Как да изберем грил: популярни модели и съвети за грижа

Класификация по конструкция

Бра: 1-Стационарен 2-Демонтиран 3-Чугун

• Стационарни и преносими. Този дизайн има голяма тежест. Това оборудване е изработено от камък, тухла в комбинация с метални елементи. Монтира се на място и не се транспортира. Подобни модели се допълват от аксесоари като покрив, комин.
• Сгъваемият мангал е с олекотена конструкция. Устройството може да се сгъва и премества при необходимост. Можете да го вземете на пикник.
• Метални или каменни решетки. Металните мангали са изработени от стомана или чугун. Те са сгъваеми, преносими. Ако кутията е изработена от стомана, тя може да бъде боядисана с термоустойчива боя, за да се предотврати корозията.
• Чугунените мангали се отличават с дълъг експлоатационен живот. Не са склонни към корозия и могат да запазят топлината за дълго време. Скарите от камък и тухли имат еднакви свойства.

Маси: 1 горелка, 2 газ, 3 електрически

Видове по гориво

• Мангал за изгаряне на дърва. Това е популярният тип, който включва изгаряне на дърва до получаване на въглища. Високите стени елиминират неудобството от гасене на огъня. Дървата отделят ароматен дим при горене, което подобрява вкуса на месото.
• Газови мангали. Популярен избор за кетъринг индустрията. Съоръженията са по-големи, тъй като включват устройство за изгаряне на газ и газова бутилка. Те са идеални за приготвяне на кебап и други ястия.
• Електрически мангали. Този вид скара се нарича електрическа печка за кебап. Можете да приготвите собствено барбекю у дома. Устройството може да се изгражда както хоризонтално, така и вертикално. Последният модел е популярен поради своята компактност. Това оборудване е оборудвано с инфрачервено излъчване. Така се гарантира, че месото е добре сготвено и няма недопечени участъци.

Вид гориво

Постигнат е напредък. Дървените въглища и дървата не са единствените варианти на гориво за печене на кебап. Има модерни фритюрници:

• Твърдо гориво. Традиционни мангали на дървени въглища или дърва – гориво, което се използва навсякъде. Лесен за изпълнение и употреба, с познат и разбираем принцип на готвене. Недостатъците на тези скари са очевидни: дълго време за стартиране (изгаряне на дърва, запалване на кошера), трудности с регулирането на топлината и почистването, възможност за използване само на открито или в помещение с мощен аспиратор.
• Газ. Използването на газови грилове за дървени въглища е удоволствие – те се нагряват бързо, температурата се регулира прецизно и могат да се използват и на закрито, без да отделят сажди, дим или пепел. Недостатъци: липсата на дим променя принципа на готвене (храната губи характерната си „опушеност“ в аромата), по-сложно и следователно по-скъпо строителство. Те се характеризират и с ограничена мобилност – такива скари работят с газови бутилки, което е осезаемо допълнение към багажа (и удар по джоба).

• Електрически. Тези грилове имат всички предимства и недостатъци на газовите грилове, но са напълно неподходящи за използване на полето. Въпреки това те са по-безопасни и по-компактни от газовите, тъй като не се нуждаят от тромава газова бутилка, а от обикновен контакт.

Характеристики и особености

Мангалът представлява правоъгълна метална кутия. Много модели имат отвори, които осигуряват хомогенно нагряване на стените. Храната се приготвя благодарение на топлината на въглищата и метала. Ако не са предвидени технологични отвори, между двойните стени на продукта трябва да се постави слой минерална вата. Близките помещения почти не усещат топлината на огъня, тъй като тя се задържа в тях.

Постройте барбекю на мястото на домашната си градина, за да приготвяте месо и зеленчуци. Тя придава на зеленчуците необичаен пушен вкус и аромат. Стационарно разположен като масивна тухлена конструкция. Тя включва основа, мивка. Потребителят може да украси монолитната структура с камък.

Експертна преценка

Дмитрий Константинович Левин

Кабриолетният дизайн е търсен от клиентите. Изработен е от издръжлив метал. Удобен и надежден за мобилна инсталация. Лесно се премества, ако е необходимо.

Предимства и недостатъци

Мангалите от висококачествена неръждаема стомана ще издържат по-дълго. Също така месото се нагрява по-добре с инфрачервена радиация. Тези конструкции са скъпи, но цената им се изплаща от издръжливостта. Чугунените мангали имат подобни характеристики, но са трудни за транспортиране. Дълготрайността на тухлената мангал не е податлива на корозия. Тази конструкция се характеризира с висок топлинен капацитет, който позволява отлично задържане на топлината. Това спестява разходи за гориво.

