Електрически или индукционни котлони – 10 разлики. Кой е по-добър и кой да изберете?

За да се оцени ефективността и полезността на дадена повърхност за готвене, първо е необходимо да се разбере как работят те. И те са много различни един от друг.
Повечето обикновени електрически котлони имат резистор в корпуса под формата на бобина, халоген или лента, подредена в кръг.

При преминаването на тока през нея намотката загрява фурната и предава топлината към външната страна на фурната.

Само тогава съдовете, които поставяте върху него, се нагряват.

Индукционният плот често се описва като студена фурна. Такива котлони имат индукционна намотка, която създава електричество, вместо да отделя топлинна енергия, когато през нея протича ток.магнитно поле.

От него в дъното на специален съд за готвене, изработен от феромагнитен материал, започват да текат токове на Фуко. Това са тези, които нагряват самия тиган.

По този начин повърхността на плота не се нагрява прекалено и храната се приготвя чрез директно нагряване на тенджерите и тиганите.

Основното предимство на индукционните котлони е директното нагряване на съдовете (а не на храната, както при микровълновите фурни) без никакви посредници.

Съществуват обаче и редица други фактори, които ще разгледаме подробно, за да можете да направите информиран избор и да купите най-подходящия готварски плот за вашата кухня.

Пестене на енергия

Въпросът за пестеливата домакиня е коя печка харчи повече и коя по-малко?

С постоянно нарастващите цени на електроенергията индукционните котлони се превърнаха в основен фактор за продажба.Една от тях може да ви спести няколко десетки или дори стотици киловатчаса електроенергия на месец.

Мощността на една горелка и при двата модела зависи от размера на горелката и варира между 1 и 2,5 kW.

Разбира се, при индукционните котлони има бутон за усилване.

Изходът на един пръстен може да се увеличи до 3,5 kW наведнъж. Един литър вода кипва за една или две минути.

Но ние няма да го вземем предвид, защото не става въпрос за мощността на горелката, а за принципа на топлопренасяне, разгледан по-горе.

Не е необходимо индукционният плот да загрява повърхността си, за да предаде топлината на съдовете за готвене. Загрява храната веднага.

Избягването на този междинен процес по време на готвене води до незабавна икономия на енергия, което от своя страна води до намаляване на потреблението на енергия.енергия (поради по-краткото време на цикъла).

Колко реално можете да спестите на месец от това? Всичко зависи от размера на семейството ви и времето, което прекарвате в кухнята.

Средно се изчислява, че индукционната печка спестява до 20-30% от киловата в сравнение с конвенционалната електрическа печка Hi-Light. Да не говорим за старите с чугунени палачинки.

Грубо казано, ако преди кухнята ви е използвала 100 kW, индукционната печка ще използва 70-80 kW, каквато и да е тя. Цялата енергия се използва само за нагряване на съда, а не на въздуха около него. В някои прегледи се преценява, че е възможно да се спести значително повече.

При конвенционалните печки се губи много ненужна топлина за безполезно нагряване на околната среда. Особено ако размерът на кръга надхвърля диаметъра на съдовете.

Най-големи икономии се наблюдават при някои бързи ястия. Ще изразходвате два пъти по-малко време за загряване на чайник или бъркани яйца на индукционен котлон, отколкото на обикновен котлон.

Икономиите се увеличават още повече благодарение на режима на работа „спиране и пускане“. Евтините готварски печки не могат да поддържат висока мощност в режим на пържене през цялото време. Те достигат максимална степен и се изключват, за да не загорят продуктите.

След това стартирайте отново и така нататък. Цикълът ще се повтаря, докато не извадите щепсела.

Същото се отнася и за дребномащабното производство. Всъщност, когато променяте мощността, променяте и честотата, с която се включва котлонът. Това е характерно за моделите със стъпаловидно управление (1-2-3 и др.).д).

В по-престижните сегменти (от 500 долара и нагоре), където захранването се променя плавно с пръст върху линията, домакините се оплакват много по-малко от постоянните проблеми при включване и изключване.

