Месомелачка: схема на устройството, как да изберем месомелачка и ред на обработка след употреба

Дизайн и функция на многофункционалната мелница за храни

Почти във всеки дом има такъв несложен уред като месомелачка. Това е електрическо или механично устройство за нарязване на парчета месо. Може да се използва и за обработка на други храни: риба, гъби, плодове, зеленчуци.

Механичната месомелачка вече е изживяла своята полезност и все повече домакини предпочитат електрическата месомелачка. Последните ще бъдат разгледани в тази статия. Нека разгледаме конструкцията на този уред и начина му на работа.

Конструкцията на месомелачките: видове и характеристики

Съществува широка гама от тези уреди, но те се предлагат само в две разновидности: ръчни, електрически. Многофункционалността на устройствата се дължи на големия брой различни приставки.
Особено популярни в момента са електрическите аналози. За да обработите съставките, просто ги поставете в отделението на месомелачката, натиснете бутона за стартиране и храната ще започне да се обработва. Наред с предимствата обаче този дизайн има и недостатъци:

• Няма как да се провери дали има кости и ако има такива, машината може да се повреди;
• При липса на електричество не е възможно да се направи каймак на такова устройство;
• Ако двигателят прегори, той няма да може да обработва съставките.

Конструкцията на електрическите устройства се състои от следните части:

1. Корпусът е изработен от здрава пластмаса;
2. Двигател, който може да се задейства чрез натискане на бутона за стартиране;
3. Няма дръжка и механизъм за притискане;
4. Повечето модели имат подвижен колектор за месо, който може да се постави преди обработката;
5. По повърхността на острието има грапавини за внимателно рязане;
6. В края на шнека има пластмасова пръчка с набраздена глава, която осигурява добър захват.

Конструкцията на електрическа мелница за много хранителни продукти
Полезно в! Пластмасата може да представлява някои рискове за здравето. За да се избегнат тези опасности, е важно да се провери съставът на пластмасовия материал.

Много домакини казват, че механичните им аналози са остарели, но те продължават да радват потребителите със своята надеждност и издръжливост. Този тип устройство почти никога не се проваля, като единственият недостатък се счита за тъпотата на остриетата. Тези работни елементи могат лесно да се заточват ръчно с минимални усилия. Корпусът на ръчните месомелачки е изработен от надеждна неръждаема стомана, чугун и по-рядко от алуминий.

Конструкцията на механичния продукт включва следните компоненти:

1. Здрав метален корпус с винтова скоба за монтиране на машината върху различни повърхности;
2. Валът на винта е елементът на винта;
3. Острието за раздробяване на компонентите, което може да бъде кръгло или крилообразно;
4. Затягащ пръстен за закрепване на мястото;
5. Дръжка, която се закрепва с винт;
6. Решетки с отвори с различен диаметър.

Структурата на ръчна мелница за много хранителни продукти

Полезно в! Механичните устройства не предлагат много функционалност, но издържат дълго време без повреда. Тези уреди могат да обработват всички видове месо и няма да се повредят, ако се закачи кост.

Още аксесоари за мултифункционалната мелница

Производителите оборудват устройствата със стандартни части и елементи, но в зависимост от модела те могат да се различават по допълнителни приспособления.

Ръчните конструкции са оборудвани с решетки с различен диаметър на отворите за получаване на съставки с различна степен на смилане. Режещите части могат да имат различна форма – криловидна, дисковидна.

Електрическите месомелачки са снабдени с подвижен колектор за месо и бутало, което придвижва съставките към плочата за смилане.

Как да закрепите правилно острието към мултифункционалната мелница

Процесът на сглобяване е много прост, но е важно да знаете как да разположите острието правилно, за да може устройството да обработва храната ефективно. Режещата част се състои от основните елементи:

1. Изпъкнала, гладка повърхност;
2. Плоска част с режещи ръбове;
3. Отворът в центъра, направен под формата на шнекова глава.

При сглобяването на мултифункционалната мелница най-важното правило е ножът да се монтира с плоската повърхност навън. Ако този критерий е пропуснат, уредът ще пресова месото, но няма да го раздроби. При кръглите ножове ръбовете се виждат ясно, така че те също трябва да стоят с режещата повърхност нагоре. В случаите, когато има проблеми с обработката на съставките, е необходимо да се провери правилният монтаж на режещата част и на останалите работни части.

Поставете острието така, че плоската му страна да е обърната навън

При електрическите модели сглобяването е по-сложно, тъй като се използват две остриета едновременно. Двустранният елемент трябва да се монтира върху шнека, след което се фиксира решетката, отгоре се монтира втори нож, решетката с фини отвори и конструкцията се закрепва със заключващ пръстен.

