Най-добрите чипове: топ 10 на най-добрите производители, ревюта и цени

Малко хора знаят, че чипсът е създаден съвсем случайно през 1853 г. Корнелиус Вандербилт, американски бизнесмен, решава да обядва в нюйоркски хотел и си поръчва пържени картофи. Не му харесало, затова капризният милионер помолил сервитьора за нов чипс, по-дребно нарязан…

След това готвачът Джордж Кръмб нарязва картофите твърде тънко и ги пържи в олио, докато станат хрупкави. Вандербилт е особено впечатлен от необичайното ястие и бизнесменът, така да се каже, се превръща в редовен посетител на ресторанта на хотел Moon Lake House.

Ястието се харесва и на други хора и през 1860 г. Джордж Крамб отваря собствен магазин, в който се произвежда чипс. Скоро се превръща в неизменна част от менюто на всички американски ресторанти.

Чипсът (името идва от английското „chips“, което означава „хапка“) се смята за закуска изключително за младежите, но дори и по-възрастните хора не се лишават от удоволствието да хрупат. На пазарите не можете да се наситите на тях, предлагат се с най-различни вкусове: лук, барбекю, люти чушки, сирене и т.н.д. Всъщност е трудно да се устои на..

Въпреки че чипсът е в челото на класацията на най-нездравословните храни (наравно с бургерите и хот-дога), той е особено популярен. Както знаем, има търсене и предлагане.

Нека разберем кои чипсове се смятат за най-вкусните в света, чиито производители са се утвърдили на пазара.

Chio

Добрата новина е, че пържените картофи съдържат по-малко химикали от останалите, но вкусът им не е по-лош от този на картофите, приготвени с различни добавки. „Chio’s се предлагат в много вкусове, а компанията произвежда и други продукти за бързи закуски.

Много важен момент е количеството чипс – щом отворите пакета, със сигурност няма да останете разочаровани. В него има много чипс, но не и достатъчно въздух!

Чипсът е много здрав, така че не е нужно да се страхувате, че ще се разпадне и ще се наложи да събирате трохи по целия диван, на който сте седели, когато сте хапнали вкусното лакомство. Чипсът се предлага в различни размери, но трябва да признаете, че винаги е по-добре да вземете най-големия?!

Вкус и хрупкавост

Няма възражения и по отношение на органолептичните качества. Всички чипсове се оказаха с типичния за продукта вкус и мирис – хрупкави. Изследвано е и съдържанието на „скрап“ – счупени парчета.

Въздухът е за защита

„Мнозина погрешно смятат, че опаковките с шепа чипс са по-малки – маркетингов трик, при който се намалява количеството на продукта, без да се намалява опаковката. Потребителят си мисли, че вътре има повече чипове, отколкото са в действителност, затова плаща повече. Но не. Целта на тези опаковки не е да заблудят потребителя, а да предпазят крехките филийки по време на транспортиране. Въздухът в опаковките е азот, който служи като въздушна възглавница и в същото време предпазва продуктите от преждевременно разваляне.

Средно 5-10% от съдържанието на един пакет са трошливи. В чиповете на Pomsticks не беше намерен нито един скрап. Най-много счупени чипове – една трета от опаковката – има в Moscow Chips. Това най-вероятно се дължи на условията на транспортиране и съхранение във веригите за търговия на дребно.

Московски картофи

Вкусен и евтин чипс с най-ниско съдържание на химикали сред много марки – трябва ли да разчитаме на други характеристики при избора си?? Московският чипс е на пазара от дълго време – през 1963 г. в Съветския съюз започват да се произвеждат първите чипсове: „Соломка“, „Хрупкав“ и „Московски чипс“.

На гърба на опаковката има рецепти за чипс – обърнете им внимание!

Чипсът се продава в различни варианти: набразден, гладък, също така се предлага с разнообразни вкусове: сирене, барбекю, чили стек, сирене, заквасена сметана и др. Кои от тях предпочитате??

Как да изберете вкусен и безопасен чипс

Трябва да разберете как да изберете чипс, който е вкусен и безопасен. В днешно време постоянно се появяват нови марки. Ако се спрете на изпитаното, може да пропуснете нещо ново, чието качество е много по-високо. Затова е логично да разгледаме по-отблизо.

В таблицата са представени най-дългогодишните производители на чипове в света, които отделят голямо внимание на качеството на своите продукти.

Масата. Глобални производители на чипове

Чипс	Бързо описание
Lorenz Naturals	Известен производител, работещ в Европа, България и някои страни от ОНД. Разполага с няколко производствени обекта, собствени картофени полета. Изследват се сортове картофи, за да се подобрят качествените характеристики на продукта.
Lays	Най-известната марка в България. Тези чипове обаче се продават на 5 континента. Цената е достъпна. Компанията непрекъснато работи за подобряване на качествените характеристики и обръща голямо внимание на маркетинга. При производството се използват качествени съставки, а оборудването е модерно, така че разходите могат да бъдат намалени и продуктът да се предлага на по-ниска цена.
Pringles	Добре позната марка чипове. Производителят обръща голямо внимание на качеството на продукта. Непрекъснато усъвършенства съоръженията си, за да произвежда по-безопасни и по-вкусни чипсове.

Важно. Има и други известни производители. Някои хора предпочитат да купуват чуждестранни марки. Това може да стане чрез специализирани портали. Проучете прегледите на продукта и препоръките, за да разберете дали чиповете са с подходящо качество. Производството в чужбина е значително по-добро, отколкото в България. Това не винаги е така.

Chipster’s от Flint

Вкусният чипс „Chipster’s by Flint“ на Flint не е просто закуска, а продукт за модерните хора! Весела компания, модерен външен вид, умна джаджа и пакет чипс Chipster’s by Flint в ръка – какво повече му трябва на съвременния човек за един чудесен ден?!

Ключът към популярността на чипса е високото качество – той се приготвя от подбрани картофи, най-доброто растително масло и ярки подправки.

