Дешифриране на етикетите на коняка: какво означават всички тези VSOP, VS, XO, CV, KS??

Коняк – една от най-популярните и любими алкохолни напитки сред руснаците. С оглед на сериозната конкуренция местните и чуждестранните производители се опитват да произвеждат най-качествения, вкусен и достъпен продукт. Но има някои недобросъвестни марки, които трябва да вземете предвид, когато купувате. Нашата класация е своеобразен пътеводител в света на спиртните напитки, така че четете внимателно, за да научите много полезна информация за избора на коняк и доверени производители. Цялата информация се основава на изследвания на експерти от лабораторията в Роскачево.
Анкета: От коя страна според вас е най-добрият коняк??

Как да разпознаете фалшив коняк?

Малцина са защитени от купуването на нискокачествен и фалшифициран алкохол, включително коняк. Не е достатъчно да изберете доверен магазин, както може да изглежда. Човек трябва да знае няколко подробности, за да е сигурен, че няма да получи фалшификат.

1. Преди всичко обърнете внимание на цвета на съдържанието. Конякът има прозрачен кехлибарен оттенък. Не се допускат утайки или мътност. Опитайте се също да обърнете бутилката с главата надолу. Напитката трябва да е умерено вискозна, така че остатъците да се стичат от дъното на бутилката по стените. Въздушните мехурчета, които се образуват, когато ги обърнете, трябва да са първо големи, а след това малки.
2. Второ, миризмата. Разбира се, не е възможно да прецените този показател директно на щанда, но така можете да разберете дали искате да закупите марката отново или не. За „експеримент“ изсипете няколко капки алкохол в чаша за изстрелване, ако след няколко секунди можете ясно да усетите миризма на ацетон или парафин, тогава сте изправени пред очевидна фалшификация. Ароматът на истинския коняк трябва да се разгръща постепенно, с плодови, флорални или дъбови нотки.
3. Трето, декорацията. Критерият се отнася до етикета и тапата. Етикетът на бутилката трябва да е добре и здраво залепен. Скъпите и висококачествени коняци обикновено се произвеждат с релефна хартия, напомняща пари. Печатът трябва да е ясен и светъл. Неясните и размазани етикети са пряк признак за фалшифициране. Проверете и за акцизен печат, който се поставя в горната част на гърлото на бутилката. Когато става въпрос за корк, той трябва да е изработен от корк и да приляга плътно по страните на бутилката. Ако вместо такава „система“ се използва металната капачка на винт – също сте изправени пред нискокачествен фалшификат.

Как да не сбъркате при избора на марка

През 20-и век историческата аура около коняка постепенно отстъпва място на маркетинговата политика. Най-добрите производители са се включили активно в рекламата, за да увеличат производството на напитката. Нетрадиционните региони започнаха да ги следват.

Рафтовете на съветските магазини започват да се пълнят, наред с известните арменски, с марки от Грузия, Абхазия и Азербайджан – традиционните републики-производителки на вино. Появиха се евтини напитки от Украйна и Казахстан.

През 90-те години някои от фабриките за коняк фалират и за да не загинат, следват пътя на намаляване на производствените разходи и заместване на качеството с печалба. Потребителите веднага улавят тенденцията и се създава предразсъдък, че всичко, произведено в бившия Съветски съюз, е направено от оцветен алкохол. В действителност процентът на недобросъвестните продукти не е толкова висок…

Каквато и марка да срещнете – американска, азербайджанска, украинска, грузинска, абхазка или казахска, най-важното е да знаете коя марка да изберете. Безскрупулните бизнесмени са навсякъде.

При избора на марка трябва да се вземе предвид комплексна функционалност, включително архитектура на бутилката, материал на корка, цвят на напитката, аромат, букет от вкусове и цена. Моля, обърнете внимание, че на етикета трябва да е посочена страната на произход на виното.

Фокус върху цената. Марка с високи производствени разходи не може да се доставя на търговците на дребно на ниска цена. Това е първият показател за качество, но не го гарантира.

Най-добрите евтини коняци през 2021 г

Категорията на евтиния коняк е доста популярна сред потребителите благодарение на доброто си качество и достъпната си цена. Тази категория обикновено включва напитки с три звезди. Те се основават на тригодишен дух. Такива коняци обикновено имат светъл оттенък и несложна пирамида на аромата. В тази категория могат да се включат и местни продукти и стоки от съседни държави.

