Колко струват най-добрите грузински коняци? Списък на марките и техните цени

Тези, които знаят много за добрия алкохол, често споменават грузинския коняк. Какво го прави толкова специален сред многото разновидности на спиртни напитки?? Вкусът ѝ е неповторим – дълбок и мек, дори „ванилов“, колкото по-стара е напитката, толкова по-ярък и богат е вкусът ѝ.

В Грузия конякът се пие от чаши за коняк и се консумира с месо. Днес конякът, произведен по метода на Сарадживили (благодарение на неговия опит и обширни познания конякът се произвежда изключително от бяло грозде, което преминава през два етапа на дестилация), се смята за най-добрия от най-добрите.

Основната особеност на грузинския коняк е, че се произвежда от грозде, което много други производители са отхвърлили заради цвета или неподходящия вкус. Предлагаме ви сами да оцените вкуса на грузинските коняци, а имената на най-добрите марки можете да намерите тук.

Коя ракия е по-добра Арменска или грузинска, дагестанска, молдовска

Регионите със силни традиции в отглеждането на грозде и топъл климат отдавна са известни с производството на алкохолни напитки. Конякът, произвеждан в СССР, е много търсен не само сред жителите на великата страна, но и далеч извън нейните граници. Рецептата за напитката се различава от класическите френски традиции, но това не пречи на производството на висококачествена напитка. Днес производството на коняк в тези региони продължава да радва почитателите си не само с класически сортове, но и с нови.
Арменската ракия се отличава със сладкия си послевкус. За производството му се използва грозде от долината Арарат:

• Mskhali
• Voskeat
• Rkatsiteli
• Chilar
• Garan Dmak
• Kangoon
• Voskeat

Арменската ракия има кестеняв или тъмнобронзов цвят и се отличава с ярък и богат аромат на грозде и подправки. Всички видове на тази напитка се разделят на различни групи в зависимост от степента на стареене:

• Обикновени – от 3 до 5 години
• винтидж – на повече от 6 години
• Събиране – от 10 години

Арменска ракия

Обичайно арменските ракии се сервират с:

• Шоколад
• Меки и полумеки сирена
• Грозде и плодове

Грузинският коняк се произвежда чрез двойна дестилация в специални метални съоръжения. Използват се следните сортове грозде:

• Гурджаани
• Rkatsiteli
• Chinuri
• Kvareli
• Сачхере

Грузински коняк

• KV (отлежал коняк) – 6 до 8 години
• KVVK (най-висококачествено отлежало) – 8 до 10
• CC (Old) – отлежал 10-12 години
• OS (Very Old) – от 12 до 23 години

Дагестанската ракия се произвежда в ограничени партиди, затова най-често се фалшифицира. Оригиналът има характерен мирис на ванилия и сладки подправки. Напитката отлежава в дървени бъчви по грузинската технология за производство на коняк. Затова и класификацията на стареенето не се различава. Средната сила на напитката може да варира от 40 до 45 градуса.

Характерните нюанси на дагестанския коняк са меден, меден и светлокафяв. Видовете грозде, използвани за производството му, са

• Гулаби Дагестан
• Будай Шули
• Бора Бора
• Устници за коняк

Дагестанската ракия е прието да се пие с плодове, десерти и шоколад заради силно изразения ѝ сладък вкус.

Местните жители наричат молдовската ракия „Божествена“. Производството му е сходно с това на дагестанските и грузинските занаятчии, тъй като те също използват дървени бъчви и медни казани за варене и наливане на напитката. Класификацията на молдовския коняк зависи от неговата възраст:

• DVM – от 6 години
• DVS – повече от 8 години
• DVV – повече от 10 години
• DVFV – поне 20 години

Вкусът на ракията е сладък, а цветът ѝ варира от светлокафяв до кехлибарен. Затова се сервира с десерти, кафе и други сладкиши. В производствения процес се използват следните видове грозде:

• Шахинджа
• Rizomat
• Frumoase albe
• Negrulya
• Юбилей на жерава
• Yurin

Невъзможно е да се открои само един производител, когато се търси отговор на въпроса: „Кой коняк е най-добрият??“. В зависимост от продължителността на отлежаване и метода на производство, както и от вида на използваното грозде, вкусът, ароматът и силата на виното се различават значително. Затова всеки от видовете напитки ще бъде подходящ за конкретното събитие и личните предпочитания.

Най-добрите марки грузински коняк

Въпреки че пикът на производството на напитката е в средата на миналия век, най-добрите грузински коняци вече са успели да спечелят световно признание и са преминали в категорията на колекционерските и елитните напитки. Стареенето на тези продукти е най-малко 23 години. Най-ценните сортове са Eniseli, OS, Sarajishvili.

„Енисели не е просто скъп продукт, той е легенда на Грузия. Носител на многобройни награди и отличия от всесъюзни и световни изложения, главен герой на срещата на тримата лидери на световните сили в Ялта през 1945 г. Самият Уинстън Чърчил се радва на напитката. По-късно Сталин изпраща на Чърчил 75 бутилки „Енисели“ за годишнината му.

„Операционната система е продукт, създаден под ръководството на самия Давид Сараджишвили. Това е не само стара елитна напитка, но и жива история на грузинското производство на коняк.

„Сараджишвили“ – тръпчив 5-звезден алкохол с нотки на кафе, който се произвежда от създаването на производството. Това е напитка, чиято технология на производство е останала непроменена в продължение на много десетилетия.

„Сараджишвили“ – гроздова ракия, чието име съвпада с името на грузинската фабрика за коняк. Днес в компанията се произвежда широка гама от качествени спиртни напитки. Двете марки „Gremi“ и „Galavani“ се отличават с това, че са получили имената си от региона, в който се намират лозята. „Gremi“ е десетгодишен коняк с бадемов аромат, който се произвежда повече от половин век. „Galavani е елитна марка с вкус на мед и 8 години стареене.