Най-доброто сравнение на продукти

Основните характеристики на къщите в страната, посочени в класацията, са обединени за удобство под формата на таблица. По този начин можете да сравните различни модели и да изберете подходящия уред за вашия кебап.

Модел	материал на корпуса	Дебелина на стената на горивната камера, мм	Размери (ШхДхВ), cm	Характеристики	Цена, триене
Grillux Optimus-Plus	Стомана	2	28.8x59x34.5	Превръща се в калъф за носене	1800-2100
Grillux Optimus	Стомана	1,5	27x39x25.4	–	1200-2800
Kukmara #14	Стомана	1,5	25x100x80	–	2230-2686
Mitek 500h340h380	Стомана	3	34x50x38	Включено куфарче	3070-3190
Сгъваем ТОНАР (1,5 мм, чанта)	Стомана	1,5	29x47x37	Включен калъф	1020-1580
PALISAD 69549 с шишове	Стомана	1	30×45.5×55	Сгъваем, преносим, 6 включени шишарки	975-1184
Сгъваем тонер	Стомана	2	28x49x37	Има калъф за носене	1930-2000
Forester BC-779, с шишове	Стомана	0,8	31x51x50.5	В опаковката има 6 шишчета	1156-1328
Forester BC-776, с шишове	Стомана	1,2	30×50	Включени са калъф и 6 шишарки	2886-2900
Грилвер Печенег	Стомана	1,5	31.5x46x29	Превръща се в куфар, покрит с термоустойчива боя	4790-5000

Ще подчертая фаворитите в класацията.

Как да избираме и какво да търсим

Специалистите обясняват точките, на които трябва да обърнете внимание, когато избирате барбекю.
Материали, които трябва да разгледате първо. Чугунът се счита за висококачествен, защото запазва топлината по-дълго. Дебелите стени позволяват използването на въглища, дърва за огрев. Като алтернатива можете да изберете оборудване, изработено от неръждаема стомана, която е покрита с термобоя.

Дебелината на стената трябва да е 3 mm. Този уред ще работи десет години. Закупувайки преносим грил, трябва да обърнете внимание на наличието на всички части в комплекта. Консултантите в магазина посочват, че те не трябва да са твърде много, което определя доколко надеждно ще се задържат елементите на мястото си. Чудесно за пикници на открито.

Трябва да следите за височината на уреда – оптималната му дълбочина е 20 см, а ширината му не трябва да надвишава 30 см. Дължините могат да се избират свободно от 50 до 100 cm. Трябва да разгледате и краката. Ако са подвижни, те трябва да са здрави.

Аксесоари

Често гриловете се доставят с отделни аксесоари или пълни комплекти от тях. Някои от тях е добре да се вземат наведнъж, а други е по-добре да се купуват поотделно.

• Шишчета. Чудесно е, ако се предлагат с грила. Не е необходимо да ги купувате отделно, а броят и размерът на шишовете трябва да съответстват на параметрите на грила на избрания модел. Очевидно е, че най-евтините грилове за дървени въглища се предлагат с евтини шишове от тънка стомана. В такъв случай е най-добре да пропуснете допълнителното оборудване и да поръчате шишовете отделно – правоъгълното сечение и шишовете от неръждаема стомана са подходящи.
• Решетка за скара. Подобно на ротисерията, родната решетка вече е адаптирана към размера на грила. В същото време това е много функционален аксесоар, който превръща скарата на дървени въглища в барбекю. Избирането на такава решетка поотделно обаче няма да е проблем, така че не се фокусирайте върху нея.

• Ротисери. Полезен аксесоар, който ви позволява да печете на барбекю по-големи парчета месо или цели животински трупове. Мангалите от висок клас са оборудвани с електрозадвижван авторотор – удобно, но не евтино допълнение. Оборудването на грила няма да е лесно, затова веднага помислете за необходимостта от него и направете съответните заключения.
• Други. Клещи, покери, щипци, всякакви шпатули и вилици, инструменти за почистване – всичко това е необходимо за повишаване на комфорта при готвене и използване на скарата, но е второстепенно и не толкова важно, колкото самата скара.

Популярни модели

На пазара има много модели. Най-добрите от тях са избрани въз основа на експертни мнения и отзиви на клиенти. Ако отдадете предпочитание на тези модели, можете да задоволите всички нужди.