„Troekurov“ – без оцветители и ароматизатори

Цветът на напитката е златисто кехлибарен и играе със слънчева светлина. Пълният и хармоничен вкус разкрива флорални и плодови тонове. Изненадващо, за млад тригодишен коняк, този е особено гладък и подходящ за пиене. В аромата се долавят акценти на бели цветя, билки и зрели плодове… Най-доброто място за коняк Troekurov е със студени закуски, колбаси и пайове.

Посоченото време за отлежаване, обемът и силата на напитката отговарят на действителните. Но експертите дадоха на пробата дегустационна оценка от само три точки, което е доста под стандарта.

Регион	Ставропол
Производителят	Перлата на Ставропол
Клас коняк	3 звезди
Експозиция	3 години
Средна цена, лев.	580

Предимства и недостатъци

• плътен вкус
• безопасен състав
• наблюдава се производствена технология
• без оцветители и ароматизатори
• надеждно етикетиране
• разумна цена

• Сравнително ниска оценка на дегустацията

„Френски стандарт – правилна производствена технология

Вкусът на този коняк може да се опише като богат, сложен и дълбок с известна кадифена и приятна стипчивост. Всепроникващ аромат на ванилия, мед, подправки и дъб. ароматът разкрива сходни тонове. „French Standard се съчетава чудесно с кафе, шоколад и пури. Може да се сервира и като дижестив.
Микробиологичните и физико-химичните параметри са нормални и отговарят на Българския стандарт. Следователно съставът на продукта също е безопасен. Не съдържа тежки метали, синтетични примеси и други вредни за организма вещества.

Формулата се основава на естествен алкохол за ракия, получен от специални сортове грозде. Самата суровина е с високо качество.

Три години отлежаване и декларирана сила от 40%. Следователно етикетирането на продуктите е надеждно. Но дегустационната оценка е ниска. Той получи само 3 от 5 възможни точки.

Регион	България
Производител	SORDIS
Клас коняк	3 звезди
Откъс	3 години
Средна цена, лев.	520

Плюсове и минуси

• Отговаря на производствените стандарти
• качествени суровини
• естественост и безопасност
• Добри вкусови качества
• изгодна цена
• точно етикетиране

• ниска оценка на дегустацията

„Великата династия – бележки за вкуса

Тази кехлибарено-златиста напитка има характерен вкус с нюанси на ванилия. Мекият послевкус е с нотки на дърво, захаросани плодове и подправки. Експертите на Roskachestvo обаче оцениха коняка Great Dynasty като недостатъчно наситен и му дадоха дегустационна оценка от 3 точки.

Когато говорим за гастрономическите комбинации, трябва да отбележим, че конякът не допълва много добре ястията. По-добре да се консумира като дижестив.

Общият състав на напитката е безопасен. Не съдържа тежки метали, синтетични оцветители и ароматизатори или други вредни вещества. Микробиологията е нормална.

Основата на напитката са висококачествени и естествени суровини, включително алкохол за ракия от специални сортове грозде. Маркировката на продукта е точна, производителят правилно е определил стареенето и алкохолното съдържание.

Регион	България
Производител	Изби за вино и коняк Usovka
Клас по коняк	3 звезди
Стареене	3 години
Средна цена, лев.	490

Плюсове и минуси

• точно етикетиране
• ниска цена
• безопасност
• висококачествен естествен състав
• Отговаря на стандарта

• ниска оценка на дегустацията
• недостатъчно наситен вкус

„Възрастен аромат

Мек, маслен вкус, богат на дървесни тонове, сушени плодове, цветя и подправки – така може да се опише тригодишен коняк Oldrichina. Има продължителен, затоплящ послевкус.

Оптимално е този коняк да се използва като дижестив. Той също така допълва отлично силния тютюн за пури.

Съставът на коняка е безопасен и естествен, без примеси на тежки метали и синтетични добавки. Основата на напитката е алкохолна ракия, извлечена от специални сортове грозде. Резултатите от изследването отговарят на изискванията на стандарта.

Експертите на Roskachestvo обаче дават на тази ракия много ниска дегустационна оценка – само 2.