„Енисели и Тбилиси

Първата марка е създадена през 1947 г. Нейният разработчик, лозарят V. Цицишвили, Сталин (голям познавач на грузинския коняк), награден с награда на негово име. В напитката се използват смесени спиртни напитки, гроздето за които се отглежда в околностите на село Енисели. Най-младият от тях е на 14 години. Сила на брендито – 43%. Цветът на виното е тъмен кехлибар със златисти искрици. Вкусът е мек и маслен. Сложността и богатството на букета разкриват нотки на ванилия, бадем и смола. „Тбилиси“ е грузински коняк, създаден по случай 1500-годишнината на града през 1958 г. По своите характеристики то е близко до „Енисели“, но има по-интензивен цвят и сложен букет, тъй като за него се използват 18-годишни спиртни напитки. Това е истинска мъжка напитка с чисти танини.

Коя ракия е по-добра – арменската или грузинската: сравнение, предимства и недостатъци

• В началото на XIX в., благодарение на Шустов, арменското уиски придобива нов статут. „Конякът „Шустовски“ става любима напитка на много известни личности. Шустов контролира производството на коняк в големите градове на Руската империя.
• Повечето грузински сортове грозде се отглеждат в долината Арарат, където има няколко десетки вида почви, които оказват пряко влияние върху вкуса на гроздето. За да се намали съдържанието на захар в арменските ракии, гроздето се бере леко недозряло.

Основни характеристики на арменската ракия:

• Съдържанието на алкохол в арменската ракия е не по-малко от 40.
• Съдържанието на захар в арменските сортове е 28-30%, което оказва пряко влияние върху аромата и екстравагантността на напитката.
• Шоколадовият цвят на арменската ракия се получава чрез отлежаване на напитката в млади дъбови бъчви и съхраняването ѝ в стари дървени съдове на повече от 100 години.
• Арменската ракия не съдържа допълнителни ароматизатори.

Арменски
За разлика от грузинската ракия, за производството на класическата арменска ракия се използва само едно грозде. Арменските ракии се смятат за еталон за съчетание на нетрадиционен вкус и благороден аромат.

Грузинският коняк има второ име – бренди. Неповторимият аромат и вкус имат собствена технология на производство и особености. Силата на ракията може да надвишава 40 градуса.

Основни характеристики на грузинския коняк:

• Грузинската ракия се произвежда от грозде, което расте в Грузия – Ркацители, Цицка, Пино.
• За ферментацията на коняка се използва само гроздов сок, докато семките се използват за други рецепти. Например при ферментацията на френския коняк гроздето не се почиства от костилките, а само леко се пресова.
• Минималният срок за отлежаване на дъбова бъчва е 3 години.
• За дестилацията на спиртни напитки в Грузия се използва традиционно френско оборудване.

Производството в грузинските дестилерии за коняк се разделя на 3 вида:

1. Класическа рецепта по френска технология.
2. Уникални коняци, произведени от комбинации от няколко сорта грозде.
3. Винтидж коняк от различни сортове грозде от една и съща реколта.

Основни характеристики на грузинската ракия

• Грузинското бренди е по-леко, по-свежо, с флорални нотки във вкуса.
• Georgian cognac е маркиран с баркод, чиито първи три цифри са 486.
• Най-добрите вкусови характеристики на грузинския коняк се проявяват в периода на отлежаване от 3-4 години.

Georgian Brandy

Качеството е на първо място за арменските и грузинските производители. Едва след като опитаме аромата и вкуса, можем да дадем предпочитание на определена марка.

Профил на вкуса

Отличителна черта на грузинската ракия е нейният мек ванилов вкус, който с времето става по-ярък. Тези нюанси се появяват след отлежаване в продължение на повече от четири години, като освен това ароматът на напитката се влияе от вида дъб, от който е направена бъчвата. Колкото по-стара е напитката, толкова по-сложен става букетът и нюансите ѝ.

В Грузия гроздовата ракия се пие от чаши за коняк на порции от 50 ml и се дегустира с пикантни месни ястия, характерни за местната кухня.

Снайпер – традиционна чаша за коняк

Как се пие коняк

Конякът Galavani се консумира най-добре като дижестив, след хранене. Не се препоръчва конякът да се охлажда, тъй като може да не развие всички свои качества. Препоръчват се следните начини на консумация:

• В чист вид, предварително затоплени чаши;
• с прясно сварено черно кафе;
• като част от алкохолни коктейли;
• с натурални сокове.

Чашата трябва да се затопли в дланите на ръцете ви, като се накланя от една страна на друга. В Грузия този алкохол не се пие на един дъх, а се търкаля в устата, за да се осигури приятен и дълготраен послевкус.

Как да различим добрия грузински коняк от фалшивия

Страхотният вкус на напитката и нейната популярност насърчават търговците да произвеждат много клонинги. Още повече, Georgian над дизайна на опаковката, която позволява да се различи автентичния коняк от фалшивия. Бутилките, в които се налива напитката, са съвсем обикновени и лаконични. Ето защо той трябва да се купува само от изпитани алкохолни магазини. Съществуват няколко начина за проверка на автентичността на грузинската ракия. Прегледите твърдят, че дъната на бутилките имат малки вдлъбнатини, а тапите трябва да са естествени – не завинтени метални и не пластмасови. Ако вече сте си купили бутилка (или сте си поръчали чаша в ресторант), миризмата може да ви помогне да различите автентичната напитка от фалшивата. Загрят в ръцете, конякът излъчва деликатен аромат. Фалшификатът излъчва миризма на етилов алкохол.