Важни! Всички части трябва да бъдат монтирани прецизно, за да се гарантира качеството на раздробената храна. Ако операцията е неуспешна, всички компоненти трябва да се проверят отново, за да се гарантира, че са правилно сглобени

Видове устройства

Основният критерий, по който се класифицират всички единици, е материалът на конструкцията. Това оказва голямо влияние върху издръжливостта.

• Чугун

Най-скъпият вариант. Но е и най-трудната. Подобни предмети често се наследяват от бабите и могат да се използват години наред.

Чугунът обаче е много тежък и крехък. Ако бъде ударена или изпусната, почти сигурно ще се напука или отчупи. Освен това чугунът е податлив на ръждясване и затова след измиване конструкцията трябва внимателно да се изсуши.

• Алуминий

Тези модели са много по-леки и по-евтини от чугунените си аналози. Като правило се използва сплав, а не чист алуминий. И тук трябва да се внимава много.

Алуминиево-силициевите модели са доказали своята стойност. Те са доста надеждни, трябва само периодично да заточвате режещия ръб.

Не бива да използвате устройства, изработени от алуминиево-магнезиева сплав, тъй като техният експлоатационен живот е неоправдано кратък поради високата им крехкост.

• Пластмаса

Лек, но не много надежден. Разбира се, използва се високоякостна пластмаса, но тя може да се счупи под натиска на съпротивляваща се част или случайна кост. Цената им не отстъпва на тази на металните им аналози.

• Изработен от неръждаема стомана

Почти не се използва, тъй като е доста скъп материал. И това е жалко, защото той е доста лек, здрав, некорозиращ и лесен за почистване. Обикновено се използва за изработване на някои части на машината.

Сглобяване на месомелачката

Като цяло дизайнът на работната част е достатъчно прост, за да се овладее сглобяването и разглобяването от първия опит

Но има някои важни детайли, които често се пренебрегват. Разглобената многофункционална мелница е показана на снимката по-долу, на която се виждат различните видове решетки

Как различните части се свързват помежду си

Разглобяване на мултифункционалната мелница

Многофункционалната мелница за храна трябва да се разглобява и почиства след всяка употреба. За изваждане на решетката, винта и шнека обикновено е достатъчно да се отвинти пресовата конзола, тъй като тя държи цялата конструкция, а вътрешните елементи често не са фиксирани по никакъв начин. Гайката с набраздена глава може да е твърде стегната, така че може да се наложи да положите известно усилие, за да я разхлабите.

След изваждането на всички вътрешни части и отделянето на рамката, частите трябва да се почистят добре. Не е необичайно всички повърхности да се омазнят, особено ако е използвано растително масло, за да се улесни работата с уреда. За отстраняване на мазнините можете да използвате алкохол, тъй като той разгражда липидите.

Сглобяване на мултифункционалната мелница

Процедурата за сглобяване на мултифункционалната мелница е следната:

• Преди да сглобите отново мултифункционалната мелница, се уверете, че всички компоненти са чисти.
• Първо се сглобява шнекът. Първо трябва да се постави гумена тапа на задната част на мултифункционалната мелница, за да се предотврати навлизането на течност във вътрешността на уреда. След това трябва да се сглобят шнекът и редукторът.

Свързване на шнека с втулката на редуктора

След това монтирайте острието. Поставя се така, че плоската част на остриетата да е от страната на мелницата. Единственото изключение е дискът на острието, който трябва да се монтира с набраздената си повърхност близо до решетката.

Правилно сглобяване на острието

• След това се монтира решетъчното желязо.
• След това се завинтва притискащата лапа. Разположете го достатъчно плътно, за да държи цялата конструкция здраво на място.
• Накрая тавата за приемане на месото се закрепва към корпуса.

Ръчна месомелачка за производство на колбаси

Освен с електрическа месомелачка, здравословни колбаси могат да се приготвят и с ръчна месомелачка.

Строителство

Ръчната месомелачка се състои от следните компоненти:

• Корпусът е със скоба, която позволява надеждно монтиране върху маса;
• шнека, който подава храната към ножа;
• нож и сито за раздробяване на месото;
• гайката, която придържа решетката към острието и шнека;
• дръжка, с която се привеждат в движение движещите се части на уреда.

Корпусът, шнекът и дръжката са изработени от алуминий, а острието и ситото са изработени от неръждаема стомана.

Стъпка по стъпка самостоятелно сглобяване

Преди да започнете, трябва да сглобите мултифункционалната мелница и да монтирате накрайника за пълнене на колбаси към нея:

1. Поставете шнека в корпуса.
2. Поставяне на ножа и решетката.
3. Поставете главата върху ситото и я притиснете към тялото с гайката.
4. Фиксирайте тялото със скоба върху ръба на масата.