Регион	Stavropolye
Производител	Фабрика за вино и коняк в Ставропол
Клас коняк	3 звезди
Откъс от	3 години
Средна цена, rbl.	450

Плюсове и минуси

• естествена суровина
• добро качество
• разумна цена
• безопасност
• плътен вкус

• ниска оценка за дегустация

Разходи

Днес минималната цена на дребно (МЦД) на коняка на рафта в магазина е 371 Леви за бутилка от 0,5 литра. Тази цифра обаче не отразява реалната картина.

Според експертите ММР за Българския коняк, като се вземат предвид акцизите и технологията на производство, не трябва да бъде по-малко от 450 Леви. Цената на коняка е много ненадежден ориентир: за една и съща цена можете да си купите доста добра и доста грозна напитка. Да се намери истински и евтин коняк за 500 Леви днес е наистина възможно, но цената под тази поне трябва да предупреждава.

Най-добрите коняци под 1000 Леви

Обикновено тази категория включва спиртни напитки с четири- и петгодишна отлежалост, както и коняци VS. Но има и добри примери с три звезди. Ето най-добрите Български, арменски и грузински образци на коняци на средна цена, които имат отлични характеристики и вкус.

„Koktebel четири звезди

Тази проба има красив и интензивен златист цвят. Вкусът е доста хармоничен и мек, но според експертите той не е достатъчно плътен. Независимо от това, той играе с плодови и дървесни нюанси дори в трайния послевкус. Изискан и плътен вкус.

Препоръчва се за сервиране с кафе или шоколад. Може да се използва и самостоятелно като дижестив.

Според лабораторните тестове продуктът е потвърдил пълното си съответствие с Българските стандарти. В състава не са открити вредни вещества и отклонения от стандартите. Използваните суровини са висококачествени и безопасни като цяло. Експертна дегустационна оценка 4.

Регион	България
Производител	РЕКОЛТА ВИНАРНА COCTEBEL
клас коняк	4 звезди
екстракт	4 години
Средна цена, лев.	640

Предимства и недостатъци

• без оцветители и ароматизатори
• качествени суровини
• отговаря на стандарта
• средна цена
• Безопасност

• сравнително ниска оценка на дегустацията

„Стара Кахетия“ – ефект на затопляне

Тази марка коняк има красив сламен цвят и специален вкус. Ясно е, че има плодови тонове и приятен затоплящ послевкус. Ароматът се отличава с нюанси на ванилия и цветя. Конякът може да се сервира не само като дижестив, но и в комбинация с кафе.

Микробиологичните, физичните и химичните характеристики са добри. Не съдържа олово, арсен или живак. Без синтетични ароматизатори или оцветители. Не е открит алкохол с негроздов произход.

Етикетите са автентични – показаната информация отговаря на фактите. Но експертите намалиха дегустационната оценка на 3 точки.

Регион	Грузия
Производител	ЛОГИСТИКА-ТЪРГОВИЯ
Клас коняк	5 звезди
Експозиция	5 години
Средна цена, лев.	800

Плюсове и минуси

• качествени суровини
• безопасност
• средна цена
• Технология на застаряването
• приятен вкус

• ниска оценка на дегустацията

„Arvest – клас VS

Този огнен коняк Very Special има лек, сдържан и свеж вкус, в който преобладават акценти на лешници. Ароматът се отваря с тонове на подправки и градински цветя. Най-добре се консумира като дижестив.

Пробата е в съответствие със стандартите, продуктът е напълно безопасен. Състав естествен, от дестилат на гроздова ракия. Без висока концентрация на тежки метали, включително олово, арсен или живак.

Периодът на отлежаване е три години, конякът е произведен в естествени дъбови бъчви.

Регион	Армения
Производител	IL Globalwin
Клас коняк	VSOP
откъс	5 години
Средна цена, лев.	900

Плюсове и минуси

• качествени суровини
• Съдържа алкохол от гроздов произход
• безопасен
• разумна цена
• автентична маркировка

• няма

„Фанагория петгодишен коняк

Златисто кехлибарената марка коняк „Fanagoria“ има брутален, мъжествен вкус. Ето как експертите описват комбинацията от сушени кайсии, ядки и шоколад. Много богат и хармоничен състав със среден послевкус. В аромата се забелязват допълнителни нюанси на ванилия и бели плодове. Гастрономически комбинации: обилни месни ястия, закуски, десерти и плодове.