MOUSSON VULCAN MAX

Този модел се характеризира с удобство и гъвкавост. Грилът е оборудван с колела, което позволява лесното му транспортиране в помещенията. Стените на продукта са изработени от посинена, горещо валцувана стомана. Не може да се повреди от високи температури.

За да бъде готвенето възможно най-удобно, уредът е оборудван с рафтове за поставяне на всички необходими инструменти. Достъпът до въглищата се осигурява от подвижни странични панели. Качественото сглобяване осигурява дълъг експлоатационен живот на устройството.

Grillver Firecraft Comfort Air

Функционалността и мобилността направиха този модел много популярен сред клиентите. Потребителите го харесват заради привлекателния му дизайн. Корпусът е изработен от горещо валцувана стомана с топлоустойчив слой отгоре. Материалът съхранява топлината и я разпределя равномерно. Устройството е сгъваемо.

Тя включва чекмеджета и рафтове, които позволяват на потребителя удобно да подрежда сосове. Специална дръжка и колела улесняват бързото транспортиране на оборудването на територията. В основата на фритюрника има перфорирани отвори, които позволяват навлизането на въздух. Доброто закрепване и твърдостта на рамката увеличават стабилността на продукта.

Мангал с врати и сгъваем покрив

Това е стационарен модел, но няма колела. Тази конструкция има покрив, така че не се налага преместване на оборудването при промяна на метеорологичните условия. Температурна устойчивост, тъй като страните и основата са хидравлично пресовани. При необходимост уредът може да се демонтира.

Структурата на пещта е солидна, което предотвратява появата на температурни разлики. Това значително удължава живота на оборудването. Включва: огнище, подвижна дървена маса.

Везувий Удачни 12 л

Металните елементи, които са в контакт с твърдо гориво, се обработват от производителя със специален емайл от силикон и силициево-органичен материал. Преди да използвате уреда за първи път, той трябва да се вари около половин час. През този период покритието ще стане издръжливо.

Balezinskiy LMZ за 10 шишарки

Може да се използва независимо от сезона, тъй като е от чугун. Не е податлив на корозия, така че ще издържи дълго време. Използването на този материал осигурява равномерно нагряване и дълготрайна топлина. По този начин кебапът ви ще се изпържи по-добре и ще спестите гориво.

Има голям капацитет, така че можете да готвите за голяма група. Широчината му е 35 см, така че може да се използват дълги шишове. Отвори в долната част за пропускане на въздух. Потребителите могат да използват големи дърва за огрев, тъй като горивната камера има висок ръб. Конструкцията е частично сгъваема и при необходимост горивната камера може да се демонтира за транспортиране с автомобил.

TONAR стационарен Gefest 3 мм 895x370x850

Стационарният модел е идеален, ако искате да готвите месо, риба или домашни птици. Компактният дизайн улеснява транспортирането на уреда в автомобил. Сглобяване и разглобяване на конструкцията за нула време. Дългият живот се определя от стоманата, която е издръжлива. На долния рафт можете да поставите спомагателни устройства.

TMF Mirtrudmai 2 високи с чанта

Преносимият сгъваем модел се отличава с качество и издръжливост. Изработен е от неръждаема стомана. За готвене могат да се използват дървени въглища и дърва. Доставя се с подвижен калъф за пренасяне, който позволява сгъване на уреда и транспортирането му в разопакован вид с автомобил. Частите също могат да се съхраняват. След като се сглоби, височината на уреда е оптимална, което позволява бързо готвене на месо, риба и зеленчуци.

Параметри за избор на скара на дървени въглища

Изборът на подходяща скара за кебап влияе не само на количеството месо, което приготвяте, но и на вкуса на ястието.

дебелина на метала

На пазара можете да намерите мангали с различни дебелини на дъното и страничните плочи. Най-често срещаният избор е 2 – 4 мм. Изделията с дебелина на стената 5-6 mm са рядкост.

Основните изисквания към резервоара за приготвяне на кебап са издръжливост, надеждност и способност за поддържане на висока температура за дълъг период от време. Правилно избраната дебелина на стените предотвратява изкривяването на крилцата по време на пържене, като по този начин им осигурява по-дълъг живот.

Дебелината на стоманата при сгъваемите мангали обикновено е 1 mm. Но в тези тави за печене можете да приготвяте месото над въглищата само няколко пъти, защото продуктът бързо прегаря и променя формата си.