За да се улесни подаването на мляното месо в червата, е позволено машината да се използва без ножове.

Сглобяване на механичната месомелачка

Как да напълним наденицата

Процедурата за пълнене е подобна на тази за производство на колбаси с електрическа месомелачка:

1. Сглобете машината и я закрепете към масата.
2. Поставете корпуса на дюзата.
3. Завъртете дръжката и шнека, за да подадете мляно месо.
4. Когато колбасът достигне необходимата дължина, завържете го с конец.
5. Повторете стъпка 3-4, докато червата се напълнят.

Калорийната стойност на пушената наденица е висока, което я прави изключително питателен продукт, който може да замести обикновено месно ястие.

Пълнене на колбаси чрез механична месомелачка

Грижа

Поддръжката на мултифункционалната мелница включва измиване на всички компоненти, подсушаване и сглобяване след изсъхване. Добре е да направите това веднага след като приключите с използването му, стига остатъците от храна да не са прекалено сухи и да могат лесно да се отстранят с гореща вода, препарат за миене на съдове и гъба.

Топ 3 ръчни месомелачки

Като начало разгледайте месомелачката ROTOR за 2810 Леви, а след това тези три модела.

Против:

• Изисква внимателно боравене;
• Трябва да се поставя само върху гладка повърхност.

LUCOG Второ поколение – машина от нашите китайски приятели за 2,020 Леви. В конструкцията са използвани неръждаема стомана и пластмаса. Закрепване към работния плот чрез механизма за притискане. Има малко необичаен начин на рязане (поради липсата на обичайното решетъчно устройство). Устройството включва конус за приготвяне на колбаси и купа за размразяване.

Плюсове:

• Тежи само 1 кг
• стоманено острие;
• удобен накрайник за колбаси.

Против:

• Не е подходящ за твърдо месо;
• Може да приготвяте само един вид кайма.

Tescoma HANDY – друга пластмасова проба за 4 930 Леви. Производителят подчертава, че устройството е изработено от специално закалена и темперирана пластмаса. Основните режещи части са изработени от неръждаема стомана. Стабилността на повърхността се осигурява от ефективен вакуум.
Плюсове:

• първокласни материали и изработка;
• Стилен външен вид;
• Компактен и лек (700 грама).

Против:

• няма налични резервни части;
• Корпусът не е лесен за почистване – не може да се демонтира напълно.

Настройка на мелничка за кайма

Първо трябва да разберете общия принцип на конструкцията и функционирането на месомелачката, а след това да се съсредоточите върху работната част на месомелачката, където се смила месото

Общо устройство

Машината за смилане се състои от няколко елемента:

• кутията за управление, където са разположени бутоните и индикаторите;
• Електрическият двигател, който преобразува електрическата енергия в механична
• Работната част, в която се смила месото.

Мелничен блок

Конструкция на многофункционалната мелница: Корпусът се състои от метална част (3), в която е разположена работната част, и пластмасова част (6), в която е разположен двигателят на многофункционалната мелница. В задната част на двигателя има решетки (13), през които излиза нагрят въздух. Долните крачета (8) често са с гумено покритие, за да се предотврати плъзгането на уреда върху работната маса.

Върху кутията за управление се намират бутонът за стартиране (12) и бутонът за спиране (11). Повечето модели са снабдени с бутон за обръщане на шнека (10), който се натиска, ако валът се запуши и трябва да се почисти. Често той е оборудван и с индикатор за работа (9), който се включва, когато уредът работи.

Двигателят е снабден с електрически кабелен уплътнител (14), а в близост до него обикновено е разположена заземителна клема (15). Самият двигател (7) преобразува електрическата енергия в механична. Редукторът (5) предава въртеливото движение от електродвигателя към вала (4), който е директно свързан с шнека.

Работна част

Работната част включва многофункционалната мелница за храни и устройството за транжиране на месо. Събирачът на месо се състои от тава или чаша и бутало – дълга пластмасова и тясна тръба, която се използва за избутване на месото върху шнековете. Основните елементи са еднакви за всички модели.

Най-простата настройка на месомелачката

Цялата конструкция е разположена в метален корпус, който не позволява на продукта да се разпадне поради налягането във фурната. В горната част има продълговат или кръгъл улей с тесен отвор. В него се поставя пластмасов бутач, който избутва месото върху шнековете. Храната, която трябва да се смели, се поставя в улея. Изработен е от неръждаема стомана или пластмаса.