Микробиологичните и физико-химичните параметри на пробата са нормални. В състава на алкохола не са открити вредни и токсични вещества. Суровината е с високо качество, за което свидетелстват съответните екстракти.

Информацията върху етикета, включително състав, възраст, обем и сила, е точна.

Регион	България
Производител	ФАНАГОРИЯ
Клас Brandy	5 звезди
Зрялост	5 години
Средна цена, лев.	800

Плюсове и минуси

• средна цена
• Добри вкусови качества
• плътен вкус
• автентична маркировка
• безопасност

• Не може да се открие

„Киновски“ – на пет години

Пробата е с топъл златисто кехлибарен цвят. Вкусът му разкрива ванилови нотки с пикантна горчивина. Ароматът има плодови и цветни нотки с медени нотки. Най-добре се сервира като дижестив, т.е. след вечеря.

Лабораторните тестове не потвърдиха отклонения в безопасността. Конякът не съдържа тежки метали, включително живак, олово и арсен. Производителят също така не използва синтетични ароматизатори, подсладители и оцветители.

Основата на напитката е естествен алкохол от ракия от специално грозде. Като цяло използваните суровини са с високо качество, което се потвърждава от стандартизираното съдържание на екстракти. Силата и стареенето съответстват на маркировката.

Но дегустационната оценка на експертите е 4, което е по-ниско от стандарта на системата.

Регион	България
Производител	Московско вино и ракия
Клас коняк	5 звезди
Откъс	5 години
Средна цена, лев.	560

Плюсове и минуси

• високо качество
• безопасност и естественост
• плътен вкус
• автентична маркировка
• достъпна цена
• без синтетични примеси

• сравнително ниска оценка на дегустацията

„Bestuzhev Classic – богат вкус

Кехлибарен коняк Bestuzhev – въплъщение на топъл и богат вкус с деликатен аромат на сушени плодове и шоколад. Оптимално с прясно сварено кафе и пура.

Химическият и микробиологичният състав на продукта отговаря на установените стандарти. Експертите не откриват висока концентрация на тежки метали или синтетични добавки. В основата на напитката е петгодишен дестилат от специални сортове грозде. Висококачествени суровини. Но пробата не получи висока дегустационна оценка от експертите на Roskachestvo – само 2 точки от 5.

Регион	България
Произведено от	Пенливи вина
Клас коняк	5 звезди
Експозиция	5 години
Средна цена, RUR.	800

Плюсове и минуси

• Защита
• разумна цена
• висококачествени суровини
• добър състав

• ниска оценка на дегустацията

Какво да опитате

Този, който никога не е опитвал истински коняк, е по-добре да започне с прости смеси на известни марки, като Camus VS, Hennessy VSOP, Martell Single Barrell VC.

Нашата препоръка – A. De Fussigny Superieur Cognac Изящно шампанско, произведено изключително от спиртните напитки на престижните Grande и Petit Champagnes. Елегантна, плътна, с мек, копринен вкус и аромат на цветя, тя ще ви помогне да разберете и обикнете елегантния френски стил на напитката.

Предлагаме да продължим запознанството си с коняка Prunier XO. Със средна възраст над 45 години тази смес ще допадне на любителите на мазни, отлежали напитки с нотки на ядки, ванилия, шоколад и сушени плодове. Той е отличен дижестив, особено за ценителите на пури.

За тези, които вече са открили света на коняка, ще бъдат интересни малките конячни къщи и тяхното уникално занаятчийско производство. Пример за такъв тип напитка е конякът DOBBE VSOP. мек, деликатен, със силен аромат на виолетки и деликатен балансиран послевкус, той е истинско удоволствие за гурме.

Класация на скъпи коняци

Производството на скъпи конячни смеси е истинско изкуство, както казват ценителите на тази напитка. Затова в основата на такъв алкохол влизат подбрани гроздови спиртни напитки с дългосрочна издръжливост. В този ценови диапазон обикновено се предлагат VSOP, VVSOP и XO, но можем да намерим и някои добри примери от категорията VS.