Разбира се, съставът не е много добър, защото чипсът не осигурява нищо добро за тялото, но понякога можете да се поглезите. Можете да изберете чипс с почти всякакъв вкус: червен пипер, телешко, сирене, бекон и т.н.

Предупреждение за маслото за пържене

Екатерина Нестерова

Изпълнителният директор на Асоциацията на производителите и потребителите на масла и масло

– олиото за пържене може да бъде каквото пожелаете: слънчогледово или палмово масло, соево или рапично масло, специална мазнина за пържене. Съставът също е от значение. Колкото повече са наситените мастни киселини, толкова по-висока е окислителната стабилност на маслото. Важно е и нивото на полиненаситените мастни киселини (киселини, които са от съществено значение за организма), колкото по-малко, толкова по-добре, тъй като тези киселини лесно се окисляват.

Ето защо за пържене се предпочитат специални смеси за пържене, масла за пържене и мазнини за пържене. Тези мастни продукти спомагат за намаляване на съдържанието на нездравословни компоненти, по-специално акриламид, които се образуват по време на процеса на пържене както на чипса, така и на всеки друг продукт.

Що се отнася до параметрите, които са важни за растителното масло в чист вид, киселинните и пероксидните стойности се увеличават по време на пържене и не е правилно да се сравняват със стандартите, приети за растително масло!

Мит за потребителите е, че маслото, използвано от производителя за пържене, не е достатъчно прясно или че е използвано повече от веднъж. Такива чипсове биха имали неприятен мирис на сол или ясно изразен мирис на зехтин, дължащ се на алдехидите и кетоните, които се образуват по време на процеса на окисление. Носът ви е първият сигнал за това! Малко вероятно е потребителят, който случайно попадне на чипс с мирис на зехтин, да пожелае да го купи отново. Поради това производителите се стремят да гарантират, че продуктът има привлекателен вкус, и не използват повторно пърженото масло; същото важи и за разваленото масло.

Lorenz Naturals

Ако обичате хрупкави чипсове, по-добре е да изберете такива, които не съдържат никакви добавки – като немските Lorenz Naturals. На гърба на опаковката е посочена цялата информация, която трябва да знаете за производителя, съставките и дори за начина на производство на чипса.

Съставът на тази хрупкава закуска е толкова прост и естествен, че е изненадващ за нашето време. Чипсът е златист, тънък и – приятно – изобщо не е мазен. Вкусът им е като на пържени картофи без никакви добавки.

Чипсът се предлага с различни вкусове, като розмарин, пармезан, пържен лук и др. Пакетът чипс Lorenz Naturals е доста голям – не е ли това повод да се съберете с приятели??

Как да определим качеството на чипса

Функционирането на системите на организма зависи от качеството на храната. Ето защо трябва да се обърне голямо внимание дори на деликатността. На това трябва да обърнете внимание, когато избирате чипс:

1. Плътна и непрозрачна опаковка. Слънчевите лъчи имат отрицателно въздействие върху тези продукти, затова опаковката не трябва да е прозрачна.
2. Ако опаковката е картонена кутия, трябва да има запечатано, херметично фолио.
3. Цветът трябва да бъде светложълт до светлокафяв. Консистенцията е хрупкава. Черният цвят показва, че чипсът е прекалено сготвен в масло.
4. Зелените точки и други включвания са неприемливи. Същото важи и за изгорелите чипове.
5. Наличието на особени миризми и аромати показва, че продуктът е с лошо качество. По-добре е да избягвате да го консумирате.
6. Наличието на голям брой счупени стружки показва неправилно съхранение.
7. Срок на годност – от 2 до 24 месеца. Колкото по-голяма е, толкова по-лоша е, защото се използват повече консерванти.

Не е възможно да се определи качеството, преди да се отвори пакетът. Но законът ви позволява да върнете в магазина продукти, които не отговарят на изискванията

Български картофи

Много хора, които минават покрай щандовете с чипс, не се замислят кой да сложат в кошницата, а избират своя любим – „Български картоф“. Тези леки, топящи се в устата чипсове създават уникална хрупкавост.

Асортиментът на марката е достатъчно широк, за да изберете чипс с вкус на диви гъби, скариди, наденички на скара, лук и сметана и др. Въпреки че продуктът е много вкусен, чипсът е доста евтин. Когато отворите пакета, трябва да сте подготвени за това, че той ще бъде празен за нула време!

Интересен факт: „Български картоф“ е многократен победител и финалист в информационното телевизионно шоу „Контролирана покупка“.

Какво представляват чиповете и какви са опасенията на потребителите по отношение на тях?

Чипс (американски). Английски език. чипс, от чипс (тънки резени) – закуска, която представлява тънко парче картоф, по-рядко други кореноплодни зеленчуци или различни плодове, изпържено, обикновено в масло (пържено).

За справка

Класическият чипс е най-популярната закуска сред населението, като 63% от потребителите избират именно него, в сравнение с други закуски (чипс, хлебен чипс, зърнен чипс) – 25% от потребителите, закуски със сос – 6%, закуски от царевично, пшенично или оризово брашно – 4%, пълнозърнест чипс – 2%, солени пуканки – 1%. Вкусът е най-важното нещо за 85% от потребителите, а 77% обръщат внимание на марката. Други критерии, като опаковка и цена, не са толкова важни за купувачите.

Преди да стартират специален проект за изследване на чипса, анализаторите на Роскачево проучват мненията на потребителите и систематизират страховете, свързани с тези закуски.