Каква е класацията за най-добър евтин коняк и най-добрите евтини коняци

Във всяка категория напитки има определени марки и производители, които, поддържайки репутацията си и стремейки се да увеличат продажбите на произвежданите от тях стоки, произвеждат алкохолни напитки с добро качество. Кой е най-добрият тризвезден коняк? Сред тези, които са отбелязани като най-приемливи, заслужава да се подчертае:

1. „Ноа Араспел“.
2. „Арарат“.
3. „Български“.
4. „Старата Кахетия“.

Сред петзвездните напитки се открояват следните:

1. „Арарат“.
2. „Ноа Араспел“.
3. „Arine“.
4. „Стари Кашети“.

Класацията на Българските коняци, принадлежащи към категорията на отлежалите коняци, на първите места съдържа такива имена на напитката:

1. „Арарат Ани“.
2. „Lezginka“.
3. „Дербент“.

Интересен. Средната цена на отлежала напитка варира от 1000 до 3000 унции. Леви.

Сред висококачествените отлежали напитки за най-добри представители се смятат следните:

1. „Класиката на Ной“.
2. „Арарат Ахтамар.
3. „Старият град“.
4. „Askaneli“.

В категорията на старото качество се включват:

1. „Арарат Наири“.
2. „Kizlyar“.
3. „Praskoveyskiy“.

Ако погледнем класацията на Българските коняци, най-висококачествените марки обикновено принадлежат към колекцията или към старите и много старите реколти. Купувачът не трябва да се ръководи само от цената и информацията на етикета: съвкупността от всички показатели, които определят съответствието на алкохолната напитка с установените стандарти, гарантира нейното високо качество.

Сред коняците има много разлики както по отношение на вкуса и критериите за стареене, така и по отношение на цената. Сред местните напитки могат да се намерят не само тези, за които цената е няколко хиляди, но и по-евтини версии. Но за да не се купува сурогат, е необходимо да се разбере кои коняци наистина имат ниска цена и кои са фалшиви. Сред най-добрите местни напитки на достъпна цена се открояват:

• „Арарат“ отдавна се е превърнал в класика. Бутилка от 250 мл струва около 400 Леви. В напитката се усещат нотки на касис, праскова и слива. Ето защо се сервира с десерти и плодове на почти всеки празник.
• „Бял щъркел“ е един от най-добрите молдовски коняци. Популярността му се крие в цената (около 500 Леви за 0,5 л), както и във вкуса. За направата му се използва комбинация от бели сортове грозде, както и композиция от подправки, които олекотяват вкуса, въпреки отлежаването от 5 години.
• „Klinkov V“.S.O.P“ – считан за елитен, въпреки достъпната си цена (около 1000 Леви за 500 мл). Тази цена обаче е напълно оправдана, тъй като за производството на този коняк се използват най-добрите сортове грозде. Напитката обикновено се сервира с твърди сирена, както и с месни закуски.

Оценка на Brandy

• „Old Kakheti“ – един от най-популярните грузински коняци. Струва около 800 Леви, а богатият вкус се получава чрез добавяне на сушени плодове и бяло грозде.
• „Аркадия“ е класически украински коняк, който се произвежда в град Одеса. В производствения процес се използват около 10 вида алкохол, както и няколко сорта грозде. Цена за една бутилка от 250 мл около 1000 Леви. Този алкохол обикновено се сервира с десерти, плодове и шоколад.
• „Lezginka“ – се отличава с достъпната си цена (600 Леви за бутилка от 0,5 л). Конякът има характерен мирис на шоколад. Производителят прилага няколко нива на защита, за да може купувачът да различи заместителя от оригиналния продукт.

Guguli

Алкохол: 40%
Стареене: 5 години

Дестилатите от коняк Guguli са отлежавали поне 5 години, въпреки че сега е много лесно да се сдобиете с фалшификат. Конякът се произвежда в малкия грузински град Болниси. Виното е много богато, с червеникави нюанси и златисти отблясъци. Слаб аромат на шоколад и ванилия.

Бутилката има издължена форма и тясно, дълго гърло – изглежда скромно на масата, но при желание може да се налее в елегантен декантер, ако се планира пиршество.

В напитката ясно се усещат сушени плодове, а нотка на ванилия, заедно с ядките, ѝ придават пикантност. Не е нужно да оставяте коняка – за пълноценно удоволствие е достатъчно само парче шоколад.

За ваша информация: ако конякът е с винтова капачка – можете да кажете със сигурност, че е фалшив. Погледнете тапата на бутилката, преди да я купите.

Производител и технология на грузинския коняк

Бърза навигация в статията

„Кахетинско традиционно винопроизводство – дъщерно дружество на винарска изба Кахети . Компанията произвежда различни алкохолни напитки. За да се следи качеството на продукта, се събира „Съветът на старейшините“, в който професори енолози и представители на винарски фамилии вземат решение за бутилирането на новата партида коняк.

Гроздето Rkatsiteli се използва за производството на старата Кахетия. Плодовете се пресоват в специална преса, а от ферментацията се получава вино. Използва се специална дестилационна камера, изработена от мед, с допълнителен съд, наричан още аламбик. Течността се дестилира два пъти.

Алкохолът се налива в дъбови бъчви. Периодът на стареене може да варира от 3 до 17 години. За създаването на напитката се използва смес от спиртни напитки с различна възраст. Без рецепта: специален служител подбира най-добрите комбинации. Съставките се смесват, след което се оставят да престоят в продължение на 4 месеца до една година. След това конякът се бутилира.

Описание на „Стара Кахетия“

Силата на тази алкохолна напитка е 40°. Има силен аромат, чиито характеристики зависят от вида дъб, от който са направени бъчвите. Вкусът е сложен, многостранен.

Лек нюанс на ванилия. Истинската алкохолна напитка се налива в специални съдове. Етикетът има два надписа – един на Български и един на грузински език.