„COURVOISIER – Много специален

Въпреки младата си възраст тази ракия има много добри характеристики. Вкусът му разкрива фин букет от зрели плодове и пролетни цветя. Ароматът му е лек и чист, но също така богат и хармоничен. Този коняк е чудесен за приготвяне на коктейли.

Лабораторните тестове потвърдиха високото качество на продукта и пълното му съответствие със задължителните стандарти. Напитката отлежава три години, което е посочено на етикета. В състава не е открит алкохол с негроздов произход. Максимална оценка от 5 точки при експертна дегустация.

При всички „достойнства“ на продукта „Роскачево“ можеше да му присъди знак за качество, ако не беше чуждестранният му произход.

Регион	Франция
Производител	Denview Limited
клас коняк	VS, VSOP, XO
Стоящи	от 3 години
Средна цена, лев.	от 2000 г

Плюсове и минуси

• Висока оценка за дегустация
• качествени суровини
• надеждно маркиране
• безопасност
• Производствената технология се спазва

• висока цена

„HENNESSY е луксозна марка

Този коняк има много специален цвят, напомнящ пламтяща охра. Вкусът е богат и многостранен, с кадифена текстура и множество аромати. Можете да усетите плодовите акценти с лека свежест.

Послевкусът е устойчив и приятен, разкриващ цялото богатство на вкуса и нотки на ванилия. Ароматът му съдържа нюанси на дъб, горски плодове, лешници и цветя. Конякът се пие най-добре като дижестив или аперитив. Експертна дегустационна оценка от 5.

Проверката потвърди високото качество на напитката и нейното съответствие с изискванията за безопасност, както и с усъвършенствания стандарт на Roskatchestvo. Съставът е качествен и естествен, без вредни примеси и чужди суровини.

Алкохол, произведен изключително от дестилат на коняк от гроздов произход. Стареене в продължение на три години. За високото си качество той би могъл да получи Българския печат за качество, ако не беше чуждестранният му произход.

Регион	Франция
Производител	Moet Hennessy Rus
Клас коняк	VS, VSOP, XO
Зрялост	от 2 години
Средна цена, лев.	от 2500

Плюсове и минуси

• високо ниво на качество
• технологията се наблюдава
• плътен вкус
• безопасен състав
• качествени суровини
• надеждно етикетиране

• висока цена

„MARTELL“ – три години отлежаване

Този коняк се характеризира с красив и наситен карамелен цвят. Вкусът на коняка е много мек, с гладка текстура. В състава се усещат плодове и горски плодове, особено къпини, малини, сливи, сини сливи и кайсии. Послевкусът е доста ярък и, може да се каже, пикантен. С вкус на лимон. Ароматът е също толкова богат, с нотки на плодове и горски плодове в допълнение към нюансите на дъб и подправки. Експертна дегустационна оценка от точно 5 точки.

Най-добре е конякът да се сервира самостоятелно в най-чистия си вид. Охлаждащо кубче лед може да подобри вкуса му. Често се използва и като основа за коктейли.

Производителността на продукта отговаря на изискванията на усъвършенствания стандарт Roskatchestvo. Затова конякът се счита за напълно безопасен за пиене. Основава се на висококачествено сурово грозде, т.е. на дестилат от ракия. Отлежал в дъбови бъчви в продължение на три години.

Регион	Франция
Производител	П.Р. Rus
Клас коняк	VS, VSOP, XO
Съзряване	На възраст от 3 години
Средна цена, R.	от 2600

Плюсове и минуси

• богат вкус
• Наблюдавана производствена техника
• баланс
• безопасност
• суровини с естествено качество

• сравнително висока цена

„Реми Мартин“ – смел и жив вкус

Хармония, нотки на дъб, зрели плодове, баланс, смелост и жизненост – така може да се опише вкусът на този коняк. Завършва със закръглен послевкус със средна трайност. В чашата напитката разкрива нюанси на ябълки, дива праскова, ванилия и свежа мента.

Този алкохол е отлична основа за кратки и дълги коктейли, но е подходящ и като дижестив. Експертите му дават солидна петица за дегустационни качества.

Суровината за напитката е естествена и с най-високо качество, като една от съставките е дестилат от специална гроздова ракия. Специалистите не откриват синтетични добавки или примеси от тежки метали.