Овално корито от неръждаема стомана

В тръбата на мултифункционалната мелница има шнек, който е прикрепен към въртящия се вал. При сглобяването на модела е важно да се уверите, че закрепването е възможно най-сигурно, в противен случай електрическият двигател няма да може да задвижва ефективно шнека. За връзката се използва гумена втулка, която предотвратява навлизането на влага в скоростната кутия от работната камера. Тръбата на самата мултифункционална мелница е малко по-широка от шнека, така че месото да не излиза през остриетата, а оста да се развива свободно, без да се задържа от триенето.

В края на шнека има гумена тапа

Шнекът е една от основните части на месомелачката. Той е под формата на бормашина с високи спираловидни остриета. Шнекът е изработен от метална сплав, която прави конструкцията здрава и устойчива на въздух, вода и други съединения. По този начин месото се притиска към ножовете и решетката по време на движение и се създава достатъчно налягане за смилане и нарязване на хрущялите.

Различни форми на остриетата

Ножът, върху който пада храната от шнека, е под формата на винт с четири остри остриета. Той нарязва и смила месото, за да може то да премине по-добре през ситото. Острието е изработено от метална сплав, тъй като трябва да е здраво и устойчиво на влага. Остриетата често са специално извити, за да режат по-добре храната. Всички те са предназначени за заточване на остриетата чрез триене в шнека и за осигуряване на по-дълъг експлоатационен живот.

Различни размери на решетката

Решетката е изработена като дебела стоманена плоча с доста големи отвори в нея. Размерът му определя консистенцията на получената кайма. Решетката на радиатора може да има различни по големина отвори:

• 3 до 3,5 мм – малки;
• 4-5 е среден;
• 8-9 са големите.

Скобата или набраздената гайка

Последната част е скобата, която има формата на голяма гайка с накрайници. Той фиксира решетката на място, като предотвратява свалянето ѝ по време на работа. Освен това всички останали приспособления (ножове, шнек) често не са фиксирани на място, така че приспособлението не е само за плочите за смилане, а за цялата машина. Набраздената гайка обикновено се затяга в същата посока, в която се въртят зъбите и шнекът, така че да не се откачи поради въртенето на вътрешните елементи.

Точки, които трябва да вземете предвид при избора на мелница за многофункционални храни

Както всеки уред, мултифункционалната мелница има редица характеристики, които трябва да търсите, когато я купувате. Не е рядкост да се намери добър уред на ниска цена. Преди да изберете уреда, е препоръчително да помислите за какво искате да използвате мултифункционалната мелница. Няколко характеристики са решаващи при покупката:

1. Основният показател е мощността. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е. Номиналната мощност на домакинските уреди варира от четиристотин до две хиляди вата. Нарича се още капацитет. Тази стойност показва колко месо може да бъде обработено на дадено устройство за 60 секунди. Колкото по-високо е съотношението, толкова по-бързо можете да нарежете парче месо. Ако в него има много жилки и вени, това няма да е проблем за месомелачката с голям капацитет. Най-добре е да използвате по-малко от 1500 вата. В домашни условия може да раздроби и най-твърдото месо, като поддържа ниски нива на шум. Не забравяйте, че високата мощност се характеризира с голям брой работни шумове.
2. Обърнете внимание на материала, от който е изработена мултифункционалната мелница. Може да бъде изработен от пластмаса или леки сплави; това не е от решаващо значение. Най-важното е ниското съдържание или още по-добре – отсъствието на вредни за човека вещества. Вътрешните части, като решетките, винтовете и ножовете, трябва да бъдат изработени от метал. В противен случай първият опит ще завърши с повреда и месомелачката ще бъде изведена от експлоатация. Ако не искате да купувате ново устройство след няколко месеца, изберете метален винтов задвижващ механизъм.
3. Функцията за обръщане на посоката на движение позволява използването на уреда с максимално удобство. Това ви позволява да извадите заседналата нишка от механизма. Ще се съгласите, че натискането на един бутон винаги е по-лесно, отколкото разглобяването на цялото устройство.
4. Множество режими на работа. Не винаги е разумно да се използва максималният капацитет. Работата при частично натоварване ще намали нивото на шума и ще спести енергия.
5. Някои производители имат механизъм, който предпазва машината от прегряване. Това значително удължава живота на мултифункционалната мелница. Тази функция е много полезна. Домакините не винаги имат време да се съсредоточат върху месомелачката, когато са заети с приготвянето на други ястия. Може да го изгори. Механизмът за безопасност спира мелницата след петнадесет минути непрекъсната работа.
6. Голям набор от функции. Няколко собственици винаги имат различни нужди. Смелете месото с едната мелничка, а с другата изстискайте сока. Препоръчително е предварително да проверите съдържанието на доставката, за да избегнете разочарование.