Цветът на напитката е кехлибарен.

Препоръчва се напитката да се пие на малки порции. Не пийте повече от 50 ml наведнъж, тъй като този алкохол е силен и опияняващ. Месото, приготвено по грузински рецепти, се поднася с алкохола.

Разновидности на коняка

Съществуват няколко вида стари кахети.

Най-младата версия се произвежда от суровина, отлежала поне 3 години. Вкусът е леко сладък, с нотки на дърво и сладко от кайсии. След известно време се усещат аромати на джинджифил и захаросани плодове. Дъбови, ядкови нотки се усещат в дългия сладникав послевкус. Може да се пие самостоятелно или в коктейли.

Цветът на „Old Kakheti 4 Year Old“ е кехлибарен с цвят на медена роса. Течността е с висока степен на прозрачност. Във вкуса се усещат нотки на кайсии, захаросани дюли и ядки кашу. Поднася се като аперитив. Може да се приготвя с бял или млечен шоколад като закуска.

5-годишният коняк е носител на много медали. Дестилатите отлежават в продължение на 5 години. В аромата му преобладават сушени плодове и портокал. Завъртете чашата и открийте нотка на балсам. Ароматът е сладострастен и мазен. Аромат на черупки от ядки, ванилия и шоколад.

Друг вариант е направен от суровини, отлежали най-малко 7 години. Той се счита за реколта. В миризмата познавачите забелязват нотки на сладко коренче, сушени плодове, кестен. Вкус на сметана и шоколад с високо съдържание на какао. Послевкусът е продължителен и леко вискозен. Вкус на султани и ванилия.

Десетгодишният коняк се счита за „стар“. Трябва да се държи известно време в чашата, за да се разкрият всички ароматни наслади. След това се появяват нотки на круши в захар, портокалово вино, джинджифил и кожа. Във вкуса преобладават плодови и пикантни тонове, с по-слабо изразени цитрусови и канелени аромати.

Най-старата версия на „Old Kakheti“ отлежава в бутилка от иберийски дъб в продължение на 17 години. Ароматът включва нотки на смокини, мед и фурми. Вкусът е мек, с нотка на бадем и дъбилни вещества. Лесно се пие. Пие се като дижестив.

Как да разпознаете фалшив „Стара Кахетия“

За да избегнете закупуването на фалшива версия вместо истинско изделие, разгледайте внимателно опаковката. Контейнерът за напитки има издължена форма. Дъното е вдлъбнато, с изпъкнала шарка от щрихи по ръба. Над етикета е поставен изпъкнал надпис на грузински език. Надписът в долната част е с Български букви. Бутилката се затваря с камуфлажна капачка.

Самата течност трябва да бъде внимателно обмислена. То трябва да е с висока степен на яснота. Ако конякът е мътен и на дъното му се събира утайка, не го купувайте; тези признаци са показателни за ниско качество на алкохолните напитки.

Kartveli

Алкохол: 40%
Стареене: 5 години

Добрата новина е, че не мирише на спиртни напитки, но е ясно, че е гроздова. Конякът се произвежда в уникален грузински стил; използва се само подбрано, екологично чисто грозде, отлежало в бъчви най-малко 5 години.

Вкусът е сложен и елегантен – ако искате да зарадвате колега или шеф, това е най-доброто решение..! В миризмата преобладават флорални и плодови нотки с орехови и ванилови нотки. Конякът може да бъде идеалната част от пищна трапеза – поглезете себе си и гостите си с него.

Съхранявайте спирта при 5°C и относителна влажност не повече от 85%. Избягване на слънчева светлина.

За марката

Включен е в списъка на най-големите производители на алкохолни напитки в Грузия. Основана от потомците на известния грузинец Антимоза Чхаидзе през 1880 г., днес компанията се развива с бързи темпове и доставя своите продукти в редица страни:

1. САЩ;
2. Балтийските държави; Полша; Великобритания;
3. Китай;
4. Полша;
5. Германия;
6. Балтийските страни;
7. Финландия;
8. Украйна;
9. Чешка република и други страни.

„Askaneli Brothers“ е разпознаваема грузинска марка, която се произвежда на пълен цикъл. Компанията притежава собствени лозя в Грузия и винарна, в която успешно се прилагат съвременни технологии, но се съхраняват традиционните тайни на винопроизводството. В производството работят най-добрите грузински специалисти и се използват суровини от най-високо качество. Дестилатите от коняк се произвеждат в известни винарски райони на Грузия. Готовият коняк отлежава в истински дъбови бъчви в продължение на три до осем години – този фактор оказва влияние върху цената на продукта. Братя Асканели се ангажират със строг контрол на качеството на всеки етап от производството на коняк.

Малко история

Произходът на грузинския коняк води началото си от 1865 г., когато Георги Болквадзе произвежда коняк в Кутаиси. Това е официалната дата на раждането му, но се смята, че истинският родител на напитката е Давид Захариевич. Благодарение на този човек грузинският коняк има пълното право да се нарича така.

Много преди официалната дата на раждане на коняка грузинците започват да усвояват технологията на марката. Давид Захариевич е този, който има огромен принос със своето търпение, упоритост, научни и философски познания. Така в Кавказ се създава цяла индустрия. Грузия и реколтата коняк вече са неразделни. Арменската ракия и други кавказки напитки също са популярни.

Производител и технология на грузинска ракия

„Кахетинско традиционно винопроизводство“ – дъщерно дружество на компанията . Компанията се занимава с производството на различни алкохолни напитки. За да се контролира качеството на продукцията, се свиква Съвет на старейшините, в който професори енолози и представители на винарски фамилии решават дали да бутилират новата партида коняк.