Какво е по-добро? Вижте таблицата и сравнете

В таблицата по-долу сме обобщили предимствата и недостатъците на тези уреди. Вижте, сравнете, изберете.

Критерият	Електрически котлони	Индукционен плот
Скорост на готвене	Бавен.	До 3 пъти по-бързо.
Пести енергия	Не спестява пари.	Консумират 30-50% по-малко електроенергия.
Безопасност	Небезопасен.	Най-безопасната готварска печка в света.
Необходими са допълнителни покупки	Може да използвате съдовете на баба.	Трябва да си купите нови тенджери и тигани.
Инерция	Има.	Не.
Лесна поддръжка	Трудно.	Просто.
Многофункционалност	Малко функции, не много удобни контроли. Лесен за използване и познат от детството	Лесна работа. Но ако никога досега не сте използвали тези уреди, трябва да се научите отново.
Ергономия	Законът налага ограничения за настаняване. По време на готвене повърхността на плота не може да се използва за друга работа.	Може да се постави навсякъде. Няма нужда да се притеснявате за горещи горелки по време на готвене.
Смущаващи шумове	Без шум.	Евтините модели издават бръмчащ звук.
Вредна радиация	Не.	Не.
Цена.	По-евтино.

Скорост на нагряване

За да се установи коя готварска печка загрява по-бързо, бяха извършени измервания на готварските печки. Използвани са две еднакви саксии с еднаква температура на водата и еднаква температура на тялото.

Следващата стъпка беше да се установи коя печка е сварила водата по-бързо? Индукцията винаги е била няколко пъти по-бърза от обикновените електрически нагреватели.

Това отново се дължи на премахването на ненужния посредник. Това е елементарно.

По-малко елементи предават топлина, по-бързо загряване. Винаги ли е удобно?? Оказа се, че не.

Например при нагряване на течности с бучки течността ще изври бързо, но бучките няма да се нагреят веднага. При този вид храна е по-добре да настроите нивото на мощност малко по-ниско в началото.

Между другото, производителите на евтини индукционни печки често заблуждават своите клиенти. На повърхността те рисуват кръг от горелки със същия размер, но вътре има намотка с много по-малък диаметър.

Оттук и по-бавната скорост на нагряване и по-силното прегряване на централната зона. Всички продукти в центъра на тигана ще покафенеят, а отстрани ще загорят до хрупкавост.

Как да разберете това у дома, без да демонтирате плота? Елементарен. Поставете върху котлона тиган, който е много по-голям от очертания кръг, налейте в него вода и включете котлона на максимална мощност.

Една минута по-късно можете да видите действителния диаметър на нагревателната зона по образувалите се мехурчета.

Този прост начин за всяка домакиня да разбере дали й е продаден качествен индукционен плот. Не забравяйте, че малък индуктор върху голям съд постепенно ще доведе до неравномерно нагряване и ще изкриви дъното на съда.

Защо може да ви хареса електрическа печка

Не само навикът прави този кухненски уред толкова удобен. И въпреки че новият етап от еволюцията на готварските плотове е в ход, стандартните електрически котлони все още имат своите почитатели. Благодарение на многобройните му предимства.

1. Можете да свържете уреда сами, без помощта на майстор.
2. Повечето съвременни електрически готварски плотове имат режим за пестене на енергия.
3. Електрическите печки са сравнително безопасни за употреба (само се уверете, че имате добра електрическа инсталация).
4. При използването на такива уреди не се отделят горивни газове и се осигурява чист въздух в кухнята.

Инерция

Какъв е този показател и какво ви казва той?? Инерцията е времето, необходимо за запазване на топлината след изключване на електрозахранването.енергия. Грубо казано, колко време е необходимо на котлона да се охлади.

В някои случаи храната се нуждае от определено време, за да „достигне“ правилната консистенция по време на готвене – ефектът на задушаването.

И тук инерцията е от полза. При електрическите печки, ако намалите температурата или я изключите напълно, храната няма да се охлади веднага.