Струва си да се отбележи, че механизмът на месомелачката е доста примитивен в сравнение с други съвременни технологии. Електрическите уреди имат редица предимства, които трудно могат да бъдат заменени в кухнята. Винаги избирайте подходящия уред за вашите нужди. Изборът на правилните аксесоари и използването им в съответствие с нуждите ви ще удължат живота на вашия кухненски помощник.

Как работи месомелачката

Преди да започнете да използвате мултифункционалната мелница, трябва да подготвите месото Мелница за месо е механичен или електромеханичен уред, предназначен за смилане на месо.

Използва се за нарязване на други продукти, както и за приготвяне на юфка, колбаси, бисквити, плодови и зеленчукови сокове. Първата мелница за месо е изобретена от барон Карл Дрез през XIX век.

Принципът на работа на многофункционалната мелница не е сложен, но си струва да се отбележи, че преди да започнете да използвате многофункционалната мелница, трябва да подготвите месото, а именно да го нарежете на малки парчета. Тя трябва да влезе в барабана за месо, без да се заклещва.

Парчето месо се вкарва в ръкава с буталото и оттам се подава към шнековете. Храната се притиска към приставката за нарязване, когато преминава през нея, и след това се нарязва с нож, който се плъзга плавно по повърхността.

Валът за приемане на месото е допълнително снабден с ребра, за да се намали размерът на големите парчета месо, които влизат в механизма. Продуктът се „нарязва“ на по-малки парчета, които се подават към ротора.

Ако задачата е да се смели месото, то се вкарва в тръбата. Крайният резултат е кайма. Снимки показват месомелачката в действие и схема.

Допълнителни прикачени файлове

И двата вида машини за кайма се предлагат с разнообразни екстри, предназначени за повече от смилане на кайма. Тези приставки са включени в доставката на уреда или се закупуват отделно.

Сокоизстисквачка

За извличане на сока можете да използвате мелничката с най-големите отвори. Но в този случай крайният продукт ще бъде пулпа. И специална приставка с допълнителен шнек, който насочва суровината към финото ренде, в резултат на което се получава течност, която не съдържа твърди частици. Минимални загуби на суровини.

Шредери

Различните плочи за смилане ви позволяват да накълцате храната за всяка салата за много кратко време. Приставката може лесно да се справи с работата на кухненски робот.

За колбаси

Специалната характеристика на тази приставка е, че разпределя смляното месо в обвивките на колбасите по специален начин. С устройството могат да се приготвят не само колбаси, но и наденички и наденици.

За тестото

Екстракторът за тесто може да оформи масата в истински бисквити. Има и приставка за приготвяне на домашна паста.

Съвет! Нещо повече, тези допълнителни функции превръщат месомелачката ви в устройство, което улеснява всяка задача. По тази причина отделен комплект аксесоари е идеален за домакинството.

Дизайн

Модерната електрическа мелница за много хранителни продукти е оборудвана със следните основни части и възли:

Здрав пластмасов клин за вкарване на храна; тава или купа; корпус на месомелачката от метална сплав; задвижващ двигател; мотор със зъбна предавка; основно тяло от пластмаса; електрически двигател; гумени крачета за предотвратяване на приплъзване по масата по време на работа; светодиод, показващ, че месомелачката е включена; светлина за заден ход; бутон за аварийно спиране; старт; решетка за отвеждане на горещия въздух; притискащо устройство; ключалка; уплътнение за захранващия кабел; заземяваща скоба.

Корпусът на месомелачката, в който се обработва храната, се състои от същите части като при ръчната версия:

Метален корпус; приемник и тава или купа; вал на шнека; нож; решетка; фиксираща гайка.

В зависимост от модела, основните части могат да се състоят от

• Решетки с отвори с различен диаметър;
• допълнителни ножове;
• Оригинални приставки или решетки за обработка на плодове и зеленчуци;
• Приспособления за оформяне на тесто;
• конична глава за приготвяне на домашни колбаси, франкфуртери и филета.

Всички горепосочени части са работните части на месомелачката. За да могат домакините да се запознаят нагледно с оборудването и предназначението на различните аксесоари, има видеоклип на примера на беларуската електрическа месомелачка KEM 36 „Помошница“. :

Индустриални мелници за много хранителни продукти

За разлика от домашните шлайфмашини, промишлените се отличават с огромния си размер, производителност и, разбира се, с цената си.

За приблизителна представа, ето някои параметри на единиците:

– Размери: 68x40x44 cm

– Производствен капацитет: от 75 до 600 kg/h, t.е. Според стандартите на домашните машини за смилане – от 1,25 до 10 кг в минута.