Гроздето Rkaciteli се използва за производството на Old Kakheti. Плодовете се пресоват, а след това в процеса на ферментация се получава вино. За дестилацията се използва специална дестилационна камера, изработена от мед, с допълнителен съд. Това устройство се нарича още аламбик. Течността се дестилира два пъти.

Алкохолът се излива в дъбови бъчви. Периодът на стареене може да варира от 3 до 17 години. За създаването на напитката се използва смес от спиртни напитки с различна възраст. Няма предписана рецепта: най-добрите комбинации от вкусове се избират от майстор занаятчия. Съставките се смесват и се оставят да престоят в продължение на 4 месеца до една година. След това конякът се бутилира.

Описание на „Старата Кахетия“

Силата на тази алкохолна напитка е 40°. Ароматът му е интензивен, а характеристиките му зависят от вида дъб, от който е направен. Вкусът е сложен и многостранен.

Цветът на напитката е кехлибарен.

Напитката трябва да се консумира на малки порции. Не пийте повече от 50 ml наведнъж, тъй като този алкохол е силен и опияняващ. Поднася се с алкохол, месо, приготвено по грузински рецепти.

Сортове коняк

Съществуват няколко вида стари кахети.

Най-младата версия се произвежда от суровини, отлежали поне 3 години. Леко сладък, с дървесни нотки на кайсиево сладко. След известно време се появяват аромати на джинджифил и захаросани плодове. Дъб, орехови нотки се усещат в дългия, сладък послевкус. Може да се пие самостоятелно или в коктейли.

Цветът на Old Kaheti 4 Year Old е кехлибарен с нотки на мед. Течността е много бистра. Във вкуса се усещат нотки на кайсии, захаросана дюля, ядки кашу. Поднася се като аперитив. Белият или млечният шоколад може да се използва като закуска.

5-годишният коняк е награден с много медали. Дестилатите са отлежавали 5 години. В аромата преобладават сушени плодове и портокал. Ако чашата се завърти, се появяват балсамови нотки. Вкусът е сладострастен и мазен. Аромат на черупки от ядки, ванилия и шоколад.

Десетгодишният коняк се определя като „стар“. За да усетите всички ароматни нюанси, е необходимо да задържите спирта в чашата за известно време. След това се появяват нотки на круши в захар, порто, джинджифил и кожа. Във вкуса преобладават плодови и пикантни нотки, с по-слабо изразен послевкус на цитруси и канела.

Най-старата версия на Old Kakheti отлежава в бутилка от иберийски дъб в продължение на 17 години. Ароматът му е с нотки на смокини, мед и фурми. Вкусът е мек, с нотка на бадем и лек танин. Този ликьор се пие лесно. Този алкохол се пие като дижестив.

Как да разпознаем фалшивата Стара Кахетия

За да избегнете покупката на фалшификат вместо на истински продукт, разгледайте внимателно опаковката на коняка. Бутилката е с продълговата форма. Формата на горната част е вдлъбната, а ръбът е с релефна шарка от щрихи. Над етикета е поставен изпъкнал надпис на грузински език. Надписът на дъното на бутилката е с Български букви. Бутилката се затваря с камуфлажна капачка.

Самата течност също трябва да се изследва внимателно. Тя трябва да има висока прозрачност. Ако конякът е мътен и на дъното му се събира утайка, не го купувайте; тези признаци са показателни за лошо качество на алкохола.

Как да изберем качествен коняк?

Трябва да се разбере, че при производството на коняк за 1 литър краен продукт се използват 9-10 литра гроздово вино, което зависи от алкохолното съдържание и различните полезни вещества във виното. Отлежаването му отнема от 2 до 50 години, така че не може да бъде евтино и не бива да купувате ракия на половин цена под пазарната.

При покупка вземете предвид и възрастта на напитката – колкото по-стара е тя, толкова по-скъп е конякът. Конякът отлежава в продължение на много години в специално изработени бъчви от специална дъбова дървесина.

Съществува и по-евтин начин за производство на коняк, т.е. да се използва бленд, т.е. смес от различни спиртни напитки. Напитката, направена по този начин, има ниска оценка сред ценителите на оригиналния отлежал коняк. Най-масово произвежданият коняк на разумна цена на пазара е на възраст от 3 до 7 години. По-скъпите марки, с бутилка на възраст 10 и повече години, са предназначени за почитатели и колекционери, които могат да платят висока цена. Повечето потребители ще оценят и ще се радват на коняк, който е на не повече от 4-5 години.

Когато избирате коняк в магазин, обърнете внимание на качеството на бутилката: тя трябва да е прозрачна, без счупвания или забележими неравности по стъклото и прозрачна, без чужди елементи. По-добре е етикетът да е плосък и да не е размазан, а качеството на печата да не е твърде лошо. Коркът за качествена ракия се произвежда от кората на корково дърво или чрез пресоване на същата кора. Пластмасовата тапа означава фалшификат или изключително нискокачествена напитка. Самата напитка не трябва да съдържа утайки и чужди тела. Ако обърнете бутилка коняк с дъното нагоре, по вътрешната страна на бутилката ще забележите леки маслени петна, които показват качеството на съдържанието.

Когато отворите бутилката, внимателно извадете тапата, без да я мачкате, и усетете аромата на напитката, тъй като не трябва да има неприятни миризми, които не са характерни за този вид напитка. След това можете да налеете коняка в чаша и да го държите в ръцете си, за да го затоплите леко. Истинският коняк започва да „играе“, като постепенно разкрива своя букет, радвайки клиента с фин аромат и деликатен вкус.

Каква е разликата между коняк и бренди?

Понякога хората смятат, че конякът и брендито са едно и също. Това обаче не е така. Има четири основни критерия, които отличават тези две елитни напитки: цена, аромат, вкус и качество.