Основните опасения на потребителите:

• Чипсът е много нездравословен. В процеса на мощна обработка, на която се подлагат картофите при производството на чипс, те губят всичките си полезни свойства.
• Чипсът се пържи в едно и също масло няколко пъти.
• Чипсът не се пържи в здравословно олио, а в промишлена мазнина. Тези мазнини повишават нивата на холестерола в кръвта и увеличават риска от атеросклероза, инфаркт, инсулт, рак.
• Високото съдържание на нишесте (въглехидрати) и мазнини прави чипса много калоричен.
• Особено вреден е чипсът, произведен не от цели картофи, а от картофено брашно.
• При производството на чипса се използват ГМО, оцветители, ароматизатори и консерванти.
• Чипсовете са пълни с различни подобрители на вкуса.
• Чипсът съдържа акриламид, който може да причини рак.
• Чипсът е с много високо съдържание на сол.

Затова много потребители са убедени, че в чипса няма нищо естествено освен картофи/скорбяла. Те са пълни с „химикали“, сол и хидрогенирани мазнини. Потребителите се оплакват и от качеството. Твърди се, че чипсът е неприятен, със странен вкус и мирис. В пакетите има много счупени, разпадащи се чипове и те не се чупят. Доверие ? Не, ще проверим!

За да разберат кои от тези страхове са неоснователни и кои – основателни, експертите на Роскачество изследваха популярните чипсове с вкус на сирене: Lay’s, Every Day, Russian Potato, Moscow Potato, Pomsticks, Pringles, Kracks, чипс Naturals с пармезан TM Lorenz, чипс MegaChips с вкус на сметана и сирене.

Проучихме и зърнените и зеленчуковите чипсове. Това са начос с вкус на царевица и сирене Delicados, Santa Maria, Carambas и Happy Nachos, чипс от цвекло Kiwa и чипс от цвекло Zdoroveda с водорасли и босилек.

От тях 8 продукта идват от България, 3 – от Полша, и по един – от Малайзия, Белгия, Беларус и Еквадор.

Продуктите бяха проверени по отношение на достоверността на етикетирането, безопасността и качеството.

Snekkin

Много хора са запознати със Snekkin, но компанията произвежда също царевични пръчици, крутони, трохи от пита и чипс. Последната, върху която ще се съсредоточим.
Тази закуска е опакована в цветна опаковка и е висококалорична, поради което тези, които са на диета, трябва да се откажат от нея. Самите чипсове са тънки, хрупкави, цели, което е хубаво – в пакета почти няма счупени чипсове.

Тези, които искат да се насладят на вкусен чипс – определено трябва да обърнат внимание на „Snekkin“, но трябва да се има предвид, че в закуската има много химикали.

Критерии за избор на продукт

За да избегнете грешка при избора на продукт, е важно да обърнете внимание на информацията върху опаковката на продукта:

• Състав. Пълният списък на съставките ви помага да разберете дали в продукта има добавки, дали използваните суровини са естествени или възстановени.
• Описание и характеристики на продукта. Те съдържат информация като хранителна стойност, тегло, търговска марка, срок на годност, която не трябва да се пренебрегва. Освен това производителят винаги посочва кога продуктът е без глутен и без захар, т.е. той е насочен към определена група клиенти.
• Срок на годност. Естествеността може да се определи по броя на месеците, през които продуктът може да се съхранява, без това да се отрази на качеството му. Например, ако срокът на годност е между два и четири месеца – закуските са направени с приемливо количество консерванти. Ако срокът е по-дълъг от четири месеца, има значително повече нездравословни добавки.
• Производствена технология. Не всеки производител е привърженик на идеята за „здравословна храна“. Ето защо по рафтовете на магазините можете да видите чипс, който е пържен в огромно количество олио. Такъв продукт е вреден, въпреки че има отличен вкус. Снаксовете, приготвени без добавено масло при високи температури, представляват минимален риск за здравето.
• Марката. Доказаните доставчици с добра репутация няма да изпращат на пазара стоки с ниско качество. Продукти на непознати марки трябва да се купуват само ако вече са оценени положително в интернет форумите или ако приятели и познати са ги изпробвали и са им дали добра оценка.

За какво още да внимавате:

• Опаковка. Целостта на торбата или тръбата е задължителна. Важно е също така опаковъчният материал да е непрозрачен, недостъпен за слънчевите лъчи. Нерядко производителят използва фолио. Това е най-добрата защита от светлина. Чипсът се продава в кутия, в опаковка или в туба, а любителят на закуски трябва само да избере кой вид опаковка е по-удобен.
• Колко струва?. Твърде евтино, не може да бъде с добро качество.

Къде да купя чипс – няма проблем. В родния магазин за хранителни стоки или в онлайн магазина всеки почитател на хрупкавото лакомство може да намери подходящите марки. На пазарите в световната мрежа можете просто да поръчате любимия си чуждестранен или Български продукт онлайн. Преди да поръчате, си струва да разгледате уебсайтовете на Roskachestvo и други надзорни организации, за да проверите безопасността на продукта и да разберете кои продукти на компанията е по-добре да купите, например според Roskontrol. Съвети от експерти, които да ви помогнат да направите правилната покупка.

Хрупкави картофи

Опитвали ли сте някога най-деликатния и естествен чипс?? Ако отговорът е „не“, непременно го коригирайте! Чипсът „Хрупкави картофи“ на известната компания има вкус на домашно приготвени картофи и е евтин.

Първото нещо, което ги прави толкова привлекателни, е техният състав – те съдържат само сол и картофи – но Crispy Crisps със сметана и лук вече съдържат добавки. Средните филийки имат хубав златист цвят и всеки ги опитва – опитайте и вие.

Историята на Pringles

Идеята за ястие, което навремето е било оригинално, а сега е толкова разпространено, идва от готвач в един от ресторантите на Саратога-Спринг. В желанието си да угоди на капризен клиент, който не е харесал дебелината на картофените филийки, готвачът разделя грудките на тънки плочки и ги пържи в много олио до златисто и хрупкаво. Клиентът е доволен и чипсът се превръща в постоянна част от менюто на ресторанта.