– Цени: 3500 – 13 000 гривни, или 430 – 1600 евро.е.

Използване за индустриални мелници в кетъринга и месната промишленост.

Принцип на работа

Принципът на работа на електрическата месомелачка е прост и ясен за всеки, който някога е използвал механичния ѝ аналог.
Бутонът за включване стартира двигателя, който задвижва вала на шнека. Тавата на приемника се зарежда с парчета храна за обработка. Храната се вкарва от гърлото на месомелачката в намотките на въртящия се винт и се избутва към ножа в края на вала. Заедно с вала ножът се върти и се притиска плътно около фиксираната решетка, като нарязва и избутва храната през отворите в решетката.

Компонентите

За да се разбере как работи месомелачката, е необходимо да се разгледат всички съставни части. Вижте ги по-долу:

• тяло. Изработени са от пластмаса или метал;
• мрежа;
• нож;
• заключващ диск;
• двигател. Той е монтиран във вътрешността на устройството;
• тласкач;
• приемник за храна с тава в горната част;
• червячен вал.

Различните машини за смилане включват допълнения. Те често увеличават цената на уреда, но също така често са незаменими в кухнята. В зависимост от компонента и марката се доставят следните части

• решетки с различни размери на отворите;
• втори комплект остриета;
• Дюзи за обработка на плодове и зеленчуци;
• ножове, за да оформите крехкото тесто;
• Ножове, необходими за пълнене на колбасите.

дизайн

Модерната електрическа мелница за много хранителни продукти е оборудвана със следните основни части и възли

1. стабилно пластмасово приспособление за придвижване на храната вътре в уреда;
2. тава или купа;
3. Корпусът на мултифункционалната мелница е изработен от метална сплав;
4. задвижване с електрически двигател;
5. скоростна кутия;
6. основното тяло на продукта е изработено от пластмаса;
7. електрически двигател;
8. гумени крачета, за да се предотврати подхлъзване на масата по време на работа;
9. LED светлина, която показва, че мултифункционалната мелница е включена;
10. обратна страна;
11. бутон за аварийно спиране;
12. начало;
13. решетка за отвеждане на затопления въздух;
14. притискащ блок;
15. фиксатор;
16. Вход за захранващ кабел;
17. скоба за заземяване.

Тялото на месоядеца, в което се обработва храната, е съставено от същите части като при ръчния вариант:

• метален корпус;
• приемника и тавата или купата;
• вала на шнека;
• нож;
• решетка;
• фиксираща гайка.

В зависимост от модела основните части могат да се състоят от:

• Мрежи с отвори с различен диаметър;
• допълнителни ножове;
• Оригинални приставки или решетки за обработка на плодове и зеленчуци;
• Приспособление за оформяне на тесто;
• конична глава за приготвяне на домашни колбаси, франкфуртери и филета.

Всички горепосочени части са работните части на мултифункционалната мелница. За да могат домакините да се запознаят нагледно с конфигурацията и предназначението на различните аксесоари, има видеоклип на примера на беларуската електрическа месомелачка KEM 36 „Помошница“. :

Класическа месомелачка

Първото споменаване на месомелачката датира от предколониалните времена, като прототипът ѝ е бил нож с две остриета и дървени дръжки, с който месарят буквално е нарязвал трупа на парчета. След като претърпява много външни промени и безопасно достига до XIX век, ножът е изцяло променен и преработен от Карл Дрес (нем. Карл Дрейс). За основа е взета концепцията за нарязване на месото на малки парчета и впоследствие се ражда машина, която използва механизъм, подаващ ножовете перпендикулярно на дъното на варела, докато спрат, като по този начин разделят трупа на малки парчета.

Алтернатива на това устройство е бъчва с успоредно подаване и превъртане на ножовете под ъгъл, като по този начин парчетата месо се разделят върху острието. Явно предимство е бързината, намаленият процент на амортизация и количеството произведени стоки.

За домакинствата имаше минимизиран модул с ромбовиден барабан (за да се оптимизира подаването на месо и кръв, капеща през специални отвори) и остри ножове, разположени вертикално.

През следващите няколко десетилетия нито месомелачката, нито методът на хранене се променят основно, с изключение на дизайна и материала, използван за изработката на месомелачката.

С настъпването на 90-те години на миналия век месомелачката претърпява редица съществени промени, дължащи се на силната конкуренция на пазара, а именно: сменяеми ножове и ножове за многократна употреба, електрически двигател, преработен цилиндър с надлъжни жлебове и заострен винт, който плътно приляга към стените на цилиндъра, железен вал, мрежа на изхода на месомелачката, механизъм за закрепване.