Ароматът на коняк и бренди може да се различи в началото. Истинският коняк, който е престоял в дъбови бъчви, поглъща ароматите си и се обогатява с дървесни и земни нотки. Брендито няма ярък вкус, а едва доловими нюанси на плодове и горски плодове.

Вкусът и стипчивостта на коняка отново му придават дъбовата бъчва. Вкусът на брендито се оформя от горски плодове и плодове с добавка на карамел, който придава лека сладост на напитката.

Качеството се измерва със степента на изтънченост на двете напитки. В процеса на производство конякът задължително преминава през двойна дестилация, докато брендито преминава само през една дестилация.

Външният вид на коняка и брендито не се различава много: те имат златистокафяв цвят, пият се в чист вид от красиви чаши с форма на лале.

Известни сортове от Грузия

Заслужава си да се запомнят всички грузински марки и видове коняк. Създадени са огромен брой разновидности, които се произвеждат и до днес. Кой сорт може да се нарече най-добрият?? Списъкът с претенденти е дълъг.

„Сараджишвили“

Първият, скъп и най-известен днес. Името на марката идва от името на пионера в производството на коняк в Грузия.

Петте години отлежаване, смес от грозде, отглеждано в Кахети, създават леко тръпчив, но приятен вкус с нотки на кафе. Отзиви от тези, които са опитали този сорт – „Мед, лед и пламък!“Произвежда се в най-старата дестилерия, основана през 1888 г.

Напитката е с мек кехлибарен вкус, с лек намек за кафе и тютюн, оцветен с ванилия. Автор: Давид Сараджишвили. Смес от спиртни напитки от коняк, в която „най-младият“ алкохол е 12-годишен. Класирана като една от най-добрите грузински ракии.

„Сърцето на Арагви

Нова вълна коняк, новите идеи на грузинските винопроизводители, изразени в този сорт. Новопроизведен, но поради високото си качество е добре познат сред известните марки коняк. Отзивите за тази марка са само положителни.

Цветът му е тъмнорубинен със златисти искри, вкусът е мек и същевременно сочен. Основата на букета е пикантният аромат на планински билки с лек цитрусов привкус.

„Асканели“

На пет години, произведено от младите братя Асканели.

Фирмата е известна с привързаността си към традициите. Този вид коняк, отлежал пет години, заслужава мястото си в топ списъка. Сместа, базирана на кахетиански сортове, се оказва изтънчена и дръзка, деликатността на ванилията е засенчена от аромата на прясно грозде.

Йосиф Сталин контролира растежа и развитието на производството на коняк, а създателите на няколко сорта са наградени с награди на негово име. Благодарение на тази грижа се съхранява уникална историческа колекция от спиртни напитки. И това е основата и престижът за винопроизводителите.

Видове и класове

Най-добрите грузински коняци се разделят на три основни сорта:

• Маркови продукти;
• Колекционерски предмети;
• Обикновени видове напитки.

Стареенето на обикновения продукт се обозначава с броя на звездите върху бутилката.

Видове и наименования на грузинските коняци

Марките на грузинските коняци са следните:

1. KKV. Продуктът се нарича „отлежал“. 6-8-годишната напитка се смята за една от най-популярните.
2. KVVK. Такава напитка се счита за „отлежала с най-високо качество“. Този алкохол е на възраст 8-10 години.
3. KS. Алкохолът с надпис „Old“. 10-12-годишни.
4. OS. Бренди с маркировка „Very Old“. Алкохолът на възраст 12-23 години се счита за един от най-добрите.

Сред алкохолните напитки на Грузия се открояват колекционерски екземпляри, които имат лек вкус, а количеството на алкохолите на ракията е перфектно балансирано. Особено търсени са следните сортове:

1. „Тбилиси“. Това е алкохолът, който е отлежавал 20 години в дъбови бъчви.
2. „Юбилейна.“. Произвежда се изключително от качествени спиртни напитки от коняк, които са подбрани за балансиран вкус, отлежали в дъбови бъчви в продължение на 25 или повече години, но вкусът е мек.
3. „Енисели“. Тази кехлибарено оцветена напитка се произвежда от някои сортове грозде Rkatsiteli. Алкохолът е с уникален вкус, а периодът на отлежаване е 15 години.

Предлагаме ви да разгледате списъка с имена на грузински коняк, за да разберете кой искате да опитате първо.

„Много стар“

Това е оригинален, но много висококачествен винтидж коняк, чийто дизайн е дело на Давид Сараджишвили. Фабриката за коняк е създадена още по времето на Руската империя, през 1901 г. Тази марка грузинска ракия е произведена специално за стогодишнината от сливането на Грузия и България.

Грузински коняк, отлежавал години наред

Sam D. Сараджишвили е открил уникална напитка. Известен е със свежия си аромат на грозде. Заслужава да се отбележи, че този грузински коняк е направен от почти различни отлежали спиртни напитки. А най-младият коняк е отлежавал 12 години.

Това е един от най-добрите грузински коняци с наситен, тъмно кехлибарен цвят. Отличителната му черта е златистият, почти слънчев блясък. Ароматът е доминиран от смола и ванилия, с нотки на тютюн и кафе.

Нико Пиросмани

Това е най-добрият грузински коняк, който се произвежда според най-добрите традиции на Грузия. Тази марка има изключителен букет, в който преобладават плодови и цветни нотки. Благодарение на правилно подбраните сортове грозде и добре балансирания вкус, това е една от най-добрите алкохолни напитки, която оставя приятен послевкус.

Напитката се характеризира с 3 или повече години отлежаване и наситен кехлибарен оттенък. Всяка година повече от 10 милиона литра от напитката се изнасят за Беларус, Италия, Франция и други европейски страни. Интересно е, че конякът остава вкусен въпреки многото години на производство.