Руската общественост опитва картофени резени през 70-те години. Един от московските заводи е усвоил производството на тази закуска. В съветско време на клиентите се предлагаха само местни марки. Но през 90-те години на миналия век Българският пазар е залят от чуждестранни продукти.

Pringles

Малко вероятно е да се намерят хора, които минават с безразличие покрай брояча, който поставя чипс „Прингълс“. Те винаги са толкова различни и толкова вкусни, но са скъпи, така че много хора се лишават от удоволствието да им се насладят. Тубата се затваря с прозрачен капак, така че е удобно да вземете закуската със себе си по време на път.

Интересното е, че съставът на чипса е различен в различните страни.

Чипсовете са на пазара от много отдавна – появяват се за първи път през 1968 г., а рецептата е измислена от Александър Лиепа от P&G.

Малката тръбичка, която познаваме от детството си, е изобретена от Фредерик Баур през 1970 г. Той много се гордеел с изобретението си и поискал след кремацията му прахът му да бъде погребан в тръбичката. Молбата му е изпълнена – децата на Баур поставят част от праха му в кутия Pringles.

Интересен факт: понастоящем марката е собственост на Kellogg’s – закупена е през 2012 г. за 2,7 милиарда долара.

Класиране на чиповете за качество за 2022 г

Редакционният екип на уебсайта Janashla предлага преглед на най-добрите, според купувачите, чипове в няколко сегмента.

Оценката се основаваше на параметри като:

• Естественост;
• яркост на вкуса;
• Аромат;
• Съдържание на мазнини;
• Цена;
• Марка;
• Безопасност.

Въз основа на изброените критерии на подиума се класираха следните марки.

Топ 3 на зърнените и оризовите закуски

Според потребителите, които са оставили коментари във форумите, сред многото марки първите три са.

„Бронз“: 5 D 4 сирена

Продава се за 24 Леви.

Пшенични кухи подложки с аромат и вкус на сирене в опаковка с оригинален дизайн, привличаща вниманието. Съставки: пшенично брашно и ароматизатори. Калорийна стойност – 420 kcal. Изпъкналата форма на снаксовете се харесва на любителите на хрупкави закуски.

5 D 4 чипс със сирене

Заслугите:

• От местния производител;
• Не е твърде калорична;
• Брилянтен вкус;
• Аромат на сирене.

Против:

• Труден.

„Сребро: д-р.Корнер

Непърженият пълнозърнест чипс Korner от царевица и ориз с деликатен вкус на сирене се продава в опаковки от 50 г. Енергийна стойност 360 kcal; Хрупкав; Нискокалоричен. В 100 г има 10 г мазнини и 7 г протеини. Съставки: царевичен и оризов грис, сирене на прах, царевично нишесте, ароматизатори и други добавки.

чипове Dr.Корнер

Предимства:

• Приятна цена;
• Добър вкус;
• Оригинален вкус;
• Хрупкаво;
• Удобен размер на опаковката за закуска;
• Естествен състав;
• Без мазнини;
• Без глутен.

Недостатъци:

• Много сол.

„Злато: Pringles Sizzl´n Spicy BBQ

Опаковка от 160 г струва 179 Леви.

Оризовите закуски с вкус на барбекю ще се харесат на любителите на пикантното. Енергийно съдържание – 529 kcal на 100 g. Удобен за използване – практичната тръбичка предпазва чиповете от разпадане и може да се вземе със себе си, без да замърсява чантата или раницата ви.

За всички вкусове чипс на тази марка – във видеото:

51 Леви.

Чипсът с ребра не се пържи, а се пече във фурната, така че не е толкова мазен. Енергийната стойност е 450 kcal. Състав: картофени люспи, нишесте, сирене, лук, чесън на прах и други ароматични съставки.

Можете да прочетете за всички вкусове на чипса Lays във видеото:

Lay´s Чипс от сирене с фурна и зеленчуци

Плюсове:

• Малко количество сол;
• Добър вкус;
• Не е мазен;
• Обемна опаковка.

Недостатъци:

• Много нишесте;
• Труден.

Позиция 4: „Московски картофи“ Лисички в сметанов сос

Опаковка от 60 г струва 50 Леви.

Подаръкът на местния производител за гурманите, които обожават гъби. Лакомството се приготвя от натурални картофени грудки с добавка на лук и чесън на прах, суха сметана, растителни и кокосови масла и ароматизатори. Хранителна стойност – 550 kcal.

Чипс „Московски картофи“ Лисички в сметанов сос

Плюсове:

• Вкусно, усеща се нотка на гъби;
• Ниска цена.

Недостатъци:

• Твърде солено;
• Малък размер.

„Бронз“: Pringles Sour Cream and Onion

Дуото от заквасена сметана и лук помага да се задоволи гладът и осигурява гастрономическо удоволствие с балансиран вкус. Продава се в запечатани туби. Това е удобна кутия за закуски, която можете да вземете със себе си на път, на приятелско парти. Енергийна стойност – 515 kcal. 4,2 г протеин на 100 грама порция – 32 г мазнини и 51 г въглехидрати.

Pringles Чипс със сметана и лук

Плюсове:

• Естествен вкус;
• Интересен дизайн на опаковката;
• Те са здрави;
• Добър хрупкав;
• Не е мазен.

Против:

• С консерванти.

„Сребро: от Мартин Бейкън

Продава се за 43 Леви за 100 грама.

„Чипсът с вкус на бекон се произвежда от картофено пюре, овкусено с пшенично брашно, картофено нишесте, слънчогледово олио, подправки и аромати. Енергийна стойност 536g. В 100 г се съдържат 4,3 г протеини, 35 г мазнини и 51 г въглехидрати.

Martin Bacon Crisps

Плюсове:

• Много вкусно;
• Тънък;
• Нежна текстура.

Против:

• Без подправки.

„Златото“: Lay´s със сол

Продава се за 64 Леви.