Конякът е отлежавал в дъбови бъчви в продължение на три години, както е посочено на опаковката. 40% доказателство също в съответствие с етикета.

Регион	Франция
Производител	ROUSTINK
Клас коняк	VS, VSOP, XO
екстракт	от 3 години
Средна цена, лев.	от 2800

Плюсове и минуси

• висока оценка за дегустация
• надеждно етикетиране
• високо качество
• естествени суровини
• безопасност

• сравнително висока цена

„CAMUS VS ELEGANCE – недостатъчен аромат

Конякът има красив златист цвят с кехлибарени отблясъци. Вкусът е с нотки на плодове и подправки. Послевкусът е дълъг и устойчив, с осезаеми ванилови и дървесни тонове. Експертите от Roskachestvo не смятат, че вкусът е плътен, но все пак му дават оценка от пет точки.

Препоръчва се да се използва като дижестив или просто за пиене в чист вид. Добавяне на кубче лед по желание за освежаващ ефект.

Качеството на продукта е добро. Резултатите от лабораторните тестове потвърждават добрите свойства на алкохола и неговата безопасност. Без тежки метали, синтетични добавки или алкохол с негроздов произход. Отлежал три години в дъбови бъчви.

Регион	Франция
Производител	Внос на Synergy
Клас коняк	VS, VSOP, XO
Стареене	от 3 години
Средна цена, лев.	от 2500

Плюсове и минуси

• Вярно етикетиране
• високо качество
• добри суровини
• безопасност
• балансиран вкус

• недостатъчно насищане

ВЪПРОС: Според вас в коя страна е най-добрият коняк?

Външен вид и органолептични свойства

Истинският коняк се продава само в стъклени бутилки и никога в пластмасови, тъй като пластмасата в комбинация със силния алкохол предизвиква химическа реакция, която води до отделяне на вредни вещества. Самата бутилка трябва да има правилно поставен етикет без следи от лепило и запушалка от дърво, силикон или пресовани дървени стърготини, а не само метална обвивка. Истинският коняк е винаги прозрачен, без мътност, примеси или утайка.

Цвят на коняк с различна възраст

За непряка проверка на консистенцията бутилката се обръща с дъното нагоре преди покупка. Ако от дъното е паднала една голяма капка или ако по стъклото има мазни петна, най-вероятно качеството е от най-високо качество. Също така след обръщането първо трябва да се издигнат големите мехурчета, а след това малките.

Истинският коняк е мазен

Истинският коняк има приятен аромат, който леко се променя при нагряване. Не трябва да има ясно изразени миризми на алкохол, парафин или ацетон, които да показват, че в напитката е добавена алкохолна течност с неизвестен произход.

Вашата оценка:

Критерии за избор на добър коняк

Място на производство

Традиционно това е френска напитка и затова, ако искате да опитате истински коняк по традиционна рецепта, трябва да предпочетете този регион на производство. Достойните и по-бюджетни образци също са представени от местни производители. Особено добра продукция се получава в Кримския регион, тъй като климатът и почвата оказват пряко влияние върху аромата и вкусовите качества на алкохола. Също така имайте предвид, че мястото на производство влияе върху елитността на коняка и следователно върху неговата цена.

Застаряване

Посочва възрастта на алкохола. Не бива да забравяте, че тази цифра оказва значително влияние върху крайната цена на продукта. Премиум видовете коняк отлежават от седем години в специални бъчви от естествен дъб. Контролът на възрастта на алкохола се нарича „оценка“ и традиционно започва през април. За алкохола, произведен през други месеци на годината, обратното броене също ще започне през април. Това се прави, за да може по-лесно да се изчисли „възрастта“ на коняка. Колкото по-стара е възрастта, толкова по-добър, по-богат и по-пълен е вкусът.

Съществува европейска класификация на качеството на коняка:

• V.S. (Много специален) – около две години отлежаване;
• Superior – „възрастта“ на коняка е около три години;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – отлежава в бъчва до четири години;
• V.V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – тези знаци означават, че дестилатът на коняка е на 5 години;
• X.O. (Extra Old) се отнася за алкохол на възраст шест или повече години.

България също има вътрешен „аналог“ на класификацията, който е по-прост и познат.