Сараджишвили

За изобретател на тази напитка се смята Давид Сараджишвили. Тази марка традиционно има 5 звезди, което съответства на 5 години стареене. Напитката е с цвят на тъмна слама с лек блясък на чисто злато.

Избор на добра грузинска ракия

Тези разновидности се различават:

1. 3 звезди. Има аромат на грозде, бадем и тютюн.
2. 5 звезди. Продуктът, отлежавал пет години, радва с вкус на сандалово дърво, който хармонично се съчетава с нотките на тютюн и гроздови семена. Послевкусът е уникален, тъй като в него преобладават нотки на слива и шоколад.
3. 6 години, VS. Вкусът е представен от изненадващо хармонична комбинация от ванилия, сушени плодове и шоколад.
4. 8 години, VSOP. В аромата има орех в двойка дъбови бъчви. Слабо, но все пак с добър намек за канела и шоколад.
5. 30 години, XO. Той е най-старият и най-добрият от марката. Той има сладък и пикантен вкус, както и комбинация от ванилия, шоколад и орех.

За мнозина този един от най-добрите грузински спиртни напитки е известен като Old Kakheti, въпреки че това са напълно различни видове. Причината е, че се използват само сортове грозде, отглеждани по склоновете на Кахети. Сместа от коняк се състои от висококачествени спиртни напитки бренди. Резултатът е приятен вкус с дълъг послевкус на кафе и фина горчивина.

„Старата Кахетия

Произвежда се от едноименната дестилерия за коняк. Намира се в Кахети, в източната част на Грузия. Компанията е основана сравнително скоро – през 2001 г., но алкохолът вече е търсен.

Производството на спиртни напитки от коняк се основава на уникални технологии. Съдържанието на алкохол е 40%. Линията се отличава със значително количество различни напитки за отлежаване:

1. 3 години. Уникалността му се крие в опияняващия аромат на прясно грозде, яркия кехлибарен цвят и шоколадово-ваниловия вкус.
2. 4 години. Произведено в подаръчна кутия. Вкусът е много ярък – комбинация от подправки, шоколад и ванилия, която не може да не се хареса. Цветовата гама е интересна – мед и кехлибар. Ароматът му е интересен, със смесица от гроздови и орехови нотки. Алкохолното съдържание е обичайните 40%.
3. 5 години. Цветът на напитката е меден кехлибар, достатъчно тъмен, за да. Този петгодишен сорт се отличава с дълъг и приятен послевкус на шоколад и сушени плодове.
4. 7 години. Цветовата гама от орех и мед, както и комбинацията от шоколад и дъбова цев са приятна изненада.
5. 10 години. Напитката се смята за една от най-интересните и изтънчени в линията. Има меден и орехов оттенък, мек вкус със смесица от плодове, цветя и дъб.

„Галавани“

Това е най-добрият грузински коняк, който редовно получава висока оценка сред най-популярните напитки. Произвежда се в грузинска дестилерия за коняк . Напитката има бадемов и меден букет, в който се долавят и нотки на шоколад и ванилия. Цветът на алкохола е плътен, меден и наситен. Алкохолът е едва доловим.

Коя грузинска ракия е по-добра?

Грузинските ракии, наречени „Galavani“, могат да бъдат на възраст от 3 до 8 години. Колкото по-силна е напитката, толкова по-силен е вкусът на сушени плодове и дъбова бъчва. Маслените следи по стъклото са признак за перфектното му стареене. Друга интересна характеристика е конусовидната бутилка.

„Дугладзе

Производството на този коняк започва през 2004 г. Той е особено популярен в България, особено в София, но също така и в Казахстан, Китай, Полша и Турция. Бутилката е с оригинална елегантна форма и винаги се продава в подаръчна кутия.

Времето за отлежаване на подобна напитка е между 5 и 17 години. Стандартна сила – 40%. Заслужава да се отбележи, че напитката е почти прозрачна, със светломеден и кехлибарен цвят. Вкусът се допълва от нотки на ванилия, подправки, сушени плодове, кожа.

„Енисели“

Този ексклузивен колекционерски артикул е произведен за първи път през 194 г. Една от тези бутилки е подарена на Уинстън Чърчил по случай 75-ия му рожден ден. И това е дело на Йосиф Сталин. Автор на напитката е B. Цицишвили. Получава наградата „Сталин“ за изобретяването на алкохолен шедьовър.

„Арагвели

Грузинският шедьовър е кръстен на популярната грузинска река Арагви. Технологията на производството му е уникална и се основава на древни правила.

Продуктът е популярен в постсъветските страни. Вкусовите и ароматните особености са типични за районите Kartli, Tsinanadali и Shilda-Kvareli.

„Aragvi Hearts“

Друга напитка, която идва от Кахети, е сърцето от Арагви. Въпреки факта, че това е доста млад грузински коняк, негови снимки могат да бъдат намерени навсякъде в интернет, което доказва търсенето. Марката се счита за една от водещите. Такива грузински коняци са неизменно включени в класацията, като заемат водещи позиции.

Как се пие грузински коняк

Отличителна черта е изключителният аромат на планински билки с цитрусови нотки. Използват се червени и бели сортове грозде, поради което цветът на напитката е почти левинен.

Други коняци

Има и други грузински коняци с имена и снимки, например:

1. „Vartsikhe.
2. „Askaneli.
3. „Греми.
4. „Дайси.“.
5. „Тамариони.
6. „Талавари.
7. „Грузия“.
8. „Rustaveli.
9. „Ericioni“.
10. „Jubilee“.
11. „Абхазия.
12. „Иберия“.
13. „Грузинска легенда.
14. „Kazbegi и други.