Индукцията е по-близка до газта в това отношение. Изключете го и температурата веднага ще спадне. Тя е особено полезна, когато нещо кипи или се вари и трябва незабавно да намалите температурата. Тук твърде голямата инерция изглежда е проблем.

Индукционният плот има импулсен режим на кипене, за да създаде ефекта на инерция. Така че при „ниска температура“ лекият ефект на кипене може да се контролира по следния начин – 3 секунди загряване, 3 секунди изключване.

Междувременно водата изкипява и се охлажда, което не е много удобно и води до непредсказуеми резултати при готвене. Този проблем се решава отчасти с помощта на съдове с дебела, многослойна основа.

Въз основа на гореизложеното е невъзможно да се даде ясен отговор кой тип печка е по-добър и кой по-лош по отношение на инерцията. Всяка собственичка решава сама за себе си.

Тънкостите на правилния избор

За да определите коя е най-добрата готварска печка – електрическа или индукционна – трябва да направите задълбочено проучване на повърхностите за готвене и да направите сравнение. Важно е да се има предвид, че всяка модификация предлага различни възможности. Препоръчително е не само да анализирате принципите на работа на устройството, но и да изберете характеристиките, които напълно отговарят на вашите изисквания. Когато имате голямо семейство, котлоните със зониране са чудесен помощник. Преди да решите дали искате да използвате индукционен или електрически плот, вземете решение за вашите изисквания и нужди.

Останете в безопасност

El.По време на работа плотът се нагрява до 500 градуса по Целзий!

Разбира се, никой не би си помислил да докосне с ръка червения кръг. Въпреки това, след изключване, когато кръгът угасне, не забравяйте за гореспоменатата инерция.

Това е мястото, където можете да получите болезнено опарване. За деца не може да става дума. Тези любопитни същества са привлечени от „яркото червено слънце“ върху черна повърхност.

Освен това домашните любимци могат лесно да настъпят с лапите си печката и да я включат, докато ви няма (ако забравите да включите ключалката, когато си тръгвате).

Така че безопасността на електрическите котлони, въпреки липсата на открит пламък, е много ниска.

При индукционните, дори когато захранването е включено и тиганът е отстранен от повърхността, автоматиката веднага дава грешка и изключва котлона след известно време без ваша намеса.

Повърхността остава хладна дори по време на готвене.

Единственото нещо, с което можете да се изгорите тук, са кухненските съдове.

Повече опции

Някои полезни допълнения могат да увеличат комфорта и безопасността при използване на плота:

• Автоматично изключване, ако течността излезе от съда;
• Функция на програмата. Таймерът подава сигнал след определено време, а също така може да изключи готварската печка;
• Функцията за заключване, защитена от деца, прави използването на готварската печка по-безопасно;
• Защитата от прегряване ще се задейства, когато повърхността достигне максимална температура;
• Цифровото отчитане на всяка зона за готвене увеличава удобството на готварската печка.

Съдове за готвене за индукционния плот

При електрическите котлони можете да готвите в каквото пожелаете. Сложете каквото искате и го загрейте.

От друга страна, повечето тигани с тънко покритие трябва да бъдат премахнати при индукционен плот. В тенджери и тигани с малко метал индукцията не работи много добре.

Дебелината на стените трябва да е поне 2 мм, а минималният диаметър на основата – 8-12 см. Не можете да приготвите добро кафе в малък съд.

Затова за тези котлони обикновено се предлагат специални съдове, изработени от феромагнитна сплав. Потърсете значката, когато го купувате.

Ако не разполагате с такъв кухненски съд, има адаптери. Просто поставете този адаптер върху индукционната плоча и поставете любимия си тиган отгоре.

Удобно или не? Не точно. Така се връщате към допълнителния посредник, което означава, че губите повечето от ползите, които обсъдихме по-рано.

Изненадващо е, че е възможно да се готви храна в стари емайлирани тенджери и тигани и дори в чугунения тиган на баба.