• Обикновени коняци с три, четири и пет звезди, като всяка звезда се равнява на една година отлежаване на дестилата.
• винтидж коняци, които могат да бъдат много стари (OC) с отлежаване от 12 до 23 години; висококачествени (HP) с отлежаване от 8 до 10 години; стари (OC) с отлежаване от 10-12 години; отлежали (AC) с отлежаване от 6-8 години.
• Колекционерски коняк – „сортът“ е доста рядък и уникален. Тези алкохоли отлежават в дъбови бъчви най-малко 23 години.

Състав

Съществуват два основни начина за производство на коняк – използване на само един вид дестилат или смес от коняк. Смесването е своеобразна смес от различни алкохоли. Тя се използва или за създаване на нов, уникален вид коняк, или за намаляване на производствените разходи.

Но най-ценен сред любителите на тази напитка е оригиналният отлежал коняк от един вид гроздова спиртна напитка. За любителите на нестандартни и многообразни вкусове се препоръчва да предпочитат смеси.

Цена и място на закупуване

За производството на 1 литър гроздова ракия са необходими около 10 литра младо вино и няколко години време, поради което добрият коняк не може да бъде евтин. Това важи не само за френските, но и за всички други коняци. Ако в един ценови сегмент (определен от страната на производство и продължителността на стареене) има марка, която струва с 30-40% по-малко от средното за пазара, е рисковано да я купите.

Но високата цена невинаги е гаранция за отлично качество. Благодарение на съвременните технологии е възможно да се коват бутилки дори при добра защита. Цветът, консистенцията и мирисът на фалшивия коняк също не са проблем за повечето измамници. Тези индикатори се имитират по химичен път, като към евтиния алкохол се добавят оцветители и специални ароматни добавки. Единственият начин да се сведе до минимум рискът е да се купува коняк в специализирани магазини за алкохол и големи супермаркети, където при поискване се показват сертификати за качество.

Лидерите се фалшифицират по-често от другите

Hennessy

В основата на Къща Хенеси – най-големият представител на коняковата индустрия, стои не французин, а ирландският арменец Ричард Хенеси, който е на служба при френския крал Луи XV. Впоследствие собствениците на тази компания са първите, които започват да доставят продуктите си в бутилки, а не в бъчви, като мярка за борба с фалшификатите. Те въвеждат и практиката да отбелязват броя на годините на отлежаване на коняка със звездички.

За разлика от другите три конячни къщи, Hennessy все още се контролира изцяло от преките потомци на своя основател. Износът на напитки, произведени директно от дестилериите на Hennessy, надхвърля 30 милиона бутилки годишно.

Освен това спиртните напитки, предоставени от конячната къща, се използват за приготвяне на маркови напитки:

1. Comandon
2. Davidoff
3. Denis-Mounie
4. Hine
5. Monnet
6. Pellisson

Hardy Perfection 140 години 12 100 долара

За производството на този уникален коняк е използван рядък сорт грозде „Френски колумбард“, който вирее в района на Гранд Шампан. Силата му е 41%. В балансирания му вкус ясно се усещат тонове на дъб, добавени са нотки на шоколад и кафе, които оставят хармоничен послевкус. Hardy Perfection е може би най-старият 140-годишен коняк в света. Бутилира се във фини, тънки кристални кани, които изглеждат впечатляващо дори без камъните и златото. Самата опаковка е уникална – изработена е от Cristalleries Daum, но не опаковката определя високата цена на коняка, а самата божествена напитка. От само себе си се разбира, че всички 300 декантера са номерирани и снабдени със сертификати за автентичност. Дори богатите хора, които колекционират висококачествени спиртни напитки, смятат, че е голямо богатство да си купят екземпляр от Hardy Perfection, защото никога няма да има друг, тъй като същото грозде вече не съществува.

Популярни марки

Във Франция има около 350 къщи за производство на коняк, но по-голямата част от френските брендита (около 90%), които се предлагат на пазара, се произвеждат под една от петте марки:

• Hennessy
• Courvoisier
• Реми Мартин
• Martell
• Камю

В повечето случаи дребните производители препродават еу-де-ви на големи марки и произвеждат само няколко хиляди, понякога дори стотици бутилки със собственото си име, изключително за местния пазар. Добрата новина е, че големите къщи за коняк обръщат голямо внимание на качеството на своите продукти и на собствената си репутация и можете да си купите добър коняк на възраст от 2 до 50 години почти навсякъде по света.