Елегантна простота – така че можем да наречем тези чипове. В него има само картофи, сол и растително масло. Енергийна стойност – 510 kcal. В една порция от 100 г има 31 г мазнини и 52 г въглехидрати при 6 г протеини. Доста обилна естествена закуска.

Чипс Lay´s със сол

Предимства:

• Без консерванти;
• Класически вкус;
• Приемлива цена;
• Икономична опаковка;
• Равномерно пържене;
• Добро качество.

Недостатъци:

• Не е открит.

Класация на най-добрите царевични чипове

Печелившата тройка в този сегмент се състои от Santa Maria, Pringles и Doritos.

3-то място: Santa Maria Tortilla Nacho Original

Продава се за 123 Леви за 185 г.

Соленият царевичен чипс има енергийна стойност 479 kcal. На 6,3 г протеин се падат 20 г мазнини и 65 г въглехидрати. Срок на годност 300 дни. Основната съставка на „хрупкавия“ е царевица, така че феновете на марката оценяват преди всичко естествеността на тези чипсове.

Santa Maria Tortilla Nacho Оригинален чипс

Предимства:

• Качествен продукт;
• Естествен вкус;
• Приятна текстура.

Против:

• Според някои клиенти няма достатъчно „подправки“.

2-ро място: Pringles Tortilla EI Nacho Cheese

Трябва да платите 179 Леви за 160 грама.

Закуска от царевично брашно и растително масло с вкус на сирене. Хранителна стойност 482 kcal. 5,6 г протеини в порция от 100 г; 31 г мазнини и 47 г въглехидрати. Срокът на годност е 456 дни, което показва наличието на консерванти.

Чипс Pringles Tortilla EI Nacho Cheese

Плюсове:

• Натурален вкус на картофи и сирене;
• Нежна текстура;
• В епруветка.

Против:

• Много добавки;
• Скъпи.

1-во място: Doritos Nacho Cream Cheese

Трябва да платите 75 Леви за опаковка от 100 грама.

Чипс от царевица и царевично масло. Съдържа също ароматизанти, лук на прах, захар, обезмаслено мляко на прах, сирене на прах и други съставки. На 100 г от продукта – 7 г протеини, 26 г мазнини, 57 г въглехидрати. Хранителна стойност – 490 kcal.

Doritos Nacho Чипс с кремообразно сирене

Предимства:

• Вкусно;
• Тънък;
• Хрупкави и добри;
• Евтино.

Против:

• Не се намира.

Най-добрите закуски от водорасли и морски дарове

Според участници в интернет форуми продуктите на SeaSnax, Food Revolution, Sen Soy заслужават внимание.

„Бронз: SeaSnax Chomperz

Хрупкави чинии с водорасли с творчески вкус за хора, които се грижат за здравето си. Богат на витамини и омега киселини, този продукт е добра и безопасна закуска. Чипсът може да се използва и като съставка в ястия.

Чипс SeaSnax Chomperz

Предимства:

• Естественост;
• Най-високо качество.

Против:

• Скъпо;
• Специален вкус.

„Сребро: хранителна революция

Перфектна закуска за вегани и суровоядци. Екологичен продукт от водорасли и слънчогледови семена, подправен с червен пипер. Хрупкавите плочки съдържат най-здравословните вещества – йод, омега киселини, витамини А и В, Е и С, антиоксиданти.

Чипс за хранителна революция

Предимства:

• Много витамини;
• Естественост;
• Чудесно допълнение към вегетарианската диета, тъй като не съдържат яйца, захар и консерванти;
• Без изкуствени съставки.

Недостатъци:

• Вкусът е такъв.

„Злато: Sen Soy Nori Teriyaki

Една опаковка струва 105 Леви.

Тънки, хрупкави плочки от сушени водорасли с вкус на терияки, поръсени с царевица и сусамово масло, както и със соев сос и сол. Енергийна стойност – 360 kcal. 100 г от продукта съдържат 41 г протеини, 44 г въглехидрати и само 2 г мазнини. Срок на годност – 18 месеца.

Чипс Sen Soy Nori Teriyaki

Предимства:

• Минимално количество мазнини;
• Естественост;
• Здравословен продукт.

Против:

• Вкусът е за небцето.

Най-добрите плодови резени

3-то място: Vegens

Опаковка от 30 г струва 49 Леви.

Чипсът от цвекло начо с провансалски билки е търсен от хора, които се грижат за здравето си, и вегетарианци. Състав: цвекло, хималайска розова сол, смес от босилек, розмарин, риган и други билки, лют червен пипер. Само 200 ккал на порция. На 100 г се съдържат 0,2 г протеини и мазнини и 48,4 г въглехидрати. Срок на годност – 720 дни.

Вегетариански чипс

Плюсове:

• Високо качество;
• Вкусът е добър.

Против:

• Специфичен аромат.

2-ро място: Apple Dries

В опаковката на купата има много сушени ябълки за здравословна закуска. Тези чинии с ябълки са безопасни за деца. Енергийна стойност – 232 kcal. 100 г порция съдържа 0,1 г протеини, същото количество мазнини и 56,9 г въглехидрати. съдържа лимон и зелена ябълка. Сушените ябълки могат да се съхраняват до 9 месеца.

Ябълка изсушава чипове

Предимства:

• Тънки плочи;
• Естествен вкус;
• Без захар.

Против:

• Лошо хрупкаво; Нискомаслено; Нискохрупкаво.

Lays

Чипсът Lays се смята за най-популярния в България – първите доставки за страната започват в средата на 90-те години. Кой не е опитвал пържени картофи със заквасена сметана и сирене?? Чипсовете с тези вкусове винаги са поставени на най-видните места в магазина. Много доволни от разнообразието от вкусове: сирене, зелен лук, бекон, заквасена сметана и билки, раци и др.

Съставът на продукта със сигурност е разочароващ, но поне е направен от картофи, а не от нишесте. Културата се отглежда в Гватемала, а повече от 160 картофопроизводители в 4 департамента застават зад автентичния вкус на чипса.