Като цяло за индукционен плот са необходими съдове с висока степен на магнетичност. Това важи особено за долната част. Старите съдове с твърдо дъно работят най-ефективно с индукционни котлони.

Ако искате да правите палачинки, вземете чугунен тиган с дебело дъно. Тънките съдове за готвене, дори и тези със специален символ за индукция, не могат да бъдат използвани. Палачинките или ще изгорят, или няма да се сготвят.

Качествените чугунени съдове могат да бъдат намерени в Staub и Le Creuset.

Можете да имате немагнитен чайник от неръждаема стомана със стоманена основа. Е, и на такъв котлон ще се нагрява чудесно.

Всички други немагнитни съдове, включително алуминиеви, просто няма да бъдат „видени“ от индукционния плот.

Между другото, евтините готварски печки могат да „загубят“ привидно правилните саксии с течение на времето. Първоначално работи добре за няколко месеца, след това се чува взрив и те спират да го виждат и да реагират.

Готварските съдове с криво дъно също са трудни за разпознаване от котлона.

Ако преди няколко десетилетия бяхте казали сред приятелите си, че не мога да сготвя вечеря, защото печката ми не вижда тигана, щяхте да бъдете осмени. И сега тя се е превърнала в домашна фраза за напредналите домакини.

Така че след закупуването на индукционна печка, независимо колко голяма и разнообразна е колекцията ви от съдове, рано или късно ще трябва да отидете до магазина и да купите много нови съдове. Това е много допълнителна работа – и не малка част от нея.

Но дори и при съдовете за готвене нещата невинаги се получават толкова добре. Готвачите и готвачите, които се занимават професионално с готвене, и хората определено са съгласни, че индукцията изгаря съдовете и посудата се влошава по-бързо, затова купувайте тенджери, тигани и тигани в индукционна печка.

Това се отнася особено за евтините готварски печки, ако ги оставите празни за дълъг период от време. Не можете да видите червената чаша. Нискокачественият тефлон започва да се надува и лющи след няколко такива прегрявания.

Затова купувайте тенджери и тигани с дебели стени и дъна.

По въпроса за различния вкус на храната, приготвена на индукционен и електрически котлон.За готварската печка има много митове. Помислете как

Когато готвите на газ, с електрическа или индукционна фурна, топлината винаги се предава през съда. Разлика във вкуса е възможна само ако във всички случаи се използва различен съд.

Използването на един и същ чугунен тиган няма да доведе до абсолютно никаква разлика във вкуса на яйцата. С микровълновите печки обаче е по-различно.

Единственият верен коментар на домакините е, че с индукционния плот трябва да се свикне. Процесът на готвене тук е малко по-различен.

Това не се харесва на всички. Това е особено вярно за евтините модели със стъпаловидно регулиране на капацитета.

Не можете да задушавате пилаф и други ястия обикновено, защото те изгарят отдолу. Слагате водата, започвате да режете картофи и моркови и водата започва да ври. Затова за супите трябва да приготвите всичко предварително. Понякога пайовете изглеждат сготвени отвън и сурови отвътре. Защото няма нормален „бавен“ пламък.

А някои производители дори интегрират функция за безопасно изключване като част от софтуера. Тогава самият плот може да се изключи след 3 до 4 часа. Не се интересува дали ястието ви е още горещо.

И така нататък с много други неща. Тези, които не искат да се преквалифицират, се връщат към добрите стари електрически котлони или купуват комбинирани варианти – две индукционни горелки, две HiLight горелки.

Или използвайте така наречените модели „Домино“.

Те дори могат да се превърнат в многофункционално работно място за всякакви случаи.

Какво е по-добре: индукционен или електрически котлон, предимства и недостатъци на продуктите

За да разберете разликите между индукционния и електрическия котлон, трябва да започнете с изучаване на начина на работа на всеки от тях. Електрическият уред незабавно загрява горелката до необходимата температура. След това топлината се предава на съдовете в зоната за готвене. Топлината се генерира при преминаването на електрически ток през проводник.