За вкуса

Продуктът „Galavani“ е със златисто кехлибарен оттенък. След отваряне на бутилката и наливане в чаши се виждат устойчиви маслени течения, които потвърждават отлежаването на алкохола в коняка. Вкусът е хармоничен и наситен, с нотки на бадем и мед. Ароматът е деликатен, с флорални и ванилови тонове, носът не мирише на алкохол.

Ракията не изгаря гърлото, оставя приятен траен послевкус на сини сливи. Според отзивите на тези, които са купили и пили продукта, на сутринта няма главоболие и други признаци на махмурлук.

Не може да се каже еднозначно, че пет звезди са по-добри от три: има ценители на благородната напитка, които предпочитат по-младите коняци с по-мек и плодов вкус.

Askaneli

Алкохол: 40%
Стареене: 5 години

Асканели е класическа грузинска ракия, за чието приготвяне са използвани най-добрите спиртни напитки. Напитката е с ясно изразен кехлибарен цвят и богат вкус, изпълнен с подправки, горчив шоколад и мед. Вкусът е мек и „многопластов“, доминиран от ванилия, дъбова кора и подправки.

Ако искате да опитате грузинска ракия, определено трябва да започнете познанството си с Askaneli. Въпреки че външният вид на бутилката изглежда скромен, без екстравагантности, съдържанието ѝ е точно обратното на това.

Конякът се пие доста лесно, оставяйки приятен послевкус, а в стъклото изглежда страхотно. Няма отрицателни ефекти след изпиването му сутрин.

Кой е най-добрият коняк в постсъветското пространство?

Традицията на коняка се поддържа от истински ценители на напитката. Най-добрите коняци от Армения и Грузия са признати в цял свят и не отстъпват на продуктите на известните конячници.

Арменски

Дестилериите произвеждат ракията по френска технология, а нежното слънце и изворната вода правят арменската ракия една от водещите в света. В момента Армения произвежда 12 марки, най-популярните от които са:

• Nairi.
• Арарат.
• Ахтамар.
• Noi Classic, Arpi, Noi Araspel.

Избрани.

Грузински

Коняците от Грузия нямат вкуса на най-добрите френски марки, но са твърдо в нишата на винопроизводството.

• Сараджишвили.
• OS.
• Енисели.
• Guguli.
• Vartsikhe.
• Арагвели.
• Askaneli.
• Gremi.
• Galavani.
• Дейзи.

Дагестан

Кизляр – родното място на Българския коняк. Тези напитки се фалшифицират по-често от други, но истинският алкохол от Дагестан има отлични качества.

• Петър Велики.
• Багратион.
• Lezginka.
• Kizlyar.
• Моят Дагестан.
• Дагестан.

Азербайджански

Конякът от Азербайджан е слабо представен на международния пазар, но това не се дължи на качеството на алкохола, а на малкия му износ:

• Gek-Gel.
• Ganja.
• София.
• Апшерон.
• Азербайджан.

Молдовски

В Молдова конякът се нарича Divin

„. Въпреки че страната е традиционно винарска, дестилериите произвеждат доста добри коняци по френска технология и с добавка на карамел.

• Бял щъркел.
• Doina.
• Букет от Молдова.
• Kolus.
• Суворов.
• KVINT.

Казахстан

Ракия от Грузия се използва за производството на ракия в Казахстан. Алкохолът изненадва с мекия си вкус и ниската си цена.

• Ал Фараби.
• Asanali.
• Казахстан.
• Bakhus.
• Genis KV.

„Много стар (OS), Vartsikhe, Gremi

Марката е създадена от самия Давид Сараджишвили, който я създава по повод стогодишнината от присъединяването на Грузия към България. Напитката е придобила огромна популярност. Най-младият дух в гамата е на 12 години. Тъмно кехлибарен цвят със златист блясък, изискан букет с тонове на кафе и скъп тютюн и мек, заоблен вкус на ванилия. Една от най-популярните марки в Грузия е „Vartsikhe“. Този коняк е роден през 1954 г. Подобно на OS, той има нотки на тютюн и кафе и сладка ванилия. Въпреки това той има и известна стипчивост. Нежният пол със сигурност ще хареса „Gremi“ със същия сладко-ванилов вкус. Характеризира се с мекота, хармония и сложен букет.

В днешно време

През 1994 г. заводът е реорганизиран в акционерно дружество. Ново управление придобива плододаващи лозя и земя за засаждане на нови лозя в различни микроклиматични зони на Грузия. Понастоящем производствената база получава суровото грозде от Кахети, Картли и Имерети. Компанията се гордее, че е единствената грузинска винарна, която използва френско устройство от типа Шарант за производство на дестилат с най-високо качество.

АД „Давид Сараджишвили и Енисели“ съхранява в избите си запаси от спиртни напитки от 1893 г. на дестилация. Днес конякът на Давит Сараджишвили може да се купи в 20 държави на четири континента. Продуктите на къща Сараджишвили са спечелили 250 награди на международни изложения, сред които

6 super grand prix 35 grand prix 1 двоен златен медал 1 голям златен медал 155 златни медала

Предимства на кавказката напитка

Под ръководството на Давид Сараджишвили местните винопроизводители са определили сортовете, които най-много приличат на добре познатите Uni Blanche, Folle Blanche и Colombar. Те също така определят и описват най-добрите тероари. В основата на коняка са древните местни сортове: Tsoliuli, Tsitska, Rkatsiteli, Chinuri и Goruly. Гроздето предлага богат аромат, а вкусът е забележително изтънчен и многостранен. Научният подход на Сараджишвили е направил предприятието му по-успешно от това на индустриалеца от Кутаиси. През 1913 г. продуктите на компанията получават титлата „грузински коняк“. Тя просто не е била конкурентна на Българския пазар на алкохол. Още преди 1913 г. тя печели четиринадесет сребърни и златни медала. До революцията фабриката е доставчик на коняк за царския дворец.