Как да изберем чипс

Има няколко признака за добър чип. Качеството може да се определи, без да се отваря опаковката. Ето важна информация, която трябва да запомните:

1. Чипсът, приготвен във фурната, е най-добрият и най-безопасният. Производителят винаги обявява дали ги приготвя по този начин, защото това е конкурентно предимство.
2. Минималният брой съставки е отличен показател. Солта, подправките и олиото са основните съставки, необходими за приготвянето на най-естествения чипс. Всичко останало е за подобряване на вкуса и качеството.
3. Без високотемпературна обработка. Това означава, че се запазват много витамини и аминокиселини. Вярно е, че тези чипове обикновено не се продават в магазините. Ако се продава, цената е висока и производството се извършва на място в присъствието на клиента. В противен случай всички ползи ще изчезнат с течение на времето, докато опаковката е на рафта.

Това са основните нюанси, които трябва да знаете за чиповете. Постоянно се появяват нови продукти. Изисква проучване на състава и дегустация, за да се разбере дали те са с високо качество и дали отговарят на нуждите на отделния купувач.

Видео – Как да изберем чипс

Estrella

Повечето хора са съгласни, че Estrella, заедно с Lays, са най-вкусните чипсове. Марката се ражда през 1946 г., след като Йонас Алстромер поръчва първия си картофен.

В родния му град Алингсас е създадена нова компания, ръководена от Фолке Андершон, вносител на банани. Той избира за своя , което на испански означава „звезда“. През 1957 г. в Швеция стартира първата компания за производство на чипс.

„Естрела“ включва разнообразни вкусове: сирене, бекон, копър, сьомга и т.н. Освен това марката произвежда и други продукти: ядки, снаксове, пуканки – всички биха имали вкус!

4 1

Какво е намерено?

• Кадмий и арсен.

  Тези потенциално вредни вещества се съдържат в чипса от картофи и цвекло. Съгласно TS TS 021/2011 кадмият е разрешен в продуктите в количество, което не надвишава 0,03 mg/kg, арсенът не надвишава 0,2 mg/kg.

Кадмий е открит в чипсове от четири марки: Pomsticks (0,31 mg/kg), Lorenz (0,13 mg/kg), Moscow Chips (0,064 mg/kg) и Kracks (0,061 mg/kg). Максималното съдържание на кадмий в чипсовете Pomsticks превишава максимално допустимото ниво 10 пъти.

В чипса от цвекло Zdoroveda са открити едновременно кадмий и арсен. Кадмий (0,18 mg/kg) и арсен (3,48 mg/kg) превишават максимално допустимото ниво съответно 6 и 17,4 пъти.

За справка

Кадмият е тежък метал – вещество от клас 2 с изразена склонност към натрупване в организма. Натрупва се главно в черния дроб и бъбреците, а повече в тръбните кости, панкреаса и далака. Периодът на полуразпад в организма е от 10 до 30 години. Кадмият може да причини тежки нарушения на функциите, ако се достигне до определени концентрации. Тежките метали попадат в растенията от почвата, водата и хранителните вещества. Някои почви са с високо съдържание на кадмий, други са замърсени с промишлени отпадъци или са третирани с кадмий-съдържащи торове.

Производителите на продукти, в които е открит кадмий, вземат предвид нормите на TR TS 021/2011 imperfect. Настоящият технически регламент не определя отделни стандарти за чипове.

Владимир Голдщайн, ръководител на отдела за преработка на нишестени суровини във Всерусийския изследователски институт за нишестени храни, филиал на Федералния изследователски център за хранителни системи „Маршал“ в Ставропол, България, коментира. В. М. Вероятно зърното не е било изследвано за микотоксини при получаването му. т. н.

:

– Живакът, кадмият, оловото и арсенът са метали, които проявяват силни токсикологични свойства при най-ниски концентрации и не изпълняват никакви полезни функции. Те не са нито жизненоважни, нито полезни, но дори в малки дози предизвикват смущения в нормалните метаболитни функции на организма.

Арсенът се съдържа в почти всички растителни и животински храни и във водата.

Високото съдържание на кадмий е характерно за глинести и песъчливи почви. Попада в почвата и като антропогенен замърсител чрез изхвърляне от металургични предприятия, топлоелектрически централи, със селскостопански торове: фосфати и нитрати.

Оловото, кадмият и арсенът от местните почви могат да се натрупват в ядливите части на растенията. Хранителните продукти, включително чипсът, трябва да отговарят на изискванията на документите: „Максимално допустими концентрации на тежки метали и арсен в хранителни суровини и хранителни продукти“ (одобрен от. (вж. Техническите правила на Митническия съюз TR CU 021/2011 „За безопасността на хранителните продукти“, издадени от Главния държавен санитарен лекар на СССР на 31 март 1986 г., № 4089-86) и Техническите правила на Митническия съюз TR CU 021/2011 „За безопасността на хранителните продукти“.

Концентрациите на тежки метали, надвишаващи 6x, 10x и 17x, трябва да доведат до забрана за продажба и унищожаване на продукта като опасен.

• Охратоксин А.

  открит в царевичен чипс Carambas в количество 0,017 mg/kg, което е три пъти по-високо от нормата за суровини (царевично брашно). Това обаче не се счита за нарушение, тъй като правилата на ТС 021/2011 на Митническия съюз не се прилагат за чипс, за съжаление. Съгласно TR CU 021/2011 царевичното брашно (суровината, от която се произвежда царевичният чипс) може да съдържа не повече от 0,005 mg/kg охратоксин А.

За справка

Охратоксин А е най-токсичният микотоксин от вида охратоксин. При хранителните продукти тя може да възникне по време на отглеждането на суровината, прибирането на реколтата, съхранението. По време на производството, съхранението или транспортирането на готовия продукт – когато има условия за нападение от гъбички. Възможно е зърното да не е било изследвано за микотоксини при приемането му.