Електрическият котлон първо загрява себе си и след това предава топлината на съдовете за готвене

Последният е резистивен нагревателен елемент, който има висока стойност на съпротивлението. Проводникът е представен с помощта на спирала, която може да бъде разположена на открито или скрита под горелката.

Сред отличителните предимства на електрическата печка са следните:

• безшумната работа на уреда;
• възможност за използване на всякакъв вид кухненски съдове;
• на достъпни цени;
• Горелките се нагряват дълго време и се охлаждат бавно, така че можете да оставите приготвената храна върху повърхността, за да я „довършите“;
• Широка гама от цветови и дизайнерски варианти, подходящи за всеки интериорен стил;
• Повърхността не се нуждае от специална грижа и се почиства лесно с обикновен препарат.

Недостатъците на готварската печка включват:

• Големи разходи за енергия;
• Теглото на котлоните е ограничено;
• Високата степен на запалимост увеличава вероятността от травматични изгаряния.

Високата консумация на енергия е един от недостатъците на електрическите котлони

Многофункционалност

В допълнение към стандартните функции за нагряване на съдове индукционните котлони предлагат редица уникални функции, които няма да откриете при електрическите котлони:

• информационен дисплей
  

Може да се вгради екран за готвене директно върху повърхността на плота, за да се показва полезна и безполезна информация за готвене – и не само.

• Свързване със система за интелигентен дом
  

Това включва възможността да включите аспиратора, когато пожелаете, да го управлявате дистанционно чрез смартфона си и да комуникирате с други интелигентни джаджи.

• разпознаване на храната

Ако случайно оставите дървена дъска за рязане, телефон или предмет, различен от съдове от феромагнитна сплав, върху готварския плот, плотът ще разбере това и просто няма да се включи.

• Свръхбързо нагряване – бустер
  

Натиснете специален бутон, мощността на чашата веднага се увеличава многократно и водата кипва много по-бързо, отколкото при нормални условия на готвене.

В надпревара за спестяване на пари

Когато купувате готварски плот, е важно не само да погледнете цената на модела, но и да изчислите колко ще струва експлоатацията му. Тези предимства водят до извода, че индукционните котлони са по-енергийно ефективни и следователно по-евтини за използване. Въпреки това цената на нов индукционен плот е по-висока от тази на електрически плот.

Струва си да имате предвид и разходите за закупуване на нови съдове за готвене, ако нямате плот, който да съответства на горелките.

Грижа и поддръжка

Когато ви свърши млякото или други течности, захранващият кабел е заменен с електрическа чешма.и повърхността за готвене постепенно започва да се влошава – а това може да доведе до загорели петна и други неприятни последици.

Опитите да почистите всичко перфектно надраскват повърхността. Или това, което се опитвате да почистите, започва да залепва.

Трябва да закупите специални стъргалки за стари, упорити петна.

В крайна сметка старата красота избледнява и самата повърхност постепенно се разпада. Нищо не изгаря и не залепва върху индукционен плот.

Това е като да разлееш мляко на масата. Просто вземете кърпа, избършете я и продължете да работите.

Почистването и поддръжката на индукционна печка отнема секунди. повърхността почти никога не се замърсява; – плотът има широка гама от цветове и дизайни, от които да избирате. Ще забравите и за черното дъно на съдовете си.

Всичко това спестява енергия, време и пари за перилни препарати.

Специално трябва да се отбележи цветът. По някаква причина повечето хора предпочитат черни котлони. Те изглеждат по-красиви и се вписват по-добре в дизайна на кухнята.

Но при този цвят е по-вероятно отпечатъците от пръсти, петната от мазнини и изтъркванията да се виждат от всеки ъгъл на стаята.

От друга страна, белите панели не показват почти нищо.

Да, някои марки могат да пожълтеят с течение на времето и да развалят външния си вид, но това се отнася за по-евтините модели. Ето защо първо трябва да изберете висококачествени готварски печки от изпитани производители (Gorenje, Bosch, Zanussi, Electrolux).