За да изберете оптималната дебелина на стените, трябва да определите колко често ще използвате грила. Тенджерата под налягане се използва основно не повече от десет пъти месечно. Ето защо можете да изберете да закупите решетки, изработени от материал с дебелина 2 – 4 мм. Колкото по-тънки са стените, толкова по-лесно е да се премести.

В заведенията за обществено хранене грилът може да се използва повече от пет часа на ден. За тази редовна употреба стените трябва да са много по-дебели.

Ширина

Ширината се определя от размера на използваните скари и шишове за месо. До 30 см се счита за стандарт. Широчината от 40 см понякога е практична. Колкото по-широк е мангалът, толкова по-бързо ще се охлади месото върху шишовете.

Дължина

Преди да изберете дължината на мангала, трябва да прецените какво количество месо ще приготвяте средно наведнъж. Обикновено се предлагат мангали със стандартна дължина от 80 до 90 cm. Този размер е предназначен за 8-100 шишчета и средна по размер решетка за печене.

Дълбочина

Оптималната дълбочина на мангала е 15 cm. Параметрите се определят от разстоянието от месото върху шишовете до нажежените въглени. Дебелината не трябва да надвишава 10 cm и не трябва да е по-малка от 5 cm.

Оставянето на месото твърде далеч от дървените въглища пречи на соковете да се отцедят и го прави сухо. По-близкото поставяне води до много бързо овъгляване на месото отгоре и оставяне на вътрешността сурова.

готвене:

1. Изплакнете крилата под вода и ги подсушете с хартиени кърпи
2. Отрежете последните фаланги, защото могат да изгорят (любителите на обезкостяването могат да ги оставят). Напръскайте със зехтин.
3. Поставете крилцата върху тавата и поръсете със сместа от подправки от всички страни. Оставете да се маринова за 20-60 минути.
4. Поставете крилцата върху решетка, ако грилът позволява това, или ги нанижете на шиш. Печете на скара на дървени въглища до готовност.

Качеството на материала

Както отбелязахме, не купувате барбекю за градината за година или две. Собствениците на някои грилове обаче се оплакват от изгаряне на дъното или деформация на метала, което не би трябвало да се случва с качествен грил дори след 10 години честа употреба.

Как производителите се грижат за дълготрайността на своите продукти и за собствената си репутация? Например гриловете Grillver не попадат в списъка на 10-те най-добри неслучайно и се считат за най-добрите модели както по отношение на комфорта, така и на издръжливостта.

Те са изработени от качествена структурна стомана и са покрити със специален термоустойчив състав. В резултат на това грилът може да издържи на топлина до 700 °C, което е наистина висока температура. Такава скара ще издържи до 20 години.

Неръждаема стомана

Той е най-достъпният и икономичен материал и е идеален за преносими модели. Характеризира се с ниска цена и ниско тегло, лесен за инсталиране и използване. Днес можете да намерите многобройни решения и модели с различно оборудване и функции.

Но устройствата, изработени от неръждаема стомана, не издържат дълго. Постоянната топлина може да деформира тънките стени. Затова е по-добре да не се пече на огъня, а на въглища. Металните мангали също така не задържат добре топлината, което удължава времето за готвене.

Чугун

Чугунът е традиционният вариант. Загрява за кратко време и запазва топлината за дълго време. Отливаните стени действат като фурна, като подобряват качеството и съкращават времето за готвене. Чугуненото барбекю изглежда естетично и атрактивно и служи в продължение на сто години.

Този материал не се влияе от топлина и високи температури, влага и други негативни външни фактори. Не се надрасква, не се напуква, не ръждясва и не се деформира.

Чугунен мангал е идеален за използване като статичен модел. Тя ще украси всяко място за почивка и ще се впише в дизайна на всеки сайт в страната. Те са здрави и издръжливи, солидни и много тежки. Затова не се препоръчва използването на чугун като преносим модел.

Тухла

Моделите на тухли са само статични и се характеризират с внушителния си размер. Тези мангали се поставят върху фундамент директно на мястото на инсталиране. Те включват скара, готварска печка и други функционални устройства. Тухлата запазва топлината дълго и надеждно, съчетава се хармонично с камък, дърво, метал и други материали.

Тухленият мангал може да се превърне в истинска камина или шикозна фурна. Този дизайн ще бъде изящна декорация на терасата, перголата или лятната кухня. Тухлата е трайна и устойчива на външни негативни фактори, достъпна и естетична. Въпреки това не можете да закупите готова конструкция. Ще трябва да изградите камина.