По-нататъшното му популяризиране в домакинствата и промишлеността доведе до оптимизиране на потреблението на енергия, теглото, текстурата и категоризацията:

Категория А: мощни, производителни месомелачки за смилане на месо; Категория Б: многофункционални месомелачки, снабдени с приставки за смилане на плодове и зеленчуци; Категория В: маломощни, с чисто утилитарни функции.

Тази категоризация е продиктувана единствено от огромното търсене на месомелачки и опростяването на описанието, което по никакъв начин не означава, че категория А включва добри месомелачки, категория Б – малко по-лоши, а категория В – много лоши.

Сегашно време

В момента на пазара има много машини за смилане, които се различават коренно от своите предшественици. Повечето от тях са в състояние напълно да задоволят потребителското търсене.

Как да сглобите правилно многофункционалната мелница за храни

Принципът на сглобяване е съвсем прост – няма да имате проблем да го разберете, ако поне веднъж сте сглобявали ръчна месомелачка от стар тип.

За по-голяма яснота ще ви дам снимка със схематична диаграма как да сглобите месомелачката:

Как да сглобим правилно месомелачка – инструкция:

Първо свържете корпуса на редуктора с корпуса на шнека, като краят на вала е потопен в жлеба на редуктора. След като частите са в правилна позиция, винтът трябва да се завърти по посока на часовниковата стрелка, докато се чуе щракване. Ако монтирате частите неправилно, няма да можете да завъртите шнека. При смяна на шнека проверете дали издатината съвпада с отвора на корпуса

В противен случай валът няма да се завърти. От другата страна на шнека трябва да поставите острието и решетката, така че всички отвори и издатини да съвпадат, като е важно острието да се монтира с правилната страна на острието. На тази снимка е показано как да поставите правилно острието в електрическа мултифункционална мелница.

Сега конструкцията може да се фиксира с помощта на стягаща гайка. Поставете таблата за зареждане на място и проверете качеството на изработката

Ако по време на сглобяването чуете необичайни шумове от блъскане или дрънчене, разглобете мултифункционалната мелница и опитайте отново.

Когато купувате

Когато купувате електрическа месомелачка, трябва да направите няколко неща:

– Проверете дали работи правилно. Много търговци обичат да казват фразата: „Вече е тествано“. Не слушайте, това ще ви спаси нервите в случай, че устройството не работи.

– Проверка на стабилността на уреда. Многофункционалната мелница за храни трябва да стои стабилно върху равна повърхност и да не се движи.

– Принадлежности съгласно информационния лист на уреда. Не знаеш дали някой ти е дал назаем острието на шлайфмашината или марлята в комплекта.

– Проверете дали изходът е достатъчно висок – може да се наложи веднага да купите специална купа за пълнене. От тази гледна точка, колкото по-висока е позицията „изход“, толкова по-добре, толкова по-удобно. Това не е причина да не изберете електрическа мултимелачка за храни с подходящи спецификации, дизайн или цена.

Основни правила за използване

Как да използвате домашна електрическа мелница за многофункционални храни, за да можете да я ползвате дълги години, без да се налага да сменяте скъпи и отнемащи време части? Съществуват няколко прости правила, чието спазване ще осигури дълготрайна и безопасна употреба на уреда:

1. Когато приготвяте храната за смилане, внимателно отстранете сухожилията, костите и трудно смилаемите части, които могат да повредят остриетата и силовата установка;
2. Нарежете месото на парчета, които лесно могат да се поберат в гърлото на изхвъргача за месо;
3. Винаги поддържайте ножовете си остри. Острият режещ инструмент ви позволява да произвеждате по-ефективно колбаси, пастети и др.;
4. След употреба незабавно разглобете механизма за рязане, изплакнете и подсушете го добре и го приберете на склад;
   Почистете незабавно механизма за рязане
5. Преди да сглобите устройството, намажете с масло повърхностите на решетката срещу ножовете и червячния вал. Това ще намали триенето и ще осигури по-добро преминаване на продукта през механизма;
6. Не прегрявайте устройството. Битовите модели не са предназначени за продължителна и интензивна употреба за дълъг период от време;
7. От съображения за безопасност използвайте стандартния бутач, за да прокарате храната до шнека. Дължината на тласкача е съобразена с дълбочината на загребване на месото, за да се избегне засядане на шнека и повреда на захранващия блок.

Електрическата месомелачка е просто и полезно устройство, което може значително да опрости процеса на приготвяне на кайма, да разнообрази диетата ви с оригинални домашно приготвени деликатеси и тестени продукти.