Изборът на котлони: рейтинг на производителите

При избора на готварски плот е важно да се обърне внимание на производителя. Всички производители, които произвеждат индукционни и електрически котлони, могат да бъдат разделени на три категории въз основа на качеството на продуктите:

• Професионалните модели от елитен клас се произвеждат от Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
• Продуктите от средна категория, които се характеризират с идеално съотношение цена-качество, принадлежат на Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi и Electrolux;
• Бюджетната гама с добро качество се предлага от производителите Hansa, Ariston, Ardo.

Най-търсени са готварските печки на средни цени от световни производители

Моделите от елитен клас често се купуват за кафенета и ресторанти. Те се характеризират с максимален брой нагревателни зони, висока мощност и по-голяма функционалност. Основната характеристика на тези модели е високата цена, която не е оправдана за използването на продукти в съвременните кухни.

Кухненските котлони на средни цени от световни производители са най-търсени, въз основа на многобройни прегледи. Това се дължи на широката гама от надеждни продукти, които могат да бъдат достъпни за едно средностатистическо семейство. Моделите се отличават с високо качество на изработка, богат набор от основни функции и програми за ежедневна употреба и гениален дизайн, който се съчетава идеално с модерния кухненски интериор.

Моделите от бюджетната категория се характеризират с добро качество и достъпност. Продукти с минимален набор от функции са налични тук.

Ергономия

Повечето домакини мечтаят за стилна кухня с една линия, в която всички шкафове висят на едно ниво.

Индукционният плот е идеално проектиран за това. Електрическият плот има строги ограничения в това отношение.

Минималната височина за шкафове или аспиратор над тях е 550 мм и повече (650 мм за газови уредби).

Ограниченията са свързани с пожарната безопасност.

Теоретично фасадата може да се овъгли или дори да се запали. Това не е проблем при индукционните котлони.

Освен това спестява място. В малки кухни с ограничено пространство можете да извадите тенджера от печката и веднага да я замените с дъска за рязане, без да прекъсвате процеса на готвене.

Така че повърхността на плота ви може да работи двойно. Не е необходимо да изрязвате допълнителното пространство и да избягвате „огненото кълбо“ при готвене.

Управление на панела

Преди да изберете електрически плот, е препоръчително да се поинтересувате какъв тип управление искате да използвате. Той може да бъде механичен или чувствителен на допир:

1. Механично управление. Това е най-лесният и надежден начин за включване и изключване на готварския плот. Необходимо е само да завъртите копчето на горелката или да натиснете и завъртите;
2. Сензорни контроли. Това е по-модерен вариант, с който можете бързо да свикнете. За да направите нещо с плота, просто докоснете с пръст определен сензор. Голямото предимство на този контрол е, че се почиства лесно, за разлика от механичните копчета.

Необичайни звуци и шум

Конвенционалният електрически плот е напълно безшумен при работа. От друга страна, индукционният плот често е проблемен.

Пращене или бучене, например при използване на нискокачествени съдове за готвене. Причинява се от разликите в температурата на разширение на разнородни материали. Готварските съдове с феромагнитна основа се напукват, тъй като плътността на стоманения корпус и основата е различна.

Поставете равномерно емайлиран тиган върху повърхността и няма да чуете нищо.

Така че не слушайте експертите, които казват, че индукцията издава пращене. То идва от съдовете за готвене, а не от печката!

Освен шума, такива съдове за готвене предизвикват и вибрации. Достатъчно е да поставите ръката си върху работния плот до котлона и ще я усетите ясно.

Ако първоначално котлонът е монтиран неудобно, при тези вибрации празните тигани могат дори да избягат от печката.

Но дори ако съдовете ви за готвене са качествени и не забелязвате пращене при нагряване, шумът от охладителите, които охлаждат печката, ще има вредно въздействие върху здравето ви.Магнитни намотки в режим на усилване, няма къде да отидат. Те издават звук, подобен на този на вентилатора на компютърната система.

Но ако аспираторът работи, изобщо не го забелязвате.