• Акриламид

  . Понастоящем съдържанието на това канцерогенно вещество, което се образува по време на пържене, в храните се регулира само с документи на ЕС – Регламент (ЕС) 2017/2158 на Комисията от 20 ноември 2017 г. – не повече от 750 µg/kg. В един от 16-те продукта – Московски чипс – са открити сравнително високи нива на акриламид: 1360 mg/kg акриламид, което е почти два пъти повече от европейската норма.

Людмила Буслаева

Директор на отдел „Изследвания“ на Роскатчево

– Акриламид се образува главно в храни, които са термично обработени. Акриламидът присъства в храните, откакто човекът е започнал да ги обработва термично, но той не е обявен публично до 2002 г. Тогава група европейски учени публикуваха резултатите от проучване, което установи наличието на акриламид в някои печени и пържени храни. Европейски учени проведоха изследвания, които установиха, че твърде високите концентрации на акриламид могат да повлияят на здравето и да имат канцерогенен ефект – обикновено върху репродуктивните органи.

Прочетете повече за това кои продукти произвеждат акриламид и какви мерки се предприемат за намаляването му ТУК

.

Марят Мухина

Диетолог, доктор по медицина

– За съжаление чипсът е евтин и много хора го ядат безконтролно в големи количества. Същевременно той е канцерогенен продукт, който предизвиква развитието на тумори и може да увеличи риска от рак. В Америка чипсът с форма на пръчица се нарича на шега „пръчици за рак“. Напомняме, че при мъжете след 45-годишна възраст рискът от развитие на рак на червата и полипи е повишен. Ето защо за тези, които са достигнали тази възраст, чипсът трябва да бъде забранен.

Кои други храни не са полезни за мъжете?? Прочетете ТУК

.

• CMAFANM

  . Като цяло микробиологията на чипса е добра: в нито една от изследваните проби не са открити бактерии E. coli, златист стафилокок, дрожди или плесени. Но в чипса Kracks е установено превишение на CMAFANM – 1,1 x 10^3 CFU в 1 грам продукт, докато TP TS 021/2011 предписва общо микробно замърсяване от не повече от 1 x 10^3 CFU в 1 грам.

Владимир Голдщайн

обяснява:

– Прекомерното количество KMAFANM може да се дължи на биологично замърсяване на въздуха в помещенията, различни микроорганизми в отдела за опаковане или биологично замърсяване на хранителни добавки, нанесени върху чипса. Чипсът е херметически затворен, така че условията на съхранение не могат да повлияят на състоянието на опаковката. Хранителните добавки може да са били замърсени по време на производството или съхранението.

• Пестициди
  . Чиповете са тествани за наличие на 420 пестицида. Четири пестицида са идентифицирани в следи. Хлорпрофам в 9 ТМ, имидаклоприд в 2 ТМ, пропамокарб в 2 ТМ и пиримифос-метил в 2 ТМ. Девет марки показват следи само от един от четирите пестицида, а три марки – следи от два пестицида в продуктите си. Пестицидите биха могли да попаднат в чипса само чрез основната суровина – кореноплодни и зърнени култури.

Само четири от 16-те марки, които изследвахме – царевичен чипс Santa Maria и Carambas, чипс от цвекло Kiwa и чипс Pringles – не съдържат следи от пестициди.
В Руската федерация остатъците от пестициди в храните се регулират от GN 1.2.1323-03 „Хигиенни стандарти за поддръжка на обекти, свързани с околната среда (списък)“. Основни насоки за надзор, основани на действащото законодателство и разпоредби на Руската федерация, включително Федералния закон от 02.01.2000 г. № 29-FZ за качеството и безопасността на хранителните продукти са изложени в SanPiN 2.3.2.1078-01 „Хигиенни изисквания по отношение на безопасността и хранителната стойност на хранителните продукти“.

За справка

Хлорпрофам е инхибитор на растежа. Използва се за предотвратяване на покълването на кълнове върху прибраните картофи. Пиримифос-метил и имидаклоприд са инсектициди и техните следи често присъстват в зърното. Пропамокарб е фунгицид, използван за борба с почвени, коренови и листни болести.

• Подобрители на вкуса.

  Всички открити подобрители на вкуса са безопасни за човешкото здраве и са в рамките на разрешеното от закона (TR CU 029/2012), но някои от тях не са посочени на етикета. Това са по-специално добре познатите на потребителя глутамати (E620 – E625), а също и по-малко познатите гуанилати (E626 – E629), инозинат (E630 – E633) и аденозинмонофосфатни соли (E634 – E635).

Нека разгледаме тази ситуация по-подробно.

По време на анализа бяха открити глутаминова киселина, гуанилати, инозин, аденозин монофосфат. В много случаи на етикета са посочени само един или два от трите или четирите подобрителя на вкуса, идентифицирани в продукта, ако изобщо са посочени. Защо? Тъй като наличието на неуточнени вещества може да се дължи не само на евентуално добавяне на техни соли под формата на хранителни добавки, но и на естественото им съдържание в продукта.

Съгласно TS TS 022/2011 производителят посочва само това, което добавя. И това, което е естествено, не е необходимо да се уточнява.

Владимир Бесонов

Доктор по биология, ръководител на Лабораторията по химия на храните във Федералния държавен бюджетен научен център по хранене и биотехнологии:

– Единственият признак за това дали в даден продукт е добавен подобрител на вкуса, е, че съдържанието му е много по-високо от това на другите подобрители на вкуса. Но това е и чисто логично заключение. В научните трудове, по-специално в „Методи за биохимия и цитохимия на растителните нуклеинови киселини“, естественото съдържание на подобрители се допуска в сухи проби от 2 до 100 mg/kg, в пресни (неферментирали) проби от 10 до 250 mg/kg.