Вижте видеоклипа за правилно смилане на месото

Предимства на електрическата мелница за много хранителни продукти

– Електрическата мултифункционална мелница има по-голяма мощност от ръката на обикновен човек и е по-мощна от кухненски робот в режим на мелница;

– Електрическата мултифункционална мелница смила месото много по-бързо, отколкото човек, така че ви спестява време;

– Електрическата месомелачка се справя отлично с премахването на жилките от месото. При обикновените месомелачки понякога се налага да отвивате решетката, да изваждате ножа, да отстранявате жилите от ножа, да сглобявате отново..

– Електрическите месомелачки не изискват плътно прилепване към масата или свободен ъгъл на масата за работа. Те се предлагат като настолни или подови модели;

– домашните електрически месомелачки обикновено имат по-тънка и по-дълга тръба за приемане на месото и са снабдени с бутало, което предпазва пръстите ви от попадане в шнека.

Инструкции за употреба

Преди да започнете обработката на месо или други хранителни продукти, нарежете ги на парчета, така че да преминат безпроблемно през цилиндричната част на корпуса на подаващото устройство. Буталото се използва само за придвижване на храната към шнека, който я придвижва към режещия инструмент.

Шнекът на всяка месомелачка има специални ребра, които насочват продукта към изхода, като го смилат по време на движението му. Този процес, както и действието на ножа, е непрекъснат: нови порции, поставени в колектора за месо, изтласкват смления продукт през цедката и в контейнера, поставен пред гърлото на месомелачката. С електрическите модели е лесно да се направи деликатен пастет: смилането се извършва няколко пъти, като готовият продукт се прекарва през по-малки решетки и се добавят необходимите съставки.

За да се поддържа многофункционалната мелница в добро състояние и да се осигури възможно най-дългото ѝ функциониране, трябва да се спазват инструкциите на производителя и простите правила за работа.

1. Внимателно проверете резачката за месо, преди да я поставите в чувала за месо – малките кости в чувала могат да повредят острието на резачката.
2. Ножът трябва да е винаги остър, което ви позволява да обработвате бързо всякакъв вид храна.
3. веднага след употреба разглобете уреда, измийте добре всички части и ги приберете в кутиите за съхранение, след като изсъхнат.
4. Преди сглобяване съветваме да избършете вала, ножа и решетката от страната на контакта с ножа със слънчогледово масло – това ще осигури по-добър поток на продукта във вътрешността на многофункционалната мелница и качествена работа на движещите се части.

Както можете да видите, дизайнът на електрическа мелница за много хранителни продукти и нейният принцип на работа са много прости, но имат много предимства, защото можете да приготвите оригинални домашни деликатеси, ароматни парчета тесто и много други вкусни ястия с помощта на прости аксесоари.

Асортимент от продукти в магазина „Всички резервни части“

Предлагат се само оригинални резервни части за вашата месомелачка – те са създадени, за да издържат дълго време. Нашият продуктов каталог постоянно се обновява с нови компоненти, което увеличава възможността за намиране на подходяща част за вашите уреди.

Частите в нашия каталог са съвместими с такива марки като: Bork, Bosch, Braun, Cameron, Kenwood, Elenberg, Panasonic, Philips, Polaris, Rolsen, Scarlett, Tefal, Vitek, Moulinex, Redmond, Saturn, Siemens, Zelmer и др. Ако не можете да откриете продукт с вашата марка, попитайте нашия мениджър продажби за подходящ модел.

Ако месомелачката ви се счупи и не знаете коя част е счупена и как да я смените, свържете се с мениджъра си чрез формуляра за контакт вдясно. Нашият консултант ще разгледа проблема ви и ще препоръча подробна процедура за проверка на функционалността на основните компоненти. Можете също така да извикате техник от нашия магазин, който да извърши цялостна диагностика на уреда.

Основни компоненти на електрическа мултифункционална мелница

Нека разгледаме основните компоненти и аксесоари на електрическите модели и да обясним задачите, които те изпълняват в уреда.

Корпус с двигател и редуктор

Основните компоненти на всеки електрически модел. Двигателят е необходим за предаване на движението на работните части на мултифункционалната мелница (винт). Редукторът намалява скоростта на двигателя и увеличава въртящия момент (силата, с която се върти валът). Механизмът му се състои от няколко зъбни колела с различен диаметър (пластмасови или метални). Редукторите с пластмасови зъбни колела са най-разпространеният вариант. Струва по-малко и тежи по-малко; ако обаче двигателят се заклещи (спре рязко поради претоварване), зъбите на предавката могат да се счупят. Конструкцията с метални зъбни колела се счита за по-надеждна, появява се по-рядко, тежи повече и струва малко повече.