Електрически котлони: плюсове и минуси

Предимствата на тази разновидност включват следното:

• Моделите с индукционни котлони се предлагат в различни цветове, което ви позволява да създадете хармоничен интериорен дизайн;
• Нагряването е сравнително бързо и щадящо;
• температурата в помещението се поддържа чрез ефекта на остатъчната топлина
• за съдовете не са необходими решетки
• удобно и лесно почистване на плота.

Отрицателни аспекти:

• няма деформация на повърхността; тъй като няма деформация, разлятите течности могат да се разпръснат навсякъде;
• Ограничено тегло на товара;
• не понася контакт с вещества, съдържащи захар;
• Изисква се използването на съдове за готвене с подходящ диаметър на дъното и материал за изработка.

Вредна радиация

Много домакини се страхуват от присъщите опасности от електрически ток при готвене на индукционен плот.Магнитно излъчване, което имат всички индукционни котлони.

Радиацията определено е налице. Но това няма да се отрази неблагоприятно на вас, дори и да облегнете главата си на самата печка. Вие не сте киборг с метален мозък, който може да създава тези вихрови течения.

При нормална употреба, когато готвите храна на разстояние 20-30 см от повърхността, също няма отрицателен ефект.

На разстояние до 10 см от печката интензитетът на електромагнитното поле е около 140 волта/метър. На разстояние до 0,5 м тя спада до 15 V/m. Ето и допустимите стойности за този показател:

Някои хора погрешно сравняват индукционните котлони с микровълнова фурна. Но честотите са напълно различни. Микровълните имат микровълни (свръхвисоки честоти), които резонират молекулите на водата. Тяхното триене кара водата да заври. Тялото ни, включително мозъкът, е съставено от вода.

Въпреки това все още използваме микровълнови фурни. Индукционните котлони са много по-безопасни в това отношение.

Дори го измерих и установих, че мощността.Магнитното поле около котлона е десетина пъти по-малко от това на електрическия сешоар, който редовно използвате, за да изсушите косата си и да я изсушите директно върху главата си.

Но трябва да бъдем много внимателни към болни хора, които носят специални пейсмейкъри.

Електромагнитното поле на готварска печка при определени условия е в състояние да повреди такъв уред. Ето защо в ръководствата обикновено се предписва, че хората с такива заболявания трябва да стоят поне на 30 см от котлона.

Но това е стандартно уверение от страна на производителите на такова оборудване. В някои инструкции за микровълнови печки в САЩ дори се посочва, че в тях не можете да сушите мокри котки.

Не забравяйте и банковите карти и магнитните карти. Никога не трябва да се държат твърде близо до котлона, когато готвите, тъй като могат да се размагнитят.

Лесен за използване

Най-голямата добродетел, от която се нуждаете при използването на електрическа печка, е търпението. Горелката се нагрява сравнително бързо, почти мигновено, но е необходимо време, за да се предаде топлината на съдовете. Достатъчно време. Загряването на тиган до температура, подходяща за пържене, отнема около 7 минути, докато кипването на тенджера с вода за паста отнема около 15-20 минути.

Промяната на температурата на вече загрята готварска посуда е трудна – не можете бързо да „увеличите температурата“ от ниска на висока, а най-сигурният начин бързо да намалите температурата е да свалите съда от котлона. Това вероятно е основният недостатък на електрическия котлон – той е бавен и инертен, което го прави ужасно неудобен.

Не така стоят нещата с индукционните котлони.

Направих експеримент и измерих времето, необходимо на моята Pyramida IFEA 640 B, за да доведе 2 литра вода без капак до точката на кипене. Отне ми 9,5 минути – повече от половината от времето, което щеше да ми е необходимо с електрически плот. Индукционният плот има и други предимства поради своя принцип на работа.

На първо място, тя е високоефективна – топлинната енергия не се издига във въздуха, а се използва почти изцяло за затопляне на храната.