Важно

Общото количество на подобрителите (гуанилати, инозинат и аденозин монофосфат) в продуктите, въз основа на резултатите от лабораторията, варира от 50 до 100 mg/kg, което е в рамките на естествените подобрители, присъстващи в продукта.

Нека обобщим. Във всяка от изследваните проби са открити подобрители на вкуса. Съдържанието им обаче е изключително ниско и в случаите, когато те не са посочени на етикета, можем да говорим само за естественото наличие на тези вещества.

Няма излишък във връзка с регламентите. Не повече от 500 mg/kg общо в съответствие с „Хигиенни норми за приложение на подобрители на вкуса и аромата“, приложение 16 към Техническа наредба „Изисквания за безопасност на хранителните добавки, ароматизантите и спомагателните вещества в хранителната промишленост“ (TR CU 029/2012) „Хигиенни норми. Прилагане на подобрители на вкуса“.

Коментира Владимир Бесонов

:

– Когато продуктът съдържа вещества, които са присъщи само на продукта, дори ако те могат да бъдат наречени добавки към храни, няма нарушение. Гуанилати и инозинат, аденозин монофосфат – естествени вещества. Те присъстват във всички живи организми (както животни, така и растения). И отново, те са ендогенни, т.е. синтезират се във всеки организъм с ДНК и РНК. Това е нормалното им съдържание в биологичен обект, те не са добавени там. Те се намират там естествено, по силата на самата си природа. В този случай изброените по-горе компоненти са се образували самостоятелно в продукта. Ако направите по-широко проучване, можете да откриете ацетати, моно- и диглицериди на мастни киселини в чипса, които са обикновени съставки на храните, но имат и аналози сред хранителните добавки. Това още веднъж доказва, че хранителният продукт е сложна смес от химикали, които се изучават в областта на хранителната химия. Разбира се, подобрителите могат да се произвеждат и добавят синтетично, но това е скъпо. Ако дадено вещество (или съставка) е добавено от производителя към даден продукт, само тогава то се етикетира.

Безопасни ли са идентифицираните подобрители на вкуса??

– Безопасността на подобрителите на вкуса, като гуанилати и инозинати, е разгледана от Съвместния експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA) в периода 1974-1992 г. За тези хранителни добавки не съществува максимален дневен прием“, казва Бесонов

. – Това означава, че те не вредят на здравето.

Не можете да изядете толкова много

Доказани са отрицателни ефекти върху здравето при доза от около 700 грама на ден за човек с тегло 70 кг. Човек просто не може да яде толкова много подобрител в чист вид ден след ден.

– Твърдението, че подобрителите на вкуса предизвикват пристрастяване, не се основава на факти. Освен твърденията на блогъри и неграмотни лекари, няма научна основа. Да кажем, че даден подобрител е пристрастяващ, означава да говорим за пристрастяване към храната като цяло, тъй като храната винаги съдържа подобрители на вкуса“, добавя Владимир Бесонов

. – Продуктите без инозинат са чиста захар, например чиста скорбяла, чиста рафинирана дезодорирана мазнина… Ние ги ядем, разбира се, но те не са в основата на нашата диета. Няма да ядете само тях. Всички останали храни съдържат естествено подобрители, чието наличие се дължи на биологията на животните и растенията.

Защо тогава чипсът има толкова силен вкус и аромат??

– Самата технология за производство на чипове включва определен вид инженерни. Спомнете си личния си опит: протеиновите продукти (напр. обезмаслено сирене) и въглехидратните продукти (напр. захар) имат много лош вкус. Колкото и да е странно, вкусът на продукта най-често е свързан с мазнините“, казва Владимир Бесонов

. – В пържените картофи основните компоненти са картофи и мазнини, а в чипса има дори повече мазнини, отколкото в пържените картофи. По-мазните продукти винаги са по-привлекателни и по-вкусни и това не се дължи на подобрителите на вкуса. И тук обсъждаме само „чистия“ вкус. Чипсът съдържа ароматизатори, които имитират вкуса на много вкусни органолептични продукти (заквасена сметана, сирене, шунка, бекон, пържено пиле и др.).).

Прочетете как се произвеждат ароматизантите и защо не трябва да се страхувате от тях ТУК

.

– Освен това“, отбелязва Владимир Бесонов

, – Производителите не добавят повече подобрители към рецептата, отколкото е необходимо, тъй като това би развалило вкуса на продукта. Чипсът е често срещана закуска и не е необходимо да се страхувате от проблеми, свързани с изброените хранителни добавки. Много по-голяма загриженост трябва да предизвикат други характеристики на чипса: високо съдържание на калории и натрий.

Pringles се произвеждат в аеродинамичен тунел

Компанията изисква сериозни аеродинамични изчисления, за да определи оптималния размер и форма на чипса, така че въздушните течения да не го издухат от транспортната лента.

Тестването в аеродинамичен тунел помогна да се осигури удобен автоматичен процес на опаковане в производството.

Тръбата ви позволява да изчислите точната траектория на чиповете, които падат в производствения процес, така че когато се движите от монтажна линия към монтажна линия, чиповете да не летят в различни посоки.

Pringles не са чипс. Какво?

Сега, повече от 100 години по-късно, чипсът Pringles има малко общо с оригиналния продукт, изобретен от Джордж Крамб.

Pringles е първата компания, която произвежда чипс на базата на картофено пюре. Александър Лиепа, химик по образование, измисля рецептата. Pringles съдържа само 40% картофи, а останалото е пшенично брашно и нишесте.

Така че Pringles приличат повече на чипс, отколкото на чипс.

Има обяснение защо Pringles са толкова скъпи

Много клиенти се чудят защо Pringles са толкова скъпи. По същество предходните параграфи дават отговор на въпроса. Разходите за картофи, пшенично брашно, нишесте и допълнителни съставки са доста високи. Производството не е разположено в България. Опаковката под формата на маркова тубичка също повишава цената на заветния чипс.

(
63 гласа, обща оценка: 4.71 от 5)