Гледайте видеоклип за историята на марката Courvoisier в нашия канал в Youtube. В него посланикът на марката Александър Чернявски споделя интересни факти за най-популярните, водещи издания на легендарната марка.

Courvoisier

Най-младата от големите къщи за коняк, Courvoisier, леко изостава от основните си конкуренти по отношение на продажбите. Годишният му износ възлиза на около 15 милиона бутилки. Освен това, за разлика от останалата част от производството на коняк, Courvoisier не разполага нито със собствени лозя, нито със собствен завод за бутилиране, нито дори със собствена дестилерия. Компанията купува всичко необходимо от местните собственици и занаятчии.

Този факт не пречи на фирмата да притежава редица права върху известни марки коняк:

1. Проход Sag
2. Карвальо
3. Граф Луи дьо Наив
4. Curlier
5. Garde Imperiale
6. Grandier
7. Lafontaine
8. Кралски символ
9. Salignac
10. Symbole Royal
11. Фредерик Уайлдман

Интересно е, че историята на тази къща е доста тясно и сложно преплетена с историята на императорския дом Бонапарт. Тази компания е придворният доставчик на коняк на Наполеон III. Свързано е и с легендата, че Наполеон I, пленен след поражението при Ватерло, се опитал да спечели благоразположението на британските офицери, като им предложил щедро Courvoisier, или че е планирал да избяга в Америка на кораба, превозващ същия този коняк. Въпреки че, за да бъдем справедливи, трябва да отбележим, че според официалните документи тази френска компания се появява едва 20 години след краха на великия император.

Johnnie Walker Le Voyage de Delamain 7,400

Уникалната напитка е дело на Delamein, един от най-старите производители на коняк в родината си. Производството носи името на основателя си Джеймс Деламен, роден през 18-ти век. Le Voyage de Delamain“ е изработена от кожения калъф на предприемача, който го е придружавал по време на първото му пътешествие.

Конякът е отлежавал повече от 50 години, което му придава изтънчен сладко-кисел вкус с нотки на бял шоколад и продължителна кремообразна нотка, същевременно с груб послевкус на кафе и аромат, напомнящ дърво и кожа. Самата напитка се състои от два вида смеси. Партидата е ограничена до 500 бутилки, така че само малцина щастливци ще могат да я опитат – цената на една бутилка е 480,00 Леви.

Дестилация

Спиртните напитки от коняк се дестилират в специални медни кубове Charente-alambics. Не е разрешена непрекъснатата дестилация (ректификация), както е при водката, джина и някои видове скоч.

При двойната дестилация се получава бистър алкохол, който във Франция се нарича eu-de-vie – вода на живота.

Максималното съдържание на такива спиртни напитки е 72,4%. Те се характеризират със силен плодов аромат, предимно на праскова и други градински плодове.

Периодът на дестилация в Charente е строго определен: започва не по-рано от 1 ноември и приключва не по-късно от 31 март. Отлежаването на коняка обикновено следва дестилацията от 1 април на годината, следваща реколтата. От този момент се определя възрастта на коняка. Изключение прави реколтата, която е отбелязана на етикета с годината на реколтата.

Remy Martin Коняк Black Pearl Louis XIII

Премиум конякът Remy Martin се произвежда от смес от над 1100 спиртни напитки и отлежава в специална бъчва от дъб Лимузин в продължение на най-малко 100 години. 358-те екземпляра от тази скъпоценна напитка са в черни кристални бутилки, чиято форма напомня на военна колба. Смята се, че именно такава колба е намерена някога от предците на семейство Мартин на бойното поле между хугенотите и католиците и все още се пази грижливо от техните потомци.

Всяка бутилка е номерирана, така че няма възможност за фалшифициране. Той е любим на Нейно Величество кралица Елизабет II на Обединеното кралство, тъй като тя го опитва по време на официално посещение във Франция през 1957 г. Един от най-шикозните ресторанти в Ню Йорк предлага на посетителите си да опитат напитката и има много почитатели сред знаменитостите на нашето време. На цена от малко над 50 000 долара. Ароматът му е с нотки на кубински пури и бадеми.