Второ, той е икономичен – тъй като почти цялата енергия се използва по предназначение, при равни други условия индукционният плот използва по-малко електроенергия и ви струва по-малко. Като се има предвид, че електрическите и индукционните котлони струват приблизително еднакво, в наши дни това е изключително полезно свойство.

Трето, готварската печка се изключва автоматично, когато извадите съдовете, което също спестява пари и природни ресурси. Като цяло, от гледна точка на удобството, индукционният плот заслужава солидна оценка пет (което по нашата скала е солидна оценка две).

Индукционни котлони – 2 точки Електрически котлони – 0 точки

Какво се предлага на пазара, основни производители

Ето кратък преглед на най-популярните днес производители и някои от продуктите.

Skvara

Този разработчик въвежда на пазара професионални индукционни котлони, които могат да се използват в кафенета и ресторанти.

Най-доброто от всичко е, че те са с отлично съотношение цена-качество, загряват съдовете за готвене възможно най-бързо, имат таймер и регулатор на температурата и са лесни за използване.

Ето някои от моделите на производителя:

• Индукционен плот с 2 горелки Squara Sif 2.4 x 4 kW.
• Фурна FROSTY BT-E35.
• Професионална фурна Skwara Sif 4.8.

Electrolux

Някои от най-популярните модели индукционни готварски печки на Electrolux са

• ElectroluxEKI 54550 – готварска печка с индикатор за топлина, стъклокерамичен плот. Брой горелки – 4. Има електрическа фурна с обем 60 л и мощност 3,7 kW. Конвекцията и печенето на скара си заслужават да бъдат споменати като допълнителни функции. Широчина на готварската печка 0,5 м.
  
• ElectroluxEKI 6451 е също толкова популярен модел, чиито характеристики са сходни с тези на гореописаната готварска печка. Разликите са в ширината (0,6 м), капацитета и мощността на електрическата фурна (съответно 72 л и 3,6 kW).
  

Gorenje

Заслужава си да се обърне внимание на следните модели от този производител:

• Gorenje EI 637E21 е индукционен плот с индикатор за топлина и стъклокерамичен плот. Четири зони за готвене за приготвяне на храна. Оборудван с електрическа фурна с обем 66 литра. Заслужава си да се споменат грилът и функцията за конвекция.
  
• GorenjeICG3400 – индукционна готварска печка с две нагревателни зони. Повърхността е изработена от пластмаса. Ширина на продукта 0,6 м.

Hansa

Този производител предлага широка гама готварски печки, включително индукционни печки. Един от вариантите е фурна Hansa FCIW58277 с индикатор за нагряване.

Повърхността е изработена от стъклокерамика. Брой котлони – 4. Оборудван с електрическа фурна с обем 65 литра. Ширината на продукта е 0,5 м. Допълнителните функции включват конвекция.

Сатурн

Продукти на достъпни цени със сравнително високо качество. От индукционните котлони на производителя си струва да се отбележи Saturn ST-EC0187.

Има само една индукционна горелка. Повърхността е изработена от стъклокерамика. Без допълнителни функции.

Недостатъци на индукционната технология

Какви са дефектите на тези продукти? При електрическата всичко е ясно: тук имаме дълго време за нагряване, неравномерност и опасност от изгаряне. И това дори не включва сметките за ресурси. Техният конкурент в областта на индукцията е толкова добър в избягването на тези капани, че изглежда просто идеален. Но има и недостатъци.

1. Проучванията потвърждават вредното му въздействие върху други домакински уреди. Това е особено забележимо, когато стоите до него.
2. Съществува и мит за отрицателно въздействие върху човешкото тяло. Тези предположения обаче все още не са потвърдени.
3. Цената на новото оборудване е няколко пъти по-висока от тази на конвенционалната версия. Но за тези, които искат да са в крак с най-новите тенденции, това няма значение.
4. Ако моделът е оборудван с генератор с обща честота, работещ за няколко горелки, е възможно да се загуби мощност при едновременното им включване.
5. Често при работа с такива уреди има напрежение върху проводниците и ако окабеляването се окаже старо, тогава е опасно да се използва.