker, който ни изненада

Когато умни глави превърнаха обикновена оризоварка в мултикукър, който може да пече, запържва, задушава на пара, задушава и приготвя кисело мляко, изглеждаше, че е нещо невероятно. Когато се появиха мултикукерите с контрол на налягането, температурата, гласово активиран асистент и индукционно нагряване – истинско чудо!. Измина десетилетие, откакто мултикукерите започнаха своето триумфално шествие в нашата страна. А когато са останали толкова малко незавладени кухни, се води истинска битка за потребителя между производителите. Последната година на „мултикукерите“ беше водена от мотото „какво още да измислим и с какво още да изненадаме“. „Потребителят“, пълен с най-интересните иновации, идеи и тяхното прилагане.

Текст: Polina STRIZHAK.

ХИБРИДИ

Разбира се, мултикукерите са хибриди – всички те имат пароварки, някои имат фритюрници, много от тях могат да заменят машината за кисело мляко, повечето могат да пекат. Но има и някои много любопитни устройства: те не просто добавят друг режим, а използват допълнително оборудване и специални технологии.

Приложението Ready for Sky

И искам да обърна специално внимание на приложението Ready for Sky. Това е родно приложение от Redmon, което по същество е интелигентен дом. В допълнение към мултикукерите, Redmond се занимава с огромен брой други джаджи, нашето ежедневие и чрез закупуване на техния продукт можете да контролирате това чудо от едно приложение. Като цяло всички продукти са добри и си струва да бъдат разгледани. Най-важното е, че аз лично използвам техния уред и без да знам неговите предимства, определено не бих ви го препоръчал.

Пушач с мултикукър

Първият мултикукър-кукър, който се появи на нашия пазар с възможност за студено и горещо пушене, е модел Brand 6060 за 5490 Леви. Уредът позволява варене, задушаване, печене, готвене на пара, готвене под налягане или готвене без налягане. Но тя има и нещо, което другите тенджери под налягане нямат: способността да приготвя вкусна и ароматна храна без вреден течен дим.

Чашата съдържа нагревателен елемент, до който трябва да се постави купа с дървени стърготини. Храната се поставя върху стъпаловидна решетка и се потапя в студен или горещ дим в зависимост от избраната програма (студено или горещо опушване).

За пълноценно използване на устройството за готвене на супи, каши, задушаване и печене се препоръчва да се закупи втора купа (струва 990 Леви).), О-пръстенът също може да се сменя, ако желаете, и можете да използвате различни пръстени за пушени меса и стандартни ястия – за да не смесвате миризмите. Допълнителният О-пръстен струва само 100 Леви. Моделът с мощност 1000 W има купа с обем 6 л и е предназначен за опушване на до 2 кг храна. В арсенала на програмите на устройството: Студено опушване, Горещо опушване, Супа/задушено месо, Пържене, Претопляне, Отложено готвене. Моделът е снабден с рускоговорящ контролен панел, дисплей със задно осветяване, който показва менюто на програмата, времето за готвене, таймера за готвене и таймера за отложен старт.

Испанската марка VES-electric наскоро въведе в асортимента си мултикукери с функция за опушване. Моделите SK-A60 и SK-A80 са с капацитет съответно 6 и 8 литра, което означава, че последните могат да се използват в полупрофесионален режим. Те се различават от марката 6060 както външно (дизайнът е по-европейски), така и технически. Мощността на основния нагревателен елемент е по-голяма – 1300 W, а на допълнителния – 170 W.

Моделите се управляват електронно, имат LED дисплей и се доставят с две купи (едната с незалепващо покритие DuPont Classic, а другата – с нагревателен елемент от неръждаема стомана и две силиконови уплътнения). Времето за нагряване и готвене варира до 10 часа, както и таймерът за отложено готвене. Този модел има 13 предварително зададени програми за готвене; налягането за програмите SOUP (супа), RICE (ориз) и STEAM (пара) може да се настройва в три режима: нисък, среден и висок.

Как да използвате

За уреда не са необходими специални грижи. Просто измийте купата и пластмасовите аксесоари след готвене. Алуминиевият капак от вътрешната страна и клапанът за пара трябва да се почистват под течаща вода. След всяко готвене изплакнете мултикукъра, като внимателно отстранявате остатъците от храна от повърхността на стените и нагревателния елемент.

Нов мултикукър трябва да се обработи вътрешно преди употреба. За да направите това, включете режима „Месо на пара“ и натъркайте вътрешните повърхности с лимон. Този тип готвене премахва миризмата на пластмаса.

Почистване

Повърхностите на уреда трябва да се почистват отвътре и отвън. Всички подвижни части трябва да се отстранят преди почистване. Частите на уреда се почистват поотделно: корпусът, парният клапан, стените, чучурът. Отоплителният модул и стените на купата трябва да се почистват вътрешно. За почистване се използват продукти, които разтварят мазнини. Не използвайте абразивни продукти или твърди четки.

Мултикукър и хлебопекарна

Днес на Българския пазар има само едно такова устройство – това е VITEK VT-4209 5G от колекцията Black&White

По същество това е уред 5 в 1: мултикукър, хлебопекарна, фритюрник, уред за приготвяне на кисело мляко, уред за приготвяне на извара. Това щастие струва 7990 Леви.

Уредът има 2 купи: една за мултикукъра и една за месене на тесто, печене на хляб и кисело мляко. Равномерното разпределение на топлината се осигурява от нагревателните елементи на дъното, страните и капака, а при печене можете да изберете режим с или без конвекция (циркулация на горещ въздух). За тези, които обичат да регулират процеса на готвене, функцията Multicooker с 4 стъпки ви позволява да програмирате времето, температурата и конвекцията в четири стъпки. Наборът от автоматични програми на мултикукъра включва пържене, варене, задушаване и дълбоко пържене за основните категории храни: зеленчуци, месо, риба и пиле. Трябва да изберете вида на продукта и режима.

Някои програми са уникални или редки, за тях малко по-подробно. Програмата „Кисело мляко“ ви позволява да не контролирате процеса на кипене на киселото мляко, просто трябва да го излеете в купата и да включите програмата, а когато приключи, да го излеете в специална торбичка, включена в комплекта. Програмата за пица използва конвекция, така че получавате пица във фурната вместо бледа палачинка, която често се среща в мултикукерите. Единственият недостатък е, че пицата ще има много малък диаметър, колкото е основата на купата.

За любителите на пържени храни има специален режим и малка кошница за пържене.

Хлебопекарната има кръгла купа. В допълнение към традиционните режими има програма „Пирог“ за печене на готово тесто и две програми за тесто – с втасване и без втасване. Програмата за кисело мляко не само приготвя кисело мляко и кефир, но и ги смесва с парченца плодове (има специален въртящ се нож).

Максималната мощност на устройството е много висока – 1700 W. Сред функциите за управление са таймер за отложено готвене до 15 часа (хлебопекарна) и до 24 часа (мултикукър), поддържане на топло до 24 часа, регулиране на времето за готвене, технология Multicooker 4 Steps. Моделът е оборудван с огромен брой програми за готвене: 68 (мултикукър) и 15 (хлебопекарна).

Подгответе!

Нека преминем към практиката. Нека се опитаме да превърнем това прекрасно парче месо в шедьовър на кулинарното изкуство.

След като прегледахме книгата с рецепти, изборът беше гулашът.

Рецептата е съвсем проста: нарежете месото, лука, чесъна, сложете всичко в купата на мултикукъра, след това добавете доматеното пюре, олиото, солта, подправките и налейте водата.

Затваряме капака и взимаме iPhone. Избирате програмата „Задушено“, видът на храната е „Месо“, времето за готвене е един час.

Сега просто трябва да натиснете „Старт“ и да се заемете с работата си. На екрана на смартфона ще се покаже оставащото време. Там можете също да деактивирате функцията за автоматично нагряване и да използвате „Masterchef Lite“, ако искате да промените времето или температурата на готвене.

В нашия случай не е необходимо да настройваме нищо, така че можете просто да забравите за мултикукъра за един час, а всичко останало ще направи той сам.

В края на готвенето получаваме известие на смартфона си, подобно на това.

Резултатът е очевиден! Беше наистина вкусно, особено като се има предвид простотата на рецептата (приготвянето на всички съставки отне около 15 минути). Картофеното пюре е подходяща гарнитура за гулаша.

Мултикукъри с WI-FI управление

Възможността да управлявате мултикукъра си чрез интернет не е новост. Например в Южна Корея това е просто начин на живот: прибирате се вкъщи, закъснявате, искате да препрограмирате мултикукъра – например да активирате отложен старт или подгряване. Няма проблем: изпращате му команда от таблета или смартфона си и желанието ви се изпълнява! Можете да изберете рецепта от всеки компютър и да стартирате уреда – разбира се, първо трябва да го напълните. Световноизвестната корейска компания Cuckoo успешно произвежда такива модели – но само за вътрешния пазар и някои други страни, където те са търсени. Това не е изненадващо: корейците обичат рационалното планиране на живота и всякакви технически „играчки“ и иновации. И сега подобни устройства се появиха и на Българския пазар, въпреки че е голям въпрос дали те ще бъдат популярни тук? Все пак нашият манталитет е много различен от корейския и японския прагматизъм, прецизност и ентусиазъм за всичко ново. Производителите от първо ниво – Cuckoo, Panasonic и други – не бързат да пускат такива устройства на Българския пазар. Но те решиха да се опитат и да бъдат първите, които заемат тази ниша много известни марки в България – Polaris и Redmond, които през лятото на 2014 г. представиха на пазара мултикукери с възможност за контрол чрез Wi-Fi. Според нас има бъдеще за такова оборудване в нашата страна, но кръгът на потребителите ще бъде много ограничен. Малко хора биха искали да се притесняват, защото мултикукърът е предназначен предимно за опростяване на живота, а ние не сме толкова съвършено интернет работи, а смартфоните и таблетите не са за всеки. Освен това много популярни ястия у нас изискват поетапно добавяне на храната, а Wi-Fi, уви, не предоставя такава възможност.

Как работи и защо? На мобилното ви устройство се изтегля специално приложение за платформите Android или iOS. С този уред можете да избирате рецепти, да включвате и изключвате уреда, да активирате режими и програми, да включвате и изключвате таймера, да задавате температурата и времето за готвене. Устройството може също така да информира собственика си за неизправности и дори да се „обади“ за сервиз. Но това е само теоретично – Българските приложения и мултикукерите с Wi-Fi все още не са толкова съвършени

Първият такъв модел на нашия пазар е Polaris EVO EPMC 0125. Приложението за този уред се нарича „Wi-Fi-Multi Cooker“, то е безплатно и можете да го изтеглите от Appstore и Play Market. Тя позволява на потребителя да избере рецепта и да я изпрати на мултикукъра: „Ето я, избрах я, опаковайте я!“. Продуктите, разбира се, вече трябва да са в купата – засега мултикукерите все още не са съвместими с 3D принтери и не знаят как да „отпечатват“ продукти. Избор на рецепта, режим и програма. Потребителите на уредите за готвене POLARIS Wi-Fi могат да общуват помежду си и да споделят рецепти чрез мобилното приложение и специален уеб портал, регистрацията в който автоматично добавя потребителя към Polaris Cooking Club.

Общо 14 изтеглени рецепти в приложението, но това са само примери и повече рецепти могат да бъдат намерени на уебсайта wificook, а рецептата може да бъде изтеглена от уебсайта в приложението с натискането на един бутон. Можете да запазите любима рецепта в любимите си или да добавите своя собствена с подробно описание стъпка по стъпка и снимки. Инструкциите за готвене се прехвърлят лесно от портала на смартфона ви, след което чрез приложението можете да започнете да готвите във вашия Wi-Fi-кукър.

И като цяло самото устройство е модерно и интересно: има 10 автоматични режима под налягане и 14 без налягане. Мултикукърът е оборудван с Multicook Plus, който позволява до 9 стъпки на готвене в един цикъл на готвене. Между другото, много експерти са критични към такива характеристики на съвременните мултикукери: голям въпрос – необходимо ли е??

Друг модел е Redmond RMC-IH450 WIFI с индукционно нагряване, който може да се управлява и чрез специално разработено мобилно приложение, позволяващо на потребителя да събира колекция от рецепти на смартфон или таблет и да приготвя дори сложни ястия с едно натискане на бутон. Трябва да кажа, че този модел е напълно управляем от мобилно устройство: всички контроли са дублирани в мобилното приложение на Redmond.

Можете да наблюдавате процеса на готвене, да променяте времето и температурата и да включвате и изключвате програми и функции от всяко място с помощта на PDA, таблет или смартфон. За Redmond RMC-IH450 WIFI готвачите са разработили специално мобилно приложение с голям избор от рецепти. Потребителят може да избере ястие и да нареди на мултикукъра да го приготви чрез мобилното устройство. Наборът от рецепти в приложението се актуализира постоянно, като можете да получавате нови рецепти безплатно чрез уебсайта.

Освен това уредът има възможност за създаване на собствени рецепти с помощта на мобилно приложение: изберете съставки, методи за готвене и изпратете команда от разстояние.

Защо един фермер се нуждае от смартфон??

След като сте прочели нашите инструкции, мисля, че знаете отговора на този въпрос. Освен това, освен че управлявате нашия мултикукър, можете да провеждате разговори и да играете различни игри. Между другото, приложението R4S ви позволява да прекъсвате и за повиквания (не съм пробвал да играя паралелно).
Ако не разполагате с бърз интернет, се оказва, че има много атрактивни цени нашите мобилни оператори, които позволяват дистанционно управление на всички устройства от серията Smart Nome с R4S Gateway Леви за 650 годишно, защото мобилният трафик не е много (предават се само командите).

Споменахме, че някои функции на приложението биха били добре дошли, но за щастие тези поправки идват с актуализациите на приложението и, добре, вашият мултикукър ще се подобри дори след покупката. Съгласен съм, че е хубаво.

Направих тази снимка, за да можете ясно да сравните разликата в размерите между REDMOND RMC-M223S и популярния мултикукър Tefal RK81 2832, за който също писахме. По отношение на теглото и размерите моделът 223 има ясно изразено предимство (обемът на чашите е един и същ при всеки модел). Вярно е, че Tefali има здрава дръжка, която ви позволява да носите мултикукъра дори с храната, прозрачен прозорец, ключалката на капака е с по-надежден дизайн и има много повече автоматични програми. Но след като разгледах всички тези фактори, не бих бързал да присъдя първенството на Tefaly. Тук вече ми липсват опциите за дистанционно управление. Мисля, че другите производители на мултикукъри разбират това и скоро ще има ожесточена конкуренция в тази област. А ние, потребителите, можем само да спечелим от това. Междувременно не бъдете динозаври – новата ера настъпи – овладейте новите технологии.

Специални програми и леврики

Интересни програми, които могат да привлекат потребителя. Технолозите ги разработват специално за създаването на определени ястия и ако по-рано се акцентираше върху правилното готвене на източни ястия на основата на ориз, сега вниманието на много производители е съсредоточено върху руската кухня. Програмите за традиционни Български ястия се включват в менюто само от онези производители, които си сътрудничат с местни технолози. Например, това е Panasonic с програмата си за кнедли в SR-TML 500; Oursson с MI5040PSD, която има много интересната програма Kulich – единствената програма за печене в мултикукерите, която произвежда коричка. В някои модели на Polaris и multicooker Panasonic SR-TML510 има програма Cholodets – добре, много необходимо и полезно на руската равнина, любимото ястие се оказва буквално за час. А швейцарската компания Stadler Form има модел Chef Two, който има специална програма Kids Menu за загряване на детската храна до температура, съответстваща на възрастта: до 36 ° C – за най-малките, до 45-50 ° C – за деца под три години, до 60 ° C – за по-големи деца, и можете да загрявате и в кутии, и в бутилки, просто наливайки вода в купата.

Предимства/недостатъци

Предимства:

• Удобно управление
• Multicooker
• Безопасност: специална ключалка
• Компактност
• Има капацитет за кондензат
• Ниско тегло

Недостатъци:

• Горният капак не може да се демонтира
• Интензивно варене в режим на супа
• Липса на възможност за промяна на температурата при програми с отложен старт
• Не се показва текущата температура.

Също така: Няма вграден часовник. Трудно се затваря горният капак, менюто се отваря само в една посока. Но това сме само ние натрапчив
.

Нещо не е наред

Ако ястието ви не се получи така, както сте се надявали, ви съветваме да прочетете внимателно раздела: Често срещани грешки при готвене с мултикукър Използвайте изпитани рецепти или ги адаптирайте към вашия мултикукър. Времето за готвене може да зависи много от продуктите, които използвате, и от внимателно подбраните пропорции. Винаги използвайте мерителна чаша и скала. Готвенето на око напълно лишава мултикукъра от неговите предимства – в този случай трябва да наблюдавате внимателно храната и да регулирате времето за готвене ръчно.

Възможности за множество приложения: съмнителни постижения

В рекламата има един трик – да се използват много цифри и числа. „6 признака на здрава коса, зъби, очи“ (подчертайте по целесъобразност), „12 слоя епидермис“ („нещо, което не може да съществува на света“) и други цифри, които ни създават илюзията, че сме пресметнали и сме работили усилено, всичко е сериозно, научно и със сигурност ще се получи. Доставчиците на домакински уреди обикновено следят за броя на функциите на своите уреди и неуморно ги обявяват.

Но едно е да посочите броя на програмите в мултикукъра си, а друго е да изненадате не с две, а с шест нива на регулиране на налягането – защо?? Кой ще се занимава с това, освен няколко фена в профилни форуми в интернет? Или новата тенденция за програмиране на до 9 стъпки за готвене (плюс минус)?

Това означава, че можете да готвите в продължение на един час и за целия този час трябва да предпишете температурата и налягането, температурата и налягането – толкова и толкова минути, температурата и налягането – толкова и толкова минути, и налягането – толкова и толкова минути. Направете това до 9 или 10 пъти. Той ви е необходим за сложно готвене в няколко стъпки. Удобно?

Интересно за всички, освен за технолозите? В преследването на броя на функциите и парите ни самата идея и, както се казва сега, „мисията“ на мултикукерите – да се освободи време и да се опрости максимално процесът на готвене – остава